新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

大蛤肉的做法 虾饼的做法大全

大蛤肉怎么吃 ?

主料:蛤蜊300克 先用水泡发孜然辣蛤蜊肉   调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克   1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;   2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;   3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。   ============================================   干蛤蜊肉拌西芹   主料:蛤蜊400克,西芹100克   辅料:辣椒(红,尖)30克   调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克   1. 西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;   2. 红尖椒去籽切丁;   3. 蛤蜊取肉晒干后泡软;   4. 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;   5. 将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。   小帖士-食物相克:   蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。   ============================================   蛤蜊肉小豆腐   1、主料:蛤蜊   2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油   3、制作方法:   (1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣   (2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。   (3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。   (4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。   (5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。   (7)上桌时最好配辣椒油1小碟。   ==================================================   蛤蜊蒸蛋汤   ·配料: 材料:鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个   调味料:盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙   ·操作:   1、 银杏、草菇分别洗净;蛤蜊泡水吐沙,以刀剖开壳。   2、 鸡蛋打入蒸锅中搅匀,放入A料拌匀,加入其他材料,移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟,取出。   3、 锅中倒B料煮开,淋上C料,盛入蒸蛋碗中即可。   ========================================   蕃茄蛤蜊义大利面   ·配料: 义大利宽面 200公克,新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄榄油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔 适量 ,盐及胡椒粉 各少许   ·操作:   1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。   2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。   3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤,用中火煮至蛤蜊壳开后取出,用过滤网将汤汁过滤后,去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。   4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利宽面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。   5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末......余下全文>>

蛤蜊肉的做法大全,蛤蜊肉怎么做好吃 ?

芙蓉蛤蜊
操作:将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
懒人蛤蜊
做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成。
芦笋蛤蜊肉
做法:辣椒切片,蛤蜊氽烫,取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫,入开水冲凉;起锅,先炒芦笋,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。5.龙井蛤蜊汤做法:用开水将龙井泡开后,滤得清净茶汤;另煮开半锅水后,放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后,将茶汤倒入,混合煮开即可。
蛤蜊汤面
大蒜拍碎,小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,大火炒拌,盖上锅盖闷至蛤蜊开口,放下其余调味料拌匀,将蛤蜊盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌。
茄汁蛤蜊
少许油、葱末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,适量盐,盖盖大火煮约1分钟,盛出即可。
鲜蛤蜊炒鸡蛋
煮熟蛤蜊取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入蛤蜊肉中,放适量盐,再加入蛤蜊汤少许,拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用。

大蛤蜊肉怎么做才不老 ?

先煮再炒

淡水大蛤的做法大全 ?

大蛤炒鸡蛋
食材
主料
鸡蛋
2个

辅料

适量

适量
葱花
适量姜末
适量

适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
大蛤肉
适量
步骤

1.准备材料,大蛤肉洗净,葱姜蒜切末

2.大蛤用刀切几下,分成小一点的块

3.打两个鸡蛋与大蛤肉和在一起

4.放点葱花,五香粉,胡椒粉

5.爆香葱姜蒜

6.放入搅拌好的大蛤肉,翻炒,加适量盐

7.盛盘上桌咯

野生淡水大蛤蜊肉怎样做烂 ?

这和蛤蜊会越炒越硬,我们这的做法是将蛤蜊肉洗净后,先用木棒敲软后再炒。

新鲜蛤蜊肉的做法·· ?

先用水泡发孜然辣蛤蜊肉

  主料:蛤蜊300克

  调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克

  1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;

  2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;

  3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。

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  干蛤蜊肉拌西芹

  主料:蛤蜊400克,西芹100克
  辅料:辣椒(红,尖)30克
  调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克

  1. 西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;

  2. 红尖椒去籽切丁;

  3. 蛤蜊取肉晒干后泡软;

  4. 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;

  5. 将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。

  小帖士-食物相克:
  蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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  蛤蜊肉小豆腐

  1、主料:蛤蜊
  2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油

  3、制作方法:
  (1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
  (2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。
  (3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
  (4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。
  (5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
  (7)上桌时最好配辣椒油1小碟。

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  蛤蜊蒸蛋汤

  ·配料: 材料:鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个

  调味料:盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙

  ·操作:

