万丰美食菜谱大全莲藕怎么吃好吃？ ？
糖醋藕：藕去皮，切成0.5厘米厚的圈圈就好。正常的做法哦，适量加食用油、入盐、鸡精、酱油、糖、香醋就好，可以不加清水，加生粉冲开的水，汤汁会更浓稠 青椒炒藕块：藕去皮，切成小橡皮大的块块。很简单的做法，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒哦，很下饭的 排骨莲藕汤：听说这样很有营养，排骨煮好后，最后把藕块、花生米一起下锅，藕是越煮越黏的，长时间营养就全在汤汁里了，盖过了排骨熬出来的油，变的清淡些了，但又不失排骨的美味 韭菜炒藕：记得有这样的菜，韭菜是很香的，藕脆脆的，和在一起蛮好吃的 还有超市里卖的藕，藕孔丽都是微填的米，很香的，但不会做呢，就知道这么多，希望能帮到您
莲藕怎么吃最有营养? ？
民谚说“荷莲一身宝，秋藕最补人。”立秋之后，正逢莲藕上市时节，此时天气变得干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。藕是秋天餐桌的一道健康佳肴。
藕分七孔和九孔。藕原产于印度，引入我国已有3000余年的历史了。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者，常见的藕一般分为两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。
“两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。” 何洪巨说，根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
生吃熟吃各有效果。藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益处。中华中医药学会医学博士庄乾竹介绍，莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果；藕还可以清肺止血，是肺结核病人的最佳食品。
庄乾竹还特别指出，人们平时食用时，往往把藕节丢弃。其实藕节本身就是很好的药材，而且营养丰富。将藕节加红糖煎服，对于吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等都有不错的效果，因此建议人们不要将藕节丢弃。
加点淡醋保持白嫩。藕的吃法很多，既可单独做菜，也可用作配料。庄乾竹介绍，鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。
庄乾竹指出，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，顶端的“鹦哥头”越小越好 。做鲜藕时不要用生铁锅，否则鲜藕容易变色，失去白嫩的色泽。藕去皮后，暴露在空气中容易变色，可以将其在淡醋水中浸泡5分钟后捞起，即可保持其玉白水嫩。炒藕时，一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉，不易变色。
莲藕怎么吃才能好吃 ？
1
准备原料
2
藕去皮切薄片
3
保鲜盒中加入三小勺白糖，盐和鸡精适量
4
再加入三大勺白醋
5
莲藕焯烫一下，30秒左右 水一开就好
6
把藕泡到保鲜盒就好，2小时就好 越久越好。
莲藕怎样调好吃 ？
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末
2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟
3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里
4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了
莲藕子应该怎么吃才好呢 ？
江南的夏天有一种比较好玩的小零食——莲蓬。当然所说的莲蓬就是荷花开花后结的，一个大点的莲蓬有二三十个莲子。采摘的莲蓬越新鲜吃越好，莲蓬拨开有股淡淡的清香，莲子吃起来有稍稍的苦涩，但是慢慢嚼有丝丝的甜味。
莲蓬新吃法是怎么个新法呢？莲子放过夜里面的水分流失，就会变硬。我采取的方法是把所有莲蓬里的莲子拨出来，但不拨莲子的外皮，放入冰箱中冷藏，隔一天拿出来，首先拿到手里就像拿了块小冰粒，透心凉啊！放在手里玩一会就比较容易拨去莲子外壳，当你把莲子放入嘴中咬第一口的时候，你会有种说不出的冰爽；当你咬到莲心的时候，你会发现莲心外面有冻结的一点点小冰，那可是真正的纯天然水结的，甜甜的感觉油然而生，连续吃上几粒冰冻莲子，就如一根冰淇淋，我想夏天可以不用在冰箱里储存冷饮了，这样保存新鲜的莲子，既不丢失它的营养，也不让口感下降，两全其美，味道还超级好！推荐给爱吃莲蓬的人们，如果你以前没有吃过新鲜的莲子，也可以试试这种吃法，可能你会爱上莲蓬的！
如何做莲藕最好吃呢？？ ？
1.藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
2.烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
