万丰美食菜谱大全天津水晶糖醋蒜的做法 ？
糖醋蒜的做法
主料
蒜头
350g
红糖
50g
香醋
350ml
辅料
盐
5g
步骤
1.准备蒜头。
2.将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
3.将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4.见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
5.在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
6.最后，将蒜头压实，倒入香醋。
7.加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
水晶蒜怎么做 ？
水晶蒜的腌制方法：春天的新蒜去外皮留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上一天，捞丁晾干，放入坛子里，一边放蒜，一边加白糖(5斤蒜头约1.5斤白糖)再加清水，不用搅拌，让糖慢慢溶化。然后密封坛子，放阴凉处，腌两个半月就可以吃了。 《引用》
糖蒜和水晶蒜有什么区别 ？
糖蒜还有个名字叫做水晶糖蒜，如果你说的是家庭做的那种糖蒜，颜色深棕色那种。那是用陈醋或者是米醋做出来的。味道一样，不同的是一个是用白醋做的，一个是红醋做的。
泡糖蒜的做法？ ？
1 糖蒜的制作方法
材料：醋4斤、新蒜6斤、醋4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃）
做法：
1.把皮剥掉，露出蒜瓣。
2.切断根部。
3.清理干净的蒜骨朵用清水泡
自制水晶肉怎么做 ？
主料:肉皮
辅料:胡萝卜 香菜
调料:盐 酱油 花椒 大蒜
烹制方法:
1、将肉皮放入开水中焯1-2分钟，捞出后将毛拔净，将多余的油刮净，洗净切成丝；
2、将肉皮放入锅中，加入适量清水、花椒、大料，入蒸锅大火蒸30分钟，转小火再蒸一个小时即可；
3、将蒸好的肉皮汁取出，取一小碗，放入胡萝卜、香菜、盐、肉皮汁，放入冰箱中晾凉凝固即可，也可直接加入盐、酱油入冰箱中晾凉凝固。
特点：形似水晶，咸香爽口。
水晶凉粉怎么做好吃，水晶凉粉的家常做法 ？
用料
主料
凉粉400g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
胡椒
适量
水晶凉粉的做法
1.我买的圆筒的凉粉，买回洗净切成一指宽的厚度，装盘配用
2.下面调酱汁，生姜 大蒜切细末装碗，加入适量生抽
3.然后加蚝油，提鲜，体味全靠它啦，很重要哟
4.调入醋，醋看个人口味的，我们家都是放比较少量的
5.然后加适量入盐，鸡精，胡椒 搅匀备用
6.锅烧热，放冷油，转小火，放入辣椒花椒煸炒变色捞起~然后把花椒辣椒油倒入调料的碗 搅拌即可
7.最后浇上爽口的酱汁就可以啦
水晶虾仁的制作方法 ？
做法一l、将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。2、锅上中火，舀入花生油烧至5成熟时，投入浆好的河虾仁，用手勺将虾仁划开至成熟出锅，倒入漏勺沥油装盘即成。特点：虾仁晶莹剔透，脆嫩爽滑，味极鲜美做法二（一）将河虾剥去虾壳，加入清水500克调匀，分二次将虾仁洗净，用清水漂清捞起，放入笊篱内沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内2至4小时取出。（二）烧热锅放入生油，烧至六成热时下虾仁，速用勺划散，待虾仁至九成熟时倒入笊篱沥去油。（三）将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汤，原锅置于火上，放入虾仁，倾入芡汤颠翻几下，加入麻油推匀装盘。做法三1.将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。2.入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状;葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。3.入适量的清水锅中，放料袋(用大料、花椒、葱段、姜片等组成)、料酒，沸后用小火煮至汤汁粘稠，离火，捞出料袋、肉皮，加精盐、味精调味待用。4.取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶，再放5粒虾仁。然后徐徐浇入肉皮汁，入冰箱疑固，取出、脱离羹匙，呈放射形装盘。5.中间点缀葱丝、香菜叶、淋蒜米、醋、麻油即可食用。制作要领1、虾仁一定要洗干净后排干水分，以免腌制过程中出项虾仁脱浆的现象。2、腌制过程中不要加料酒，虾仁上浆后，酒精被紧紧包裹在浆中，很难挥发出来，从而使烹制后的虾仁有异味。3、腌制加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。4、拌好的虾仁一定要放入冰箱冷藏一段时间，因为只有在5摄氏度左右的条件下，虾仁的吸收性才是最好的。5、如果是现剥的虾仁，必须先放入冰箱冷藏一段时间再腌制，因为新鲜的虾仁的蛋白酶还没开始分解，入锅立即放入锅中，虾肉会挤成一团。
凉拌水晶凉粉怎么做好吃，凉拌水晶凉粉的家常做法 ？
凉拌水晶凉粉的家常做法
材料
豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油
做法
1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住
2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可
3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可
水晶猪蹄的基本做法 ？
主料： 猪蹄 1500克 调料： 大葱 10克 姜 10克 花椒 2克 盐 10克 味精 3克 大蒜 40克 酱油 10克 醋 10克 各适量 水晶猪蹄的做法： 1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。 2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。 3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。 更多水晶猪蹄信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/shuijingzhuti