万丰美食菜谱大全南乳藕片的做法，南乳藕片怎么做好吃，南乳藕片的家常 ？
南乳藕片的做法
主料
莲藕
500g
辅料
油
适量
盐
适量
水
适量
糖
适量
鸡粉
适量
南乳
适量
步骤
1.将莲藕洗干净后削掉皮
2.将莲藕切成片备用
3.热锅淋油将蒜爆香将切片的莲藕倒进去
4.倒入少许盐和水
5.加入适量的南乳翻炒
6.最后加入鸡粉和白糖翻炒均匀即可
南乳藕片的南乳是什么 ？
是腐乳。红色的那种。玫瑰酒糟腐乳。各大超市里都有卖。其实，就是腐乳，不用专门制定的。你平常吃腐乳的时候，感觉这个牌子味道不错，你就可以拿来和藕片一起做做看。其实，做菜就是把你感觉好吃的做一起，不断创新，随意点好了。把握好咸淡度，做出来一般都可以尝试的。有好吃的，下次可以继续做。不好吃下次不要做了好了。对吧？
南乳五花肉焖藕怎么做 ？
用料
五花肉
藕
南乳五花肉焖藕的做法
藕洗干净与红枣，杞子，绿豆煲一小时。煲好后放盐即可。
五花肉切小块，下油锅炒至变色落酒再炒一会。南乳加水搞拌好倒入炒一会放电炖盅加一小块冰糖。
捞起藕切块，下油锅加入炖好的五花肉与藕再焖一会收汁即可。
南乳莲藕烧排骨怎么做 ？
南乳莲藕烧排骨的做法
猎肋排切小块洗净，冷水下锅，开锅后煮3分钟汆水。
汆水后捞出，洗去血末备用
切好葱花及姜皮备用，大料、桂皮、辣椒洗净备用
腐乳加汁捣成酱备用
莲藕洗净去皮切厚片备用
炒锅烧热倒入适量油，下葱姜辣椒炒香
排骨下锅炒3分钟
加热水没过排骨，加入料酒、生抽、大料、桂皮
倒入腐乳酱，大火烧开后转小火加盖炖45分钟
下莲藕一起翻炒后再小火炖20分钟至莲藕熟透
出锅装盘，开吃
藕的家常做法 ？
糯米藕
用料：
莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。
制作方法：
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。
3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。
特点：
调和气血，清热生津，消除烦燥。
现有一个桂花糯米藕的做法，教给各位朋友。
用料：莲藕1节、糯米半碗、红塘3汤匙（45g）、桂花蜂蜜2汤匙（30ml）、红枣6粒。
做法：先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；红枣洗净。之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜即可。
注意事项：首先，糯米酿入莲藕内要塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温，也别有风味。
准备时间：75分钟烹饪时间：40分钟
特色：补血润肺，香糯适口，夏日吃几片，滋补又舒泰。
参考资料：www.cq.xinhuanet.com/...951503
麻辣藕
麻辣藕条：
把藕切成小指粗细的长条（嫌藕丁夹着麻烦），姜末炝锅，放很多花椒和干辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕条，放盐、糖、白醋（一定要是白醋，别的醋会使藕条变色），如果太干可以放一点点水。贰了以后放味精出锅。麻辣酸甜，好几种味儿，所以调料要放足。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色，
不过不要泡时间久，否则里面的营养就没有了。
2、干辣椒，花椒（麻椒最好）炝锅后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、盐，搅拌均
匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。
绝对是一道上口的家常小菜了！
酸辣藕丁
将嫩嫩的白莲藕去皮洗净，切成一寸见方的丁儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡，这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热，先放入姜丝、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再将藕丁倒入锅内，开大火不停的翻炒。藕变成成熟的颜色后，洒上适量的盐，倒入大量的醋，总之辣椒越多醋就越加的多，再加少许酱油调色，为了保持藕的鲜味，还可放上少许糖，将火开到中火，翻炒上三两分钟即可。
藕的N种做法
凉拌藕丝做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。
鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。
鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
糯米藕饺这是湖南传统小吃。做法:将嫩藕剁成细粒，在油锅中翻炒，加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团，将藕馅包入，搓成面团，捏成饺形，再油炸得金黄即成。特点:吃来外脆内糯，藕香......余下全文>>
莲藕可以做成哪些菜肴呢,它们的口感怎么样? ？
莲藕可以做很多菜，炖的，炒的，煎的，凉拌的都可以
