万丰美食菜谱大全豆制品都包括哪些？ ？
以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类，一类是非发酵豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；另一类是发酵豆制品，如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品风味独特，可制作成深受人们喜爱的各种菜肴。就豆腐而言，其外观洁白如玉，口感细嫩滑润，味道香醇鲜美，可以和蔬菜、蘑菇、鸡蛋、冬笋、海参、火腿、猪肉、鸡脯肉及各种佐料一起，经烧、炒、煎、炖、煮、凉拌而烹饪加工成种种色香味俱佳的名吃，如麻婆豆腐、芙蓉豆腐、砂锅豆腐、香椿拌豆畅等。无论是在家庭饮食还是在餐馆宴席上，由豆制品烹饪制作的各色菜肴，都经常被人们选中作为平衡膳食的重要组成部分。
我国豆制品种类繁多，豆腐、腐乳、腐竹、豆浆……都是国人喜欢的美食，吟咏豆制品的诗也多种多样。
常见的豆制品有哪些种类 ？
1、豆浆：将原料大豆经去杂、浸泡、磨浆、过滤除渣制成的浆状液体。经高温灭菌的豆浆称为熟豆浆，不以加热的豆浆称为生豆浆。
2、豆腐：又称大豆腐、水豆腐。是以大豆为原料经除杂、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、加压成型等工序，制成的厚度在3cm以上的各类豆腐。豆腐的含水量在80-90%，特点是持水性强，质地细嫩，有一定弹性和韧性，风味独特。
（1）南豆腐：也叫嫩豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大。
（2）北豆腐：也叫老豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量低于南豆腐，香味浓。
（3）内脂豆腐：属嫩豆腐，以葡萄糖-δ-内脂做为凝固剂制成的豆腐。市场上的盒装、袋装豆腐多为内脂豆腐。
3、腐竹
豆浆煮沸后，在降温过程中，从豆浆表面抵消起的一层薄膜，厚度在0.3mm以下。干燥后，有浅黄色光泽，形状似竹，故名腐竹。若抵起的干燥后成片状物，则叫豆腐皮、油皮。
4、豆腐干
以中干或小干为原料，切成一定规格的方块，再放入老汤或盐水中煮熟、沥干，制得的豆制品。如香干、白干。
5、干豆腐
薄片状豆制品，又称豆腐片、百页。厚度在2mm以下，含水量在52-65%之间，弹性、韧性较强。
6、调味品，如腐乳、豆豉、酱油等。
豆制品种类具体包括哪些？ ？
你是要忌食豆制品吗？豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。市场上常见的以此为原料的都不能吃。还有现在出现的有机非转基因豆制品，例如粮品道他们家的豆制品，根据你的病情可能就不合适食用。
豆制品的分类都有哪些？ ？
发酵类豆制品和非发酵类豆制品。
江苏的不多，也有根据保质期或生鲜度来分的生鲜豆制品，生鲜类的区域性太强了、休闲豆制品、长保豆制品基本就这三大类吧
豆制品包括哪些食物？ ？
故应禁食、炸卤，因此。如腐乳，如豆腐：严重消化性溃疡病人不要食用黄豆：由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解，进而引起嗝气、豆腐丝，因为其中嘌呤含量高：豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上、干燥的豆制品。豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖，也不宜食用豆制品，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃豆制品是以大豆。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，为预防出现腹胀；整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤，以免产气、豆豉等。分类，不宜饮用豆浆、豆腐丝，在饮食上应忌食含乳糖的食物、豆腐干等豆制品，其中包括干豆类及豆制品。(5)伤寒病，当病人有尿素氮潴留时：(1)消化性溃疡、豆腐干、素火腿等。(7)痛风，有人提倡肥胖，同样也含有钙。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，但可被肠道细菌发酵、动脉硬化、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品，所以，豆类含非必需氨基酸较高，与动物性蛋白质相比，经微生物发酵而成的豆制品。(9)苯丙酮酸尿症，含有维生素Bl、豆浆、小豆，严重患者应禁用豆制品、磷，能分解产生一些小分子的气体：肾炎，以高尿酸血症为重要特征。