万丰美食菜谱大全正宗潮汕肉饼怎么做 ？
猪肉少许，菜板上剁成肉馅儿，根据口味放入盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（调和油）拌好放在一旁腌制。
白面适量，在面板上和好，擀成巴掌大的圆面片，放入菜馅，捏紧，口向下压扁，用擀面杖擀薄（注意不破为正好），放在一边备用。
锅中下油烧热，轻放入饼浸入油中，（注意烫伤），用铲将饼正反面都炸到，一直到焦黄色（注意不要发黑），此时出锅放入瓷盘中就可以了。真是好极了！猪肉少许，菜板上剁成肉馅儿，根据口味放入盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（调和油）拌好放在一旁腌制。
白面适量，在面板上和好，擀成巴掌大的圆面片，放入菜馅，捏紧，口向下压扁，用擀面杖擀薄（注意不破为正好），放在一边备用。
锅中下油烧热，轻放入饼浸入油中，（注意烫伤），用铲将饼正反面都炸到，一直到焦黄色（注意不要发黑），此时出锅放入瓷盘中就可以了。真是好极了！猪肉少许，菜板上剁成肉馅儿，根据口味放入盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（调和油）拌好放在一旁腌制。
白面适量，在面板上和好，擀成巴掌大的圆面片，放入菜馅，捏紧，口向下压扁，用擀面杖擀薄（注意不破为正好），放在一边备用。
锅中下油烧热，轻放入饼浸入油中，（注意烫伤），用铲将饼正反面都炸到，一直到焦黄色（注意不要发黑），此时出锅放入瓷盘中就可以了。真是好极了！猪肉少许，菜板上剁成肉馅儿，根据口味放入盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（调和油）拌好放在一旁腌制。
白面适量，在面板上和好，擀成巴掌大的圆面片，放入菜馅，捏紧，口向下压扁，用擀面杖擀薄（注意不破为正好），放在一边备用。
锅中下油烧热，轻放入饼浸入油中，（注意烫伤），用铲将饼正反面都炸到，一直到焦黄色（注意不要发黑），此时出锅放入瓷盘中就可以了。真是好极了！猪肉少许，菜板上剁成肉馅儿，根据口味放入盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（调和油）拌好放在一旁腌制。
白面适量，在面板上和好，擀成巴掌大的圆面片，放入菜馅，捏紧，口向下压扁，用擀面杖擀薄（注意不破为正好），放在一边备用。
锅中下油烧热，轻放入饼浸入油中，（注意烫伤），用铲将饼正反面都炸到，一直到焦黄色（注意不要发黑），此时出锅放入瓷盘中就可以了。真是好极了！猪肉少许，菜板上剁成肉馅儿，根据口味放入盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（调和油）拌好放在一旁腌制。
白面适量，在面板上和好，擀成巴掌大的圆面片，放入菜馅，捏紧，口向下压扁，用擀面杖擀薄（注意不破为正好），放在一边备用。
锅中下油烧热，轻放入饼浸入油中，（注意烫伤），用铲将饼正反面都炸到，一直到焦黄色（注意不要发黑），此时出锅放入瓷盘中就可以了。真是好极了！
潮汕制作肉饼方法你知道吗？ ？
准备材料：
主料--250克面粉、500克肉馅
辅料--150克大葱、30克姜、生抽、老抽、香油、植物油、黑、白胡椒粉或五香粉（根据个人口味，我一般加前者）盐、鸡粉或味精（一般我都不加味精）
制作过程：
第一步和面：要点是水温不超过30度，应该是温水，整个过程用筷子和面，不能用手，循续加水，先将面加水和成小疙瘩状，再加水将小疙瘩和成一体用筷子搅匀（一定用筷子），如果面的表面很湿，再撒一簿面粉搅好，放置二十分钟左右，目的是让面醒匀起劲不粘手。
第二步拌馅：将大葱和姜切成末，（切葱时可带上防护镜，再备一大碗水，切时刀要常粘水，这样可防止熏眼，象是很痛苦伤心的样子）
一定要注意顺序：把肉馅放在一个大的容器里，先把葱末放上，再放姜末，盐（1小茶匙，因有生、老抽的咸味）、胡椒粉或五香粉、鸡粉或味精、植物油（3汤匙）、香油（1.5汤匙）、生抽（2汤匙）老抽（1汤匙，调味上色如果不喜欢可不放，没有生抽或老抽可直接用酱油1汤匙）将所有的辅料放全后，再用筷子搅拌均匀，放置二十分钟左右，目的是入味儿。
第三步制饼准备：在一个大的案板上放一层簿面（面积为两个手掌大），用筷子将醒好的面搅起来，挑出容器放在簿面上顺势转一圈儿，尽量让所有的面都粘上簿面，目的是别粘在案板上，接下来直接用手将面揉成团，分成四等份备用；再将醒好的肉馅分成四等份备用
第四步制饼：用擀面杖将一份面团擀圆，厚约0.5CM，将一份肉馅放在上面摊均匀，留出五分之一见（图一）用刀齐着肉馅的边缘切一刀，然后将空白的一面折起盖在相临的肉馅上，以些类推，直至折成三角状（见图二至五）将边缘的面边用手捏紧，用擀面杖轻轻顺着三边擀开（不需要一步到位），然后翻到另一面再擀一遍，这样面和馅会很匀。形状应该是等边三角形（所有的边都应是弧线）
第五步烙饼：将平锅预热（最好不要放底油）将擀好的饼放入锅内，约二十秒就要翻个，这时面已略硬，用油刷在表面刷一层簿簿的油（因饼亦会渗油，不能多，目的是快熟），刷完后即翻个，再在另一面刷油……以此类推，要三翻六转，饼内充气鼓起就熟了（如果密封不好，可能就鼓不起来，经过三翻六转也就基本熟了）
第六步切饼：三刀六块
潮汕的肉饼怎么做 ？
材料
面粉200克 ，肉馅适量，温水适量，油适量。
做法步骤
1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;
2. 面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开;
3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;
4. 折叠，擀开即可;
5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.
