家常烤鳗鱼的做法大全,鳗鱼怎么烤好吃 ?
材料:海鳗鱼清洗干净片鱼肉 用1勺抽、1勺抽、半勺白酒、半勺糖、半勺胡椒粉、半勺咖喱粉、半勺孜冉淹 烧热锅涂薄层油放入淹肉片 火2钟翻面 重复程2~3鱼肉煎香煎透(整程用烤箱做200度烤15~20钟) 搭配米饭吃真绝
红烧鳗鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱 结核病食谱 工艺:红烧
红烧鳗鱼的制作材料:
主料:河鳗400克
辅料:猪油(板油)25克,玉兰片25克
调料:
植物油25克,料酒10克,酱油5克,白砂糖10克,盐4克,醋5克,大葱5克,姜5克,桂皮5克
红烧鳗鱼的做法:
1. 河鳗鱼宰杀洗净,用开水烫去鱼身上的黏液,然后洗净切成段,再用竹筷从鱼的头部把鱼肠卷出;
2. 板油切丁;
3. 玉兰片切段;
4. 坐锅放油,用葱段铺底将鳗鱼段摆放上面,再铺板油丁,放入料酒、玉米、姜片、桂皮,加入适量水;
5. 点火烧开焖煮1小时至汤汁稠浓,鳗鱼肉熟烂时去掉姜片、桂皮,然后调大火放入酱油、白糖、精盐、醋;
6. 待汤汁再次稠浓时,淋上香油即可出锅。
鳗鱼炖海带的家常做法大全家常 ?
鳗鱼1条,海带15克。 调料 料酒、盐各适量。
做法
1、 鳗鱼洗净,切段备用。
2、沙锅中放入鳗鱼、海带、料酒、盐和适量清水,炖煮50分钟,待鳗鱼熟烂即可。
煎鳗鱼的做法,煎鳗鱼怎么做好吃,煎鳗鱼的家常做法 ?
食材
主料
鳗鱼
800g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
蒜
适量
味精
适量
步骤
1.鳗鱼
2.平底锅放油
3.倒入鳗鱼下去煎
4.加点盐
5.放点味精
6.煎到金黄加入老抽
7.煎到熟起锅装盘
鳗鱼汤的做法,鳗鱼汤怎么做好吃,鳗鱼汤的家常做法 ?
用料:大海鳗鱼(我只买了其中一小段)芹菜 枸杞
做法:
1。将鳗鱼去中间大骨。
2.将鳗鱼顺头至尾方向切片。(可惜汤是晚上煮的,厨房光线微弱,无法用卡片机子拍照。)芹菜切粒。枸杞用流水冲洗。姜切细丝。
3.锅中放适量冷水煮开。
4.姜丝在大火中滚出味。
5.放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟,再依次将鱼片,枸杞放入,大火滚至鱼汤变白色。
6.放盐后烧开在关火。撒下芹菜粒,滴少许油即可。
鱼汤秘笈
1.姜丝高温煮过会很去腥。
2.切鳗鱼一定要切段或剪断鱼骨,否则鳗鱼骨太多,吃起来麻烦。这点可以选择较大的鱼,而避免鱼刺太多。
3.一定要把水煮开后,鱼才放进去,否则鱼汤不会变白。
4.下锅后注意用勺子,不断推动锅里的汤和鱼,以免鱼片受热不均。
5.见鱼汤变白,即可关火,否则鱼片会太老。
炸鳗鱼怎么做好吃,炸鳗鱼的家常做法 ?
1.把鱼肉片下来,用盐腌一下
2.把鱼两面沾上干面粉
3.油锅中炸成两面金黄
4.加点黑胡椒粉调味
5.挤上番茄酱,就可以吃了
炸鳗鱼的做法,炸鳗鱼怎么做好吃,炸鳗鱼的家常做法 ?
材料
糯米,大米,醋,盐,糖,紫菜,芥末,鳗鱼,烤虾
做法
1.1.糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀,煮熟。稍微凉一下在包,太热会烫破紫菜,太晾就不够有粘性。
2.2.内卷:紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。
3.3.然后涂芥末,然后再放层紫菜,按实。然后放你喜欢吃的东西(不要多)。卷的时候,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了。
4.用锋利的刀子沾上点水,切成段,然后可以在寿司上铺上鳗鱼、烤虾什么的,更丰富多彩一些。
鳗鱼饭怎么做好吃,鳗鱼饭的家常做法 ?
用料
主料
鳗鱼半条
米饭1小碗
辅料
橄榄油
几滴
盐
半小勺
西兰花
4朵
海苔
半片
白芝麻
适量
胡萝卜
4片
鳗鱼饭的做法
1.
买的现成的蒲烧鳗鱼,拆开包装,把蒲烧鳗鱼连汁水一起放入盆里加热
2.
西兰花切去头,摘成小朵,胡萝卜去皮切片,锅内放入水,煮开后放入西兰花和胡萝卜
加入适量的橄榄油
3.
加入适量的盐一起焯两分钟至熟。捞起备用
4.
新煮好的米饭上
在饭盒里铺上一层生菜,没有也可以的
5.
放入米饭浇上一些鳗鱼汁
6.
再撒上海苔丝放入焯熟的蔬菜
7.
放入鳗鱼最后撒上熟的芝麻即可
烹饪技巧
可以自己来调配一些汁水,煮好以后浇在米饭上很好吃的,把水,酱油,红糖,料酒这四种材料,按照8:2:1:1的体积比,调出一碗汁儿。
鳗鱼汤的做法,鳗鱼汤怎么做好吃,鳗鱼汤的家常做法 ?
主料鳗鱼
高汤
辅料
南姜
芹菜,葱
步骤
1.鳗鱼切薄片备用。
2.高汤放入南姜,滚开后,加入鳗鱼,滚2分钟,加入芹菜葱,调味,即可。
鳗鱼汤的做法,鳗鱼汤怎么做好吃,鳗鱼汤的家常 ?
1 鳗鱼去骨切条,放入葱姜黄酒,少许盐和味精腌一下鳗鱼汤的做法 步骤1
2 腌制完的鱼肉用生粉拍一下鳗鱼汤的做法 步骤2
3 锅内放底油,入葱姜炝锅,将鳗鱼大骨稍煎一下,加黄酒稍许,下开水滚两三分钟。
4 下鳗鱼肉,滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白,调味,关火。鳗鱼汤的做法 步骤4
5 上桌前撒点胡椒粉。OK