万丰美食菜谱大全冻肉馅如何快速解冻 ？
每次买回来的肉馅都要分包装放在冰箱里冷冻，尽可能的把肉馅弄的薄一些，大小一致，好储存码放，这样一是杀死看不见的细菌，二是排酸，但是再吃的时候就会遇到解冻的困难，突然来了客人那马上要解冻，可以用微波炉，但是掌握不好时间就会发现肉馅会有过火的状况，我有个方法就是在肉馅上面撒上一些盐，很快就会解冻了，这个原理很简单，冬天下雪就会在上面撒盐这样雪就会融化了。
怎么让冻猪肉快速解冻 ？
不少人在急于食用时，用热水浸泡，这种办法使不得。科学的方法应该是用冷水浸泡，或将急冻肉放在6—8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在急冻过程中，其组织、汁液完全冻成了冰，形成肉纤维中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和肉膏的美昧物质。肉类缓慢解冻，这种汁液的结晶体会重新缓缓融化还原汁液渗入肉的纤维内，使肉类恢复原来性质，从而保持肉的应有营养与美味。如果用热水解冻，情况就完全相反，肉类的汁液结晶体很快融化，来不及渗入肉的纤维内而白白流失。
方法一：适用整块肉
1、接半盆水，在水中加入一些醋。
2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。
要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。
方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉
将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。
原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。
要诀：不锈钢的盆不适用。
方法三：适用肉馅
拿出一个方便面口袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。无论袋子大小，都要将肉按成薄片状。
解冻时，将方便面袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两侧都冲到，但尽量不要让水进入袋子中。
这时候肉馅已经和袋子分离了，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。下面把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿了!
在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。
如何迅速解冻冰冻很久的肉馅 ？
1 放水龙头下面，流水解冻
2 放微波炉里，选择解冻档，可以内外化冻。
怎么快速解冻肉馅？ ？
1 放水龙头下面，流水解冻
2 放微波炉里，选择解冻档，可以内外化冻。
怎么样才能把冻住的肉最快解冻 ？
你可以把肉从冰箱拿出来了之后，用菜刀拍掉肉上的冰块，再把它先放到冷水中，等上几分钟，这个时候的肉其实已经开始解冻了，因为水的温度在0度以上。然后把肉放到有一点点温度的水中，你可以加入一些热水就行了。这样水会有一定的温度，解冻速度会加快很多。而且这样解冻出来的是非常新鲜的。…微波炉是个好东西啊，现在的很多智能化的微波炉带有很多功能，如果你家的微波炉是智能的，那么你可以看一下你的微波炉上是不是有解冻功能，使用解冻功能就可以快速解冻了。不过经过本人实践，貌似不是很理想，但是也是一种方法啊，适合急性子的人。…
猪肉如果冻了,怎么解冻?要快 ？
在冰箱里取出的肉、鱼和鸡，放入淡盐水中浸泡，既能解冻快，又能使做成的菜肴味道更加鲜美
以煎、炒、炸烹调时，需要将猪肉完全解冻。若要炖肉，则不需要解冻。
解冻时应在低温下慢慢解冻，
最好在前天晚上或当天早上从冻库取出肉品放到冷藏库，
在原包装袋中慢慢解冻，以减少风味及肉汁的损失。
在短时间内急需使用冷冻肉时，可利用流水（自来水）解冻，
但肉品应套上塑胶袋妥善密封，将袋内空气排除後，
袋口用橡皮筋扎紧，防止水侵入袋中。
注意切勿将肉品直接丢到水中，以免流失风味及营养价值。
肉品不宜反覆地冷冻解冻，如此肉品内将形成较大的冰晶，伤及组织，
况且温度升高时，微生物也会增殖。
以微波炉解冻时，表面先喷水滴後，再放入微波炉，可使解冻速率加快。
冷冻肉品的解冻要领
鱼或畜肉等生的且个体较大的冷冻食品，在烹调之前必须先予退〝退冰〞
（亦称解冻），之後再如一般的鱼、肉同样地烹调。
〝退冰〞的基本诀窍
不可退冰过度。冷冻生鱼、冷冻生肉类的退冰程度是以周围已经变软，
而中心部份仍然坚硬的所谓「半解冻状态」为佳。
退冰到半解冻状态时，必须马上加以分切并烹调。
一般冷冻食品有下列 3 种解冻方式：
低温解冻
烹调前若有足够的时间，可利用低温慢慢地解冻，
此为保持品质的最佳方法。
此法系将冷冻食品连同包装袋移至约 5℃的冷藏室，
经过数小时即可解冻，恢复成原来的生鲜状态。
在 5℃ 左右解冻，可避免退冰过度，及防止过多的细菌繁殖，清洁又卫生。
流水解冻
遇到临时有客来访，须马上解冻以供烹调时，
可将冷冻食品连同包装一起套上塑胶袋，将袋内空气排除後，
用橡皮筋将袋口扎紧，再以流水（如自来水）解冻。
注意切勿将食品直接浸渍水中，以免流失风味及营养价值。
自然解冻
冷冻食品也可置於厨房等荫凉处，让其在常温下自然解冻。
由於季节不同，室温也不一样，若稍一不慎，往往会退冰过度，
故此法需随时留意每一刻的解冻程度。
冰箱里面的肉怎么快速解冻 ？
冻肉一定要冷水解冻，使其自然解冻。1、冻肉快速解冻法： 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩 冻肉莫用开水解冻。这是最快最安全的方法。
2、把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用。
3、把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
注意：不能用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
如何给肉快速解冻 ？
放微波炉里面能够速解冻，因为微波炉有快速解冻的功能，再就是放自来水下面不停地冲水，这样也很快，只要几分钟就行了，不过以上两种方法，速度是快，但是。肉就没有那鲜味了 ，我的建议是，如果你第二天中午需要吃肉，你就先天晚上把肉拿出来放在冷藏室里面，到第二天中午就会自然解冻了，如果是第二天晚上吃，你就早上拿出来放在冷藏室，晚上下班回来也会自然解冻了，如果用这种方法，肉就不会流失很多鲜味出去。本身你把肉放进冷冻室冷冻过后，肉就没有什么新鲜味了，如果你用前面的两种方法，那么肉就更加没有鲜味了，你说对吗？希采纳。
肉馅怎么快速解冻 ？
这个有好几种方法的，在肉馅上面撒上一些盐，很快就会解冻了，这个原理很简单，冬天下雪就会在上面撒盐这样雪就会融化了。另外一种就是首先准备好新鲜的肉馅装入准备好的塑料袋子中，然后将肉馅尽量的拍摊开。将处理好的肉馅放入冰箱冷藏就可以了。当要用的时候，将肉馅拿出，放入准备好的水中浸泡几分钟后取出肉馅即可，就这样肉馅就完全化开了，很方便的。