做汤多事跟排骨一起，是最家常的做法了，觉得这种很入味，还可以加点花生玉米啥的
凉拌藕片爽口
藕饼
藕粉圆子
炒藕的话就很多了 ，藕片藕条都可以的，看个人口味，喜欢酸辣或者清炒之类都可以
香锅藕片
烤藕片
总之觉得莲藕配菜还是很万能的，但是不要和豆类跟猪肝一起弄，这是相克的食物，
藕是偏凉性的，所以女生不要吃太多为好，尤其是孕妇、产妇
莲藕最简单又好吃的做法。 ？
做法
材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
南乳扣肉焖连藕的做法大全 ？
南乳扣肉属于粤菜，肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味，非常受人欢迎。从名字可以猜到，南乳扣肉是南方菜，作为爱吃的广东人，南乳扣肉是粤菜的典型美食之一。南乳扣肉口感肥而不腻，肉烂味香，咸中稍带甜味，颇受女性朋友的喜爱。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。。通常南乳扣肉是用荔浦芋头来入菜，没有的话也可以选择用土豆来代替。如何做南乳扣肉呢?下面介绍一下具体做法。
原料 ：猪五花肉，荔浦芋头。
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
制法：
1.五花肉洗净，入锅煮透捞出，控干水分;
2.准备酱油均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮上，上色之后晾干，
3.油锅烧热，将五花肉入锅煎炸至表皮焦黄盛出。
4.将炸好的五花肉捞入凉水盆内泡软10分钟，然后切成长片。
5.芋头切成片，用花生油炸熟备用。
6.南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成末。
7.起锅点火, 下葱、姜、蒜爆香。下入南乳稍炒，再放入五花肉炒片刻，然后下汤、白酒、盐、少许酱油、白糖，待汤开后，转小火烧烂。
8.把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。取出碗时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
藕的营养价值，热量以及吃法 ？
成份]每100克可食部含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，钙18毫克，磷51毫克，铁4.4毫克，以及维生素b和维生素c。
[性味归经]中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。
[功效]生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。
营养分析
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。
藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳 珊瑚藕片是个不错的选择哦！
1、将藕去皮水煮25分钟，其间过3次凉水
2、将山楂糕压成泥状
3、将藕有孔的一端扣在装有山楂糕的小碗里，不停的转，直到山楂糕从有孔的另一端钻出为止（要有耐心哦~）
4、用蘸过水的刀将藕切片，刀要轻轻抽出（为了不让山楂糕掉出来）
5、若喜欢吃甜可浇上糖汁、散上花生碎
（附：熬糖汁：锅中加少许水，加入白糖，然后用小火耐心熬。熬到发黄，小泡变大泡，大泡变泡沫就好了。）
下面是我自己做珊瑚藕片的照片
还有一道 南乳焖藕，味道也很特别！
1、将藕和五花肉切小块
2、将肉加盐腌制10分钟，加少量油煸一下五花肉盛出备用
3、加入油煸炒藕块，倒上五花肉一切煮
4、放入香叶、花椒、大料、两块豆腐乳、冰糖、料酒、醋、少量酱油，煮30分钟（放入养生煲或者砂锅更好）
糯米藕
用料：
莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。
制作方法：
1、糯米预先泡数小时。
2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。
3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。
特点：
调和气血，清热生津，消除烦燥。
现有一个桂花糯米藕的做法，教给各位朋友。
用料：莲藕1节、糯米半碗、红塘3汤匙（45g）、桂花蜂蜜2汤匙（30ml）、红枣6粒。
做法：先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；红枣洗净。之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜即可。
注意事项：首先，糯米酿入莲藕内要塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温，也别有风味。 余下全文>>
莲藕扣肉的莲藕需要炸吗 ？
莲藕扣肉的莲藕需要炸
做法
1、将藕切成中间不断的藕片
2、肉切成末
3、放入鸡蛋，生姜，盐，葱花
4、同一个方向拌匀，上劲
5、将肉末塞入藕中
6、面粉加水拌匀
7、裹上面粉糊
8、锅中放油，烧热，开炸