潮汕猪肉饼 制作方法？ ？
家常肉饼的制作方法： 主料： 猪肉馅、面。 辅料： 葱、姜。 调料： 盐、味精、酱油、香油。 制作步骤： 1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。 2、葱切末、姜切细末备用。 3、猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。 4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。 5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。 6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。 7、饼铛（或平底锅）淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。 8、烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。 ps： 1、面要和得稍微软一些，这样成品的口感会更好。 2、面片要擀得略厚一点，为下锅后的处理（按压）留下空间。
潮汕肉饼是怎么做的，？ ？
主料面粉
200g猪肉馅
150g葱
70g 辅料麻油
适量盐
适量生抽
适量水
120g步骤1.猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用
2.和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时
3.醒发好的面团分成3份
4.擀成圆片，包入1/3肉馅
5.收口成包子装，尽量少点褶
6.把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，一点也没破
7.把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼
8.2分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可
潮汕肉饼的配方 ？
潮汕肉饼
材料
材料：菜圃80g、鸡蛋2个
佐料：调和油
做法
1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次，鸡蛋打开备着
2、起锅下油，炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌
3、油锅8成热时，全部倒进去，摊开，改用中小火
4、有香味时翻另一边，再煎1分钟左右熄火
广东潮汕肉饼是怎么做的? ？
用肉做的
潮州肉饼怎么做？ 今天第一次吃到这个肉饼，真的很好吃，没有纯肉的那么腻，样子比较像豆腐，是白色的， ？
你说的肉饼是不是白色的，吃起来像吃肉丸那种感觉的东东？如果你想买的话就去潮州卖牛肉和肉丸的地方买，跟他说要买肉卷就行了。这种东西做法和肉丸差不多的。
买来新鲜猪肉。要搅拌机搅碎。加入淀粉。猪肉和淀粉，水比例1.5：1：0.5.用手辍匀。然后，用可加热袋子装好。密封。放在水中煮熟。买来新鲜猪肉。如果想要吃起来有弹性的话可以参考一下肉丸的做法。就是拿一块猪肉用木棍一直打，直到肉变成肉泥，再按照上面的方法做就可以了。打的越久，肉越细越粘就越有嚼劲，但是不要久肉都坏了。但是这个方法可行性不是很高，而且只有老师傅才有这个本事。要一直连续不断的打好几个小时呢！
想知道潮汕的肉饼怎么做 ？
努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!
广东汕头肉丸肉饼怎么做 ？
“潮汕肉丸”是潮汕的特产，是潮汕饮食文化的重要组成部分，属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点，更适合下火锅。现在就把我的真传拿出来与大家分享下！
第一个步骤：（以猪肉丸为例）备好材料。猪瘦肉，（以十斤为例，做时自己灵活运用）盐，味精，生粉，玉米淀粉，高弹素，冰水，熟芝麻。OK,接下来就是制作了，
首先，
把猪肉用绞肉机绞成肉碎，接着把肉碎倒进带有制冷的打浆机然后放进高弹素一汤匙开机让它搅拌。搅有十分钟后，放入盐半斤、(重要强调,因为放进盐会产生化学作用,能使肉刚开始叫稀的肉浆变的更有粘性,所以盐一旦放进去了要在短时间内将各调料放齐结束打浆)味精四两，芝麻一把就够！接着用半斤生粉半斤淀粉加冰水拌成粉水之后到进肉浆里，在打一分钟后即可！这样肉浆就完成了，
接下来拿出事先烧好的四五十摄氏度开水，右手拿着汤匙，左手攥着肉浆挤出虎口之处，右手边缘光滑的羹匙接住右手用汤匙把挤出来的那颗圆状肉浆打进水中。打完全部肉浆后再端上炉煮到八.九成熟就OK了，最后把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可
这样二三十斤的新鲜猪肉丸就大功告成了！
以上答案提供参考，希望可以帮到您。
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