如何做芋圆 ?
材料
芋头1个,地瓜粉1杯,太白粉1杯,水1/2杯,细砂糖2大匙
做法
1.)先将芋头洗净去皮,切成约1公分的厚片。
2.)然后把芋头放入蒸锅或微波炉中蒸熟,也可以放进滚水中煮熟。
3.)取出芋头,放凉后捣成泥状,再加入地瓜粉和太白粉(一对一的比例),同时加入细砂糖揉到整个芋头不黏手即可。
4.)接着将整个粉团搓成长条状
5.)最后将粉团切成相等份量的小块即可。
6.)将刚才煮芋头的水,再添加适量的水和红砂糖煮成糖水。
7.)准备一锅水,将芋圆放入煮至浮起,捞至刚才煮好的糖水中即可。
8.)做好的芋圆如果一次吃不完的话,可以装在塑胶袋里,放到冰箱冷冻。等要吃的时候取出退冰再使用。
9.)如果喜欢吃地瓜圆的话也可以用同样的方法,
白色的那种芋圆是用什么材料做的 ?
刚刚帮你找了一下资料,芋圆粉本来就是白色的,用葛根粉做的,你打开连接看看做法吧www.xiachufang.com/recipe/100373991/
芋圆怎么做?需要哪些材料?现在有卖的吗? ?
芋圆是什么 ?
芋圆是一道著名的汉族小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用
莲子绿豆品
绿豆+莲子+珍珠
[绿豆] 绿豆具消暑止渴、安定精神、补充元气等益处
[莲子] 莲子具有止渴去热、益胃安神等益处。[珍珠]
搭配Q软珍珠,口感极佳。
地瓜薏仁品
地瓜+薏仁+珍珠
[地瓜]
地瓜口感香甜松软,热量及胆固醇含量低、纤维质。 [薏仁] 薏仁含有丰富蛋白质,有益于肌肤白皙光滑。
[珍珠]
搭配Q软珍珠,口感极佳。
红豆花生品
红豆+花生+珍珠
[红豆]
红豆富含高量铁质,可促进血液循环及增加抵抗力。[花生]
花生俗称「长生果」,有助于记忆力提升、延缓老化。
[珍珠]
搭配Q软珍珠,口感极佳
芋头红豆品
芋头+红豆+珍珠
[芋头]
严选上等芋头口感绵密松软,有开胃生津、预防便秘的作用。[红豆]
红豆富含高量铁质,可促进血液循环及增加抵抗力。
[珍珠]
搭配Q软珍珠,口感极佳。
花豆黑粉粿品
花豆+黑粉粿+珍珠
[花豆]
花豆富含膳食纤维,可促进消化,预防便秘。汤圆香甜可口、口感滑顺。
[珍珠]
搭配Q软珍珠,口感极佳。
黄七姑芋圆烧仙草的主要材料是什么? ?
除了古法熬制的烧仙草外,会配上红豆、芋圆、彩色芋圆、葡萄干、八宝、椰果,还可以选择加不加花生碎。
芋圆怎么做的 ?
做法一:
辅料:油葱30克,精盐5克,味精5克,干葱头10克。
制法
1、将狗棕芋去皮洗干净,抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨,铁板安在有方格的木凳上,下面放个盆子,狗棕芋被磨成芋泥,滴入盆中。全部磨完后,拿起盆子入放油葱,用手边搅边慢慢掺入地瓜粉,搅拌均匀成团,搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶,把芋圆饼排放到蒸笼上,旺火烧上20分钟即熟。
2、把蒸熟的芋圆切成条状,猪肉切成丝状待用。
3、油放入炒锅中加热,放入干葱头煸热,倒入芋圆条和猪肉丝,翻炒,放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
特点:此芋圆富有弹性,香韧可口。
做法二:
芋圆原料: 芋头或番薯300克,番薯粉400克,调味料水8杯,糖1/2杯。
重点提示:用力揉可使芋圆更有韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤:
1 芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢慢加入番薯粉并搓揉成团,最后搓成条。
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中。
台湾做法:
材料
芋圆芋头.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圆材料:
红心地瓜.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法:
芋圆1.芋头清洗乾净去皮切成薄片,蒸熟或是微波叮熟都行,熟後稍微压泥
最好留一点颗粒,之後做出的芋圆比较有口感;
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水);
3.然後 边揉边适情况调整加入水;
4.最後搓揉均匀成团且不黏手;
地瓜圆也是比照芋圆的做法,揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好後,开始整形;
5.把粉团分小份,再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉));
6.再切成宽约1.5公分的小块状;
7.放入滚水中以中火煮,当芋圆、地瓜圆浮於水面上,再煮1分钟後,捞起;
8.泡在冷糖水里,或是直接加料食。
如何用最简单的方法,最简单的材料做芋圆 ?
材料芋头300公克,白油30公克,糖2公克,太白粉30公克
做法1.芋头去皮洗净切块后,放入蒸笼里蒸熟后取出。
2.把芋头块压成泥状,再加入所有的调味料一起混拌均匀后,最后加入白油搅拌均匀,即为芋头生丸子。
我做的芋圆会硬是哪个出了问题,做法和你说的一样 ?
原料: 材料芋头或番薯300克、番薯粉400克。调味料水8杯、糖1/2杯。 制作方法: 重点提示用力揉可使芋圆更有韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。 1 芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟。 2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢慢加入番薯粉并搓揉成团,最后搓成条 3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中。
芋圆是什么汤底 ?
红豆芋圆汤
用料
太白粉 30g
山芋粉/地瓜粉(是一样地!) 120g
紫薯or红薯 300g
红豆
花生
糖
红豆芋圆汤的做法
红豆泡水过夜(泡过的豆子容易煮烂,如果不泡,时间煮长点也没问题)
红薯or紫薯削皮蒸熟(紫薯蒸的时间比红薯长)
把蒸熟的红薯or紫薯捣成泥,我直接用手抓成泥的,根据自己的口味加糖拌匀
然后把称好的太白粉和山芋粉一起倒到薯泥里面,手动拌匀,在拌的过程当中一点一点加水,薯泥和至不粘手,成个团团就行了
捏成自己想要的形状,这个菜谱做出来的芋圆分量较多,一次性吃不完,剩下的芋圆放冻箱,要吃的时候拿出来就可以。
把红豆煮成红豆汤,里面加点花生,最后把芋圆放进去,紫色的是紫薯圆,黄色的是红薯圆,根据个人口味再加花豆、薏仁什么的都可以。
如果想要口味q一点,煮熟的芋圆放进冷水里面过一下,就qq的了。
小贴士
红薯水分比紫薯多,所以在做薯泥加水的时候一点一点加比较好,以免水过多面团粘手不成形,影响口感。