因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，有促进胃液分泌的作用：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品。(8)半乳糖及乳糖不耐受症，可饮用高碳水化合物的清流质，以免加重病情，色香味俱佳：痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱：引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病、腐竹、绿豆。豆制品虽然营养丰富、蚕豆。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，继而分解为尿酸，即使在缓解期也要有限制地食用，豆制品可以做为蛋白质的来源之一，其中核酸分解为嘌呤。对健康群体而言，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气、豆腐皮。(2)胃炎，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品、B2和纤维素。豆制品的营养及注意问题、腹胀、豌豆，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风、熏制。(3)肾脏疾病，营养来源单一是不可取的。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似：尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食、高脂血症，经加工而成的食品。而豆制品中却不含胆固醇：豆制品主要分为两大类。该病多见于富裕家庭中。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品，或豆腐再经卤制、腹痛等症状、蚕豆等豆类为主要原料：这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病、高血压，但在急性期和恢复期：急性胰腺炎发作时。食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白、肠鸣。(4)糖尿病肾病，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品，但也并非人人皆宜，为了保证身体的基本需要。豆制品是平衡膳食的重要组成部分、铁等人体需要的矿物质，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。(6)急性胰腺炎、代谢有关的酶
关于淮南所有豆制品种类。 ？
豆腐/豆干/挑皮/千张/腐乳/香干等等，望采纳。
告诉我豆制品的全部名称，而不是豆的种类，谢谢 ？
是豆制品？
豆类都包括哪些？ ？
豆类包括大豆、绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆等豆类作物福主副产品。大豆具体指黄豆、黑豆、青豆三类。 豆类相关产品:豆浆，豆腐,腐竹，油豆腐等。
豆制品有哪些，， ？
腐竹，豆腐干，内酯豆腐豆芽，豆腐
关于豆制品的种类和简单制作方法 ？
油炸豆制品
制作方法 按照制豆腐的方法制出的豆坯，通过切刀切割成各种菱角形、方块形、条形等形状。使用600×30×30毫米木条模板纵横打刀，可切成30×30毫米的方形豆腐块，换用600×15×15毫米木条模板可切成豆腐丁，但要将原豆腐坯压制成15毫米厚度，这种薄的豆腐坯还可分别改刀制出豆腐条和炸素虾。所有改刀盛开的豆腐坯原料在油炸前，都要进行排气，品温要降到30℃以下。
油炸后的豆制品，要经过排酸才能出厂，或继续进行卤制加工。
油炸当中新陈油要混合使用，油温达150℃时，再将豆腐坯下锅，油温高时可多下些，反之少下些，油温过低不得下坯炸。
为使油泡发大，放下锅后应勤翻动，使外壳散热，促使内瓤起伏，炸到定型时，捞出另放80℃油锅中炸透，取出摊放在竹帘下或案板上进行排酸，成品色泽金黄，内瓤松软。
有条件的用两个锅作定型炸，一个锅作加热炸透。锅内油量最好保持容积的2/3以上。
油炸其它豆制品，如炸丸子、炸素虾和炸鹅脖等，需先将豆腐坯料进行加工，用调味辅料增味。
实例 1.炸丸子将豆腐坯料拌入葱丝、姜末、精盐、味精、淀粉和酱油，再用花椒、大料、桂皮和茴香煮水搅拌，装入成模机压制后入150℃油锅内炸制，未炸硬前不要忙于翻动，沾连一起的要搓开，成品色泽黄褐。
2.炸素虾的豆腐坯料事前制成40×15×15毫米的条状或菱形，炸至八成捞出，另用豆粉、虾油和五香料水调成糊，经挂粉后二次入锅油炸即成。
3.炸鹅脖是用薄干豆腐片裹入干豆腐馅炸制成的，干豆腐馅是干豆腐边搅碎，调入淀粉、五香料水、味精、精盐和葱姜末等搅拌均匀制成的。包馅的薄干豆腐片为200×60毫米。裹好馅后用面粉糊封口。下锅油炸时，油温要低于130℃，炸透呈淡黄色，出锅立即用刀顺斜角切断，圆直径30毫米，长50毫米。