3.藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
4.起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。 凉拌莲藕
时间 20分钟 材料: 莲藕300公克、白芝麻少许色拉酱150公克,醋2匙、酱油2匙
【要领】莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑。
【做法】A、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，色拉及白芝麻备用。B、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥干水分后待凉。C、再加入酱油、色拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白芝麻即可 蜜汁莲藕
材料:
1. 莲藕2 斤,要选粗肥的(夏天莲藕孔比较细,冬天的莲藕较适宜)
2. 圆糯米一杯(泡水沥乾备用)
3. 冰糖10 两及少许麦芽糖
4. 牙签数支
做法:
1. 莲藕先刷洗干净,在一节藕的一头切下约一吋长的小块,留著当盖子用
2. 将沥乾的糯米塞进莲藕孔,再用筷子压紧糯米,边填边在桌上轻敲,使米 塞的紧实,直到全部藕孔塞满为止 3. 把切下的盖子盖上,并插上牙签,使其牢固,不致漏出米粒
4. 将(3)放进锅内,加水淹过,以大火煮磙再转小火煮约2 小时,再放冰糖,继 续以小火煮1 小时,并注意需经常翻动,以免莲藕粘锅(此时若甜度不够 可再加糖或麦芽糖,直至汤汁收成浓稠即可)
5. 如果一次吃不完,整条放在冰箱可保存数天不坏,要吃时再切片蒸热淋 上糠汁即可。
肉坨坨 回答时间 2008-02-17 00:21
其他答案材料:
1. 莲藕2 斤,要选粗肥的(夏天莲藕孔比较细,冬天的莲藕较适宜)
2. 圆糯米一杯(泡水沥乾备用)
3. 冰糖10 两及少许麦芽糖
4. 牙签数支
做法:
1. 莲藕先刷洗干净,在一节藕的一头切下约一吋长的小块,留著当盖子用
2. 将沥乾的糯米塞进莲藕孔,再用筷子压紧糯米,边填边在桌上轻敲,使米 塞的紧实,直到全部藕孔塞满为止 3. 把切下的盖子盖上,并插上牙签,使其牢固,不致漏出米粒
4. 将(3)放进锅内,加水淹过,以大火煮磙再转小火煮约2 小时,再放冰糖,继 续以小火煮1 小时,并注意需经常翻动,以免莲藕粘锅(此时若甜度不够 可再加糖或麦芽糖,直至汤汁收成浓稠即可)
5. 如果一次吃不完,整条放在冰箱可保存数天不坏,要吃时再切片蒸热淋 上糠汁即可。 莲藕可以切片炒黑木耳~像炒肉片一样子就可以了
莲藕可以作酸野~广西这里有很多很好吃的莲藕酸
莲藕和猪脚或者猪尾巴一起煲汤也不错~再放上花生一起煮个十吧钟头很香
莲藕可以晒干了做莲藕糖~这也是广西的特色 金丝糖藕(原料:莲藕,糯米,百合,莲子,桂花,蜂蜜)
食材：莲藕1节，糯米25克，百合、莲子、芡实各少许
调料：糖、桂花、蜂蜜各少许
原料采买：挑莲藕的时候要选皮白、粗壮肉厚、闻上去有自然清香的，百合、莲子和芡实在农贸市场里都能买到。
做法：
1 将去皮的藕和糯米分别洗净沥干。
2 在藕的一头约3到4厘米处切下，留做盖用。将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，用牙签固定。
3 锅中加水将藕淹没，再加糖、桂花，待水开后转小火焖煮5到......余下全文>>
凉拌藕片怎么做好吃 ？
凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。
制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。
藕的营养价值
藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
莲藕怎么炒好吃。 ？
用料
藕1截
尖椒1个
木耳1小把
胡萝卜1/3根
干辣椒3个
步骤
1.全家福一张～
2.藕、胡萝卜、尖椒切片备用，用温水将木耳泡发备用
3.凉油将干辣椒下锅，油热后将藕片和胡萝卜下锅，翻炒至胡萝卜变色
4.然后将木耳和尖椒下锅，放入1勺半盐、鸡精1勺，胡椒粉1/3勺，蒸鱼豉油少许，翻炒均匀后放入小半碗冷水，等水收干，撒入一点白醋，就可以出锅了
小贴士
喜欢吃脆藕的朋友直接下锅炒就好，喜欢吃软一点藕的盆友可以先用水焯熟，然后再炒
怎样选好吃的莲藕？ ？
1.藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2.藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软3.莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4.市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买5.莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。