万丰美食菜谱大全为什么土鸡蛋的蛋黄颜色特别黄 ？
跟你吃咸蛋一个样，腌得久了就咸，鸡蛋在土鸡的肚子里的生长周期长，所以蛋黄就胆固醇和其他营养 储存的更多。
为什么有的鸡蛋黄特别黄？ ？
对，我家在农村，家里养的鸡都吃野菜和玉米面，产的鸡蛋非常的黄，而买来喂饲料的鸡蛋就特别的淡。
鸡蛋黄颜色 ？
黄色、金黄色到黄红色。鸡种不同蛋黄的颜色就不同。此外食物也有关系，吃蚯蚓等活体的鸡，蛋黄的颜色较深，口味也比较好。蛋黄颜色深浅与胆固醇无关。
鸡蛋黄什么颜色好 ？
吃五谷杂粮的鸡下的蛋基本上都是橘红色的蛋黄，至少我家的也这样，放心吧，营养价值比养鸡场出来的鸡蛋好得多。为什么？不好的话大家为什么一直都喜欢买土鸡蛋啊？而且价钱比一般的鸡蛋贵很多！
鸡蛋黄有的是黄的有的是红的，哪种颜色比较好 ？
鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒， 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。比如是土鸡蛋。那营养价值肯定要高点一般土鸡蛋的蛋黄颜色较深点、
鸡蛋黄到底应该是什么颜色？ ？
一般的鸡蛋黄应该是橘黄色的，不同的鸡，不同的饲料，所生出的蛋其颜色深浅是有区别的，这都是正常现象，与营养没关系。据报道，个别地方有人用苏丹红掺在饲料里喂鸡，鸡生出的蛋其蛋黄显得非常红，那种蛋是有毒的。由于苏丹红是脂溶性染料，它不会溶在蛋清里，所以蛋清是白色的。
下面这种鸡蛋那个才是真的？一个蛋黄颜色比较淡，一个颜色比较黄？ ？
淡黄色的是正常的鸡生的蛋 不是食用的饲料 橙黄色的鸡蛋是用饲料喂养的鸡
红的蛋黄和黄的蛋黄那个好,为什么? ？
一．蛋黄颜色变浅的原因
蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力，它
们存于蛋黄中是由于在饲料中摄入的缘故。鸡蛋蛋黄颜色浅，原因有很多。
1．日粮叶黄素含量不足。一些饲料原料叶黄素含量较低(小麦、大麦、稻米或它们的副产品)
，如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话，蛋黄颜色将较差。
2．疾病导致的利用率降低。不管日粮着色剂供应情况如何，疾病如球虫病、隐孢子虫病、营
养吸收障碍、IBD或其他病毒性疾病均会负面影响色素沉积。
3．饲料受毒枝菌素污染会降低蛋黄着色，因为毒素影响鸡的代谢和吸收途径。
4．饲料原料如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生氧化。大多数叶黄素容易氧化。随着储存时
间增加，原料中的叶黄素含量逐步降低。在玉米蛋白粉(表面积较大)和去壳谷粒比例较高的谷物中
尤为明显。
5．蛋黄发育时间不充分。蛋黄完全着色需要10天。因为色素沉积随卵巢中卵泡的发育而增强
。卵泡发育(主要小囊产生)需要10天，因此完全沉积色素也需要这段时间。要获得满意的蛋黄色素
沉积，一般建议在产蛋前饲喂含色素饲料两周，使颜色完全生成。
6．维生素AS乏。许多类胡萝卜素具有维生素A原的活性，它们可以在体内转化为维生素A。有
效的蛋黄色素沉积必须考虑到维生素A的状态。如果维生素A过量饲喂，相互竞争吸取，将降低蛋黄
的色素沉积程度。如果蛋鸡存在 生素A不足，类胡萝卜素就会转化为 三素A以满足蛋鸡的营养要
求，从而降
素沉积程度。正确的维生素A添加量 这两种影响平衡，推荐在蛋鸡饲料 生素A的含量最低不少
于10,000IU／kg， 超过15，000IU／kg。这种效果也 蛋保持较高的色素，对消费者 的维
生素A原的来源。
色或变色可因某些饲料 品(尼卡巴醇)的原因 周期中应尽量避免这种 提高蛋黄颜色
?
黄颜色加深，除加强饲养管 因素外，还可以采取增喂 补充蛋黄增色剂等措施。商
可有效增强着色程度至理 丽素红及加丽素黄)。加丽素 文分是天然的红色胡萝卜醇名为角
黄素。每吨饲料仅需30克就可以使饲喂玉米的蛋鸡蛋黄颜色从RYCF4~6提高到RYCFll-12。加丽素黄
仅在日粮中黄玉米含量小于35％才需要使用。但若添加20-40克加丽素黄可使蛋黄颜色更”鲜亮”
。在实际养殖过程中，下列30
种天然增色饲料添加剂比较常用。
1．金盏菊 富含叶黄素，每千克金盏菊花瓣粉含叶黄素高达10ff}~6000mg，在鸡饲料中添加
适量(0．2％)金盏菊花瓣粉，可使蛋鸡生产出深橙色蛋黄的鸡蛋；且可使鸡的皮肤呈令人喜爱的金
黄色。
2．万寿菊 又叫小万寿菊、金菊花。采集其花瓣，进行风干或微火烘干，研成细末。常用于
家禽蛋黄、皮肤和脂肪的增色剂，增色效果极佳，一般用量为饲料量的的0．3％。
3．孔雀苹 刈割风干后粉碎成粉状，在鸡饲料中添加0．3％，可使蛋黄的颜色从一级提高到6
．5级，鸡皮肤及脂肪呈金黄色。
4．聚合草 刈割风干后粉碎成粉状，在鸡饲料中添加5％，可使蛋黄的颜色从一级提高到6级
，鸡皮肤及脂肪呈金黄色。
5．三叶苹 鲜三叶草切碎，在鸡饲料中添加5％-10％，可节省部分饲料，蛋黄增色显著。
6．红花和朝天红 在蛋鸡日粮中添加1％的红花、朝天红等，可以在场3—6d内有效地增加蛋
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鸡蛋黄 什么颜色正常 ？
这种鸡蛋通常是放了一段时间后，就是快过质保期的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋黄是要打才会散开的。关于颜色，浅色的蛋黄基本都是饲养的鸡下的蛋，或者营养状况不好的鸡。颜色深点的是健康的放养的母鸡，或者营养状况比较好的母鸡下的蛋。