万丰美食菜谱大全家常爆炒海鲜做法 ？
你好，我是在海边长大同样也是吃海鲜长大的；能说一下你爱吃的海鲜么？因为海鲜的种类太多没法给你一一介绍。。。
东北辣炒海鲜的做法大全 ？
辣炒蛳螺材料：蛳螺，姜蒜，干辣椒丝，陴县豆瓣酱，糖，生抽，香菜1，把蛳螺提前吐泥沙，然后在开水中烫一下，不要时间太长，不然肉质会变老；姜蒜切丝切片，姜一定要多。2，起锅倒油，油的量要是平时炒菜的两倍的量，油热后放入姜丝和干辣椒丝爆香，放入陴县豆瓣酱翻炒均匀后加入生抽和少量的糖提鲜，料炒好后放入蛳螺翻炒一分钟加入蒜和香菜炒匀就做好了。 因为酱是咸的所以不用放盐！
为什么炒海鲜要放糖 ？
人体每天都要消耗一定量的脂肪，糖，水，维生素等，做菜时加糖一是为了调味，让菜吃起来更鲜美，还有一点就是可以补充人体所需的卡路里 。
甜味在基本味中具有缓冲作用，如咸、酸、辣、苦太重，都可用甜味中和。另外，加糖还可起到提鲜润色的作用。
你一定吃过虾仁，是不是有甜甜的很鲜味。
海鲜的做法，爆炒海鲜怎么做好吃，爆炒海鲜的家常做法 ？
爆炒海鲜的做法
1.
葱切段，姜切丝，蒜切碎，干辣椒可选择性切开（切开比较辣），适量花椒备用
2.
花蛤洗净，对虾洗净，剪去须
3.
梭子蟹洗净，对半切开
4.
热锅，倒入油（可以适量多倒点），油热后放入少量盐
5.
放入葱姜
6.
放入干辣椒、花椒，白色葱段，翻炒几下
7.
加入豆瓣酱，翻炒
8.
加入花蛤和对虾翻炒
9.
加入梭子蟹翻炒几下，倒入醋和料酒，盖锅盖，焖煮至海鲜变色，花蛤打开，开盖，翻炒（一面糊锅），再盖锅盖，再煮两分钟，开盖，加入剩下的葱段，翻匀起锅
炒海鲜都怎么炒！ ？
中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱（磨茸）4粒、咖喱汁1杯、清水2杯
调味料：盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙、
腌料：盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙
做法：
①中虾去壳去肠，洗净吸干水分，切双飞。
②带子洗净，鱼肉洗净切片。
③中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀，放入烧水中略烫一下后放置一旁备用。
④羊角豆洗净，番茄去皮切件。
⑤下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁，加入清水煮滚后，放入全部材料及调味料，煮至再滚即成
炒海鲜的酱 ？
拌海鲜酱
材料
红豆腐乳1小匙，酱油1小匙，肉桂粉少许，香油1/4小匙，沙茶酱1大匙，白醋1/4小匙，葱末1大匙，海鲜高汤1大匙
做法
碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
炒海鲜的酱
耗油半桶，辣椒酱四个，郫县豆瓣酱一桶，辣鲜露两个，海鲜酱四个，鲜贝露一个。将这些计量分别倒进锅里熬制，开锅五分钟后倒出即可。
炒海鲜最牛比的做法 ？
用料
主料
虾250g
白贝500g
腊肉50g
洋葱1个
蟹味菇250g
调料
食盐
适量
蒜
适量
蚝油
40ml左右
调和油
适量
白糖
少许
炒海鲜的做法
1.1、将材料洗干净，洋葱切大片，河虾用开水煮2分钟，白贝煮熟待用
2.2、锅里放油把鱼煎一下，煎到微微变黄
3.3、用蒜头和姜片爆一下，把其他的材料全部放入锅内加少量盐炒一下，
4.4、炒到洋葱开始变软的时候加入鱼再倒入提前调好的芡中火煮10分钟即可出锅（用蚝油、少量白糖、生粉2茶匙，生抽少许开成一饭碗芡汁）
我想做炒海鲜，有没有会做的，能说一下吗， 20分？
【原料】海鲜500克，蒜辣酱一袋，切姜丝，红辣椒丝，十三香，香菜段。
【制作过程】 1.先把海鲜洗净，用开水煮熟，控干。
2.油烧热放姜丝，辣椒丝炒出味，放十三香，蒜辣酱、盐、，在把海鲜放锅里炒。
3.炒好后放香菜，出锅。即可。
炒海鲜好吃的秘诀在哪里 ？
炒海鲜最好是过油，用水焯的炒出来不香
小炒海鲜怎么做好吃，小炒海鲜的家常做法 ？
海鲜小炒：鳕鱼肉200克，虾仁50克，鲜贝50克，马蹄100克，罐装银杏50克，青红椒各30克，甜豆30克。
盐7克，味精5克，湿淀粉10克，色拉油500克，糖10克。 欢迎来到
1、鳕鱼肉洗净后改刀成1厘米见方的小粒，与虾仁、鲜贝加入盐4克、味精2克、湿淀粉调味后腌渍15分钟；马蹄去皮后洗净，改刀成同鳕鱼一样大小的粒，放入沸水中大火氽30秒钟后取出备用；银杏放入沸水中大火氽1分钟后出锅；青红椒、甜豆洗净后改刀成1厘米见方的丁。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鳕鱼肉小火滑1分钟后出锅备用。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放入马蹄、鳕鱼肉、虾仁、鲜贝、银杏、甜豆、青红椒丁大伙煸炒3分钟后放入剩余的盐、味精、糖调味后出锅即可。
鲜味十足,原料或脆爽或细嫩,口感新颖。