万丰美食菜谱大全有没有人知道新会陈皮鸭的最正宗做法，最好带斤两，谢谢。 ？
新会陈皮鸭的做法
【食材】鸭子1只，新会陈皮50g
【调料】
冰糖30g，生抽65g，老抽、生姜，葱、料酒、花生油
【做法】
1、将陈皮用水泡软后，洗干净
新会陈皮鸭的做法
2、鸭子去内脏、洗干净;生姜去皮切片，葱洗净打结
3、烧开水，下姜片、葱结、料酒，放鸭子焯水1分钟，捞出，用水冲洗干净，用吸油纸吸干表面的水分
新会陈皮鸭的做法查看大图
4、将吸干水分的鸭子抹上老抽，放在通风的地方风干
5、炒锅热油，将已经风干表皮的鸭子放到油锅里，用小火慢慢煎至两面微黄
6、将煎好的鸭子放进锅里，加入陈皮、生抽、冰糖和水没过鸭子，大火烧开，再转小火焖1个半钟
7、将焖好的鸭子取出、放凉后，切片转盘即可
新会陈皮鸭的做法查看大图
新会陈皮鸭查看大图
新会陈皮鸭的功效：健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦、咳嗽痰多等
陈皮鸭正宗做法 ？
原料：
原料：陈皮10g，青鸭1只，调味品适量。
做法：
1、切好姜葱蒜备用。
2、把鸭斩块洗净血水后控掉水份。
3、加入适量盐，糖，料酒，蚝油，生抽，老抽。
4、加入姜葱蒜抓匀后入冰箱腌制一晚。
5、腌好的鸭块下油锅炸至金黄。
6、炸好的鸭块把油份控掉备用。
7、陈皮冲洗干净用清水泡软。
8、把背面的白色部分用刀刮掉。
9、把陈皮切丝码入盘底。
10、接着把腌鸭的葱姜蒜和酱汁倒入盘中，加入适量清水。
11、最后把炸好的鸭块码入盘上，冷水上蒸锅，水开后转小火蒸1小时即可。
注意事项
炸鸭块时尽量把有油的部份炸出来，把皮炸到金黄，这样成品也比较红亮。
陈皮鸭的功效： ？
可健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等。
陈皮鸭的介绍 ？
陈皮鸭是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。陈皮以鲜橘皮或鲜橙皮为宜。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。
陈胜记陈皮鸭的做法 ？
陈皮鸭的做法
材料
水鸭1只，虫草适量，陈皮适量
做法
1.水鸭洗净，原只飞水去净血污，将虫草放入鸭肚子内，入炖盅，加水、加陈皮。
2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。
舌尖上的中国 哪里的人最会做陈皮鸭 ？
一般潮汕地区的人喜欢做这个，福建，还有广东一部分地区喜欢吃
舌尖上的中国的书上,陈皮鸭是中国最擅长做这道菜的人是哪里人 ？
澳门
无锡人善用糖做排骨，澳门人好用陈皮做鸭，一甜一苦，殊途同归，追求的都是口齿回甘。
为什么蒸陈皮鸭后陈皮会消失 ？
高温溶解的缘故。
希望我的回答能够帮到你，祝你生活愉快，身体健康！
五香陈皮鸭作法 ？
主要食材：鸭腿4只。
辅助食材：香葱、老姜、辣椒干。
调 味 品：八角、桂皮、青花椒、丁香、香叶、陈皮、黄芪、料酒、六月鲜酱油、老抽、白砂糖、食盐、味精、食油。
菜式特点：
1、香溢满堂、色泽红润，芳香开窍、滋阴补气......
2、鸭腿肉质滑嫩、外香内鲜，麻辣鲜香、回味悠长，鸭称元宝、腿誉如意，百姓食材、美味至尊。
一、食材加工：
1、普通的冰冻鸭腿解冻后洗净血水后，将鸭腿剁成大块；
2、老姜切片拍松，香葱葱白切寸段、葱叶切葱花，辣椒洗净晾干；
3、作料需清理，发现霉变及时更换；4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
二、烹饪方法：
1、鸭腿肉入烧开烫去血水洗净后沥干水分。
1、锅淋油入葱白、姜片、八角、桂皮、青花椒、香叶、辣椒干等作料用小火煸香后，加入鸭腿肉、料酒略煸炒，然后淋入老抽、六月鲜、白砂糖调味。
2、然后翻炒上色后加入丁香、黄芪、陈皮和足量清水略炒匀盖上锅盖大火烧开后，用文火焖煮至五香丁香陈皮香味浓郁鸭腿七成熟。
3、鸭腿肉质入味七成熟后淋入适量味精调味收汁后，将鸭腿肉装入煲中。
4、鸭腿煲盖上盖子后，放入微波炉用中火档焖煮入味至八成熟，上桌时撒上适量葱花即可。
TAG标签： 五香 陈皮 鸭腿煲
陈皮鸭到底是蒸的还是煮的? ？
是煮的