  1、 银杏、草菇分别洗净;蛤蜊泡水吐沙,以刀剖开壳。

  2、 鸡蛋打入蒸锅中搅匀,放入A料拌匀,加入其他材料,移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟,取出。

  3、 锅中倒B料煮开,淋上C料,盛入蒸蛋碗中即可。

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  蕃茄蛤蜊义大利面

  ·配料: 义大利宽面 200公克,新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄榄油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔 适量 ,盐及胡椒粉 各少许

  ·操作:

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。

  2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。

  3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤,用中火煮至蛤蜊壳开后取出,用过滤网将汤汁过滤后,去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。

  4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利宽面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色......余下全文>>

蛤蜊肉制作方法 ?

酱爆蛤蜊
主料蛤蜊500克 青椒50克 洋葱50克
辅料油1勺 盐1小勺 生姜5g 大蒜2瓣 生抽1勺 料酒1勺 蚝油1勺 糖10g 黄豆酱1勺
酱爆蛤蜊的做法
1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙
2.然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净
3.锅中放入水,加入料酒和姜丝煮沸
4.放入蛤蜊
5.然后一个一个挑出煮开口的蛤蜊
6.蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍,沙土就彻底洗干净啦
7.料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁
8.生姜大蒜、青椒、洋葱切丝
9.锅热油,爆香姜蒜
10.放入青椒洋葱丝炒出香味
11.放入调好的碗汁
12.煮至沸腾
13.放入蛤蜊
14.翻炒均匀收汁即可
烹饪技巧汤汁不要收的太干,最后留一些汤汁会非常鲜美。

青柳蛤肉的家常做法 ?

青柳蛤肉的家常做法
材料
蛤肉400g,姜1小块,葱2支,辣椒1支,朝天辣椒酱2小匙,蒜2瓣,料酒1.5匙,酱油2匙,鸡精2小匙,香油4分之3匙,橄榄油一点点,白胡椒粉适量
做法
1、蛤肉400g洗净沥乾备用。
2、蒜2瓣切片,姜1小块切片,辣椒1支斜切片。
3、葱2支分葱白和葱绿切段。
4、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)和步骤(3)的葱白爆香。
5、加入步骤(1)和料酒1.5匙翻炒,至蛤肉差不多熟了加入酱油2匙和朝天辣椒酱2小匙翻炒均匀。
6、加入鸡精2小匙、白胡椒粉适量、香油4分之3匙和步骤(3)的葱绿翻炒均匀装盤。

大蛤蜊怎么做? ?

《深夜食堂》的其中的一道菜哦,看外表貌不惊人,可是吃起来确实别有洞天的感觉~
材料
蛤蜊,黄油,生抽,白酒(日本清酒),大蒜片,干辣椒
做法
1. 蛤蜊吐净沙子洗净待用2. 将大蒜切成薄片,干辣椒剁碎备用3. 锅里放少许油,然后放大蒜和干辣椒爆香4. 放入蛤蜊翻炒几下,倒入白酒后盖盖子焖煮5. 待到蛤蜊都开口后倒入少许生抽,放入准备好的黄油再闷3分钟6. 撒葱花上桌
小诀窍
不需要放盐

材料
1。蛤蜊2。蒜茸、姜茸、洋葱末 (各一小碗),葱段少许3。调味料:韩式辣椒粉,鱼露,糖,快速面调味包(或者鸡精粉)4。新高梨半颗,磨成梨茸
做法
1。滚一锅热水,将洗净的蛤蜊烫熟,一开口就捞起放凉;2。准备好的蒜茸、姜茸、洋葱末,葱段混和,加入所有调味料,试试味道(又咸又甜就对了)3。这时才把新高梨,磨成梨茸状,并调入上述酱料中;4。把哈喇放入酱料搅匀,放入冰箱冰2小时可食用
小诀窍
1。这样的酱料,其实就是腌制韩国泡菜的酱料。 也可以在腌制韩国泡菜的时候多做一点酱料,把它来腌海鲜。任何海鲜都可以;2。海鲜要煮熟再搅拌,注意沥干多余水分。 任何海鲜都可以,比如贝壳类,鱿鱼类等;3。新高梨茸要最后阶段才磨,以免变色不新鲜了;

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