馅饼的做法大全图解 馅饼面怎么和 ?
馅饼的做法:
1.豆芽菜择去尾巴,洗净。
2.开水焯一下捞出,不要过火。挤干水分。
3.豆芽菜切碎。
4.韭菜,木耳,面筋切碎。
5.粉丝泡好切碎,炒好的鸡蛋放入。
6.酱豆腐调汁。
7.先放适量油,香油拌匀。再放生抽,酱豆腐汁,最后放盐和蘑菇精拌匀。
8.将和好的面团做面剂擀皮。
9.在面皮上放馅。
10.分别把左右两边拉抻一下裹住。轻轻按平。
11.上下也拉抻下裹住馅。轻轻按平。
12.热锅凉油,小火。
13.放入馅饼。一定小火,盖盖煎两三分钟。
14.煎至金黄色翻个。
馅饼的制作方法 ?
一、和面根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,这也是我做老下不了决心做西点的一个原因,懒得去称去量。因为是烫面馅饼,所以要用开水和面,当然你不能像以前那样,直接用手去和面,很烫的,所以用工具吧,拿起筷子,跟我一起和面吧。准备好面粉,在面粉中间掏个小坑,然后一边倒开水进去,一边用筷子不停地搅拌,不要一次性把水都加进去,等水完全被吸收后,再加水,然后当所有的面粉都和水融合起来,面盆里有一个一个疙瘩,如果你功夫好,可能是雪花状的,就可以了。下来就可以用手,把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的,所以要小心,不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜,醒上半个小时。 二、准备馅利用醒面的时间,我们就来准备饼馅吧。当然这个馅呢,是由个人喜欢老决定的,喜欢肉的准备肉,喜欢素的准备菜。妖精来的去剁馅了,所以,馅饼今天吃素的。原料:胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋调料:盐、蘑菇精、五香粉、油1.准备好所需的材料胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋将木耳和粉条都分别用水泡着2.把胡萝卜、木耳、青菜、粉条都切成末;3.将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟,也剁碎;4.将所有的材料混合,加上盐、蘑菇精、五香粉,少许油和一个蛋清,搅拌均匀即可。(加蛋清是为了使素的馅料团结起来)三、做盒子1.将醒好的面团拿出,揉至光滑,然后分成小剂子,揉圆后按扁,按照敢包子皮那样擀成皮。2.像包包子那样将馅料放入包好,再按扁即可入锅。3.锅里放少许的油,放入做好的饼,放入煎。4.先用中火给饼两面都上上焦花后,改小火,至饼熟即可。
薄皮大馅饼的做法,薄皮大馅饼怎么做好吃,薄皮 ?
食材明细
中筋面粉适量
猪肉适量
菠菜适量
鸡蛋适量
食用油适量
盐适量
酱油适量
美极鲜适量
胡椒粉适量
鲜辣粉适量
香油适量
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
薄皮馅饼的做法步骤
1
准备好材料
2
锅中烧开水
3
将1/10的面粉用开水烫一会,再加入凉水一起和面
4
将面团充分揉搓,揉成光滑的面团,盖上布,饧15分钟
5
锅中烧开水,将菠菜焯水,菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份
6
打入一个鸡蛋,放油锅中炒熟
7
五花肉切成黄豆大水的粒,炒好的鸡蛋切小粒,焯过水的菠菜切小粒
8
热锅凉油,下五花肉煸炒出油至金黄色,加入盐,胡椒粉,酱油炒匀出锅
9
将炒好的五花肉、鸡蛋,菠菜一起混合,加入美极鲜,胡椒粉,鲜辣粉,香油、盐拌匀成馅
10
饧好的面团搓成长条,分成大小合适的面剂
11
将面擀成薄面皮,放馅料
12
包成包子,收口处朝下面,按扁成面饼
馅饼都有什么馅料 ?
馅饼的馅料实在太多了。牛肉+洋葱,牛肉+萝卜、羊肉+胡萝卜、羊肉+大葱、猪肉+芹菜、猪肉+白菜+蘑菇、鸡蛋+韭菜·····。鱼、肉、蛋、蔬菜、食用菌、豆制品、粉条····只要喜欢,不相忌,都可以匹配制馅。
东北路边水果馅馅饼的做法带图 ?
菠萝水果馅饼的做法
分别活好两种面、松弛半小时。菠萝馅的作法是:将鲜菠萝切小块,放锅里加少许水和冰糖,煮到软糯加点水淀粉使酱变得浓稠,晾凉就行啦
水肌包油面,收口捏紧,擀成椭圆形,卷起来
再擀长,三折
将面压扁,擀成大概的圆形,包馅,收口捏紧,略微按扁。190-200度,中层,烤25分钟左右至上色即可
家庭自制馅饼怎么做好吃,家庭自制馅饼的家 ?
要做发面的话,用30度的温水,加点酵母。面粉适量。不要太稀了。醒发2个小时,看上面有小眼眼了就可以了。死面的话,更快了。直接按比例和面就行了面和水2.5:1就差不多
自制蒸馅饼的做法,自制蒸馅饼怎么做好吃,自制 ?
1.面团
2.火腿丁 海米
3.赶成饼,倒点花生油,撒点盐
4.卷成面团
5.再赶成饼
6.撒上火腿丁 海米
7.上锅蒸40分钟
8.装盘
馅饼店的广告语有那些 ?
么样的馅饼啊?你的品牌叫什么,你可以想了一个后告诉不同的人 让他们读读 看是否很顺口,比如某某馅饼 吃了还想吃等等?最基本的就是要朗朗上口
馅饼的面怎么活 ?
放10分钟先把面和硬一点,然后用水再把面和软,越软越好
馅饼的面怎么和 ?
我是北方人这个我知道,和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话川你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水.