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抄手的做法大全 儿童抄手的做法大全

包抄手的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

包抄手的做法
1.准备好抄手皮

2.
剁好的猪肉馅加入葱

3.
加入生抽,盐,鸡精,花椒油,姜末,拌匀

4.
准备一些水,抄手皮比较干,包的时候摸一点水

5.
包好的抄手

地道抄手馅的做法大全 重庆小吃抄手怎么做 ?

正宗重庆麻辣抄手的做法步骤

1. 猪肉馅剁碎剁碎碎,葱花剁碎,生姜剁碎,大蒜也通通剁碎!加入盐、花椒粉、鸡蛋清~搅拌均匀!

2. 喏,包成一个个小胖子!

3. 加水煮抄手~~咱们同时也开始准备调料!噔噔蹬蹬,油泼辣子2大勺,酱油、醋、蒜末、姜末、香油、鸡精、芝麻、榨菜!总之料越多越够味!

4. 哈哈,超级正宗的重庆麻辣抄手啊!

煎抄手的做法,煎抄手怎么做好吃,煎抄手的家常做法 ?

前言今天老妈她包了好多荠菜肉馄饨,晚上不想吃饭,但也吃厌了汤馄饨,就想来个水煎馄饨,就象水煎包一样,味道还挺好的。

抄手馅怎么做好吃 ?

红油抄手
材料
用料主料:馄饨皮、菜肉馅调料:老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、蒜蓉、香菜、红油
做法
1、将老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。
2、取馄饨皮包入菜肉馅,入沸水锅中煮熟,装盘。
3、在抄手盘中浇上抄手汁,再淋上红油,也可撒上少许香菜末,即可食用。
小诀窍:
制作关键
馄饨皮制作时不宜太薄。
馄饨成熟立即起锅,避免煮得太烂影响口感。

鸡汤抄手
自制的鸡汤抄手皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香,鸡汤鲜美。你可以选用超市中皮薄的抄手皮,也可以自制抄手皮。自己调制肉馅可以到达细滑爽,香醇可口。自己炖的鸡汤又浓、又香比小吃店里的淳厚多了。
材料
抄手皮250克,鸡蛋1个,胡椒粉1克,生姜5个,味精3克,精盐12克,猪肉末250克,鸡汤1000毫升,绍酒3毫升,清水225毫升,葱10克
做法
1.生姜洗净捶茸,加清水少许浸泡;鸡蛋碗内搅散。葱切成葱花。
2.制肉馅: 将猪肉末装入碗中,加精盐5克,清水225毫升;分多次加入,边搅边加,用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后,将鸡蛋液倒入肉内。生姜汁去渣取汁倒入肉内,加入味精各1克、绍酒3毫升、胡椒粉0.5克,继续拌至呈浆糊状即成馅心。
3.包馅成型: 分别取抄手皮,将肉馅置面皮正中,对叠成三角形,再将左右两角尖向中折叠粘合(粘合处抹少许馅糊)似菱角形即成抄手坯。
4.调鸡汤汤料: 将精盐7克、胡椒粉2克、味精2克,均匀分于5个碗内。每碗加200毫升鸡汤(用母鸡慢火熬制的汤)。
5.煮制抄手: 用旺火沸水煮制抄手,生抄手入锅后,立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后,再加少量冷水,煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于鸡汤碗中,每碗一般装10个,然后趁热即可食用。

手擀抄手的详细做法,求解 ?

用料:
主料猪肉馅500克 馄饨皮400克 虾1碗 黑木耳1把
调料:
食盐适量 味精适量 葱适量 姜适量 生抽适量 香醋适量 香油适量 白糖适量 生粉适量 辣椒油适量 花椒粉适量
做法:
1.新鲜肉馅一小碗
2.大葱、生姜细细剁碎,码在肉馅上。(葱姜的主要作用是去掉肉的腥味,增加香 味,如果不喜欢吃,可以放改放葱姜汁)
3.加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水
4.水要依次少量加入肉馅中,加一点搅匀再加第二次,不要一下子全部倒进去,顺 一个方向打至起胶,馄饨馅就做好了
5.取一抄手皮,舀入适量猪绞肉

6.顺着对角方向折,将肉馅包拢
7.然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 !一个小馄饨就包成了
8.依次包好所有的馄饨
9.取一个空碗,调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花 椒粉(花椒油)半勺,几滴香油,洒入葱花。锅内坐水,烧滚后,先舀出一些浇 入调好汁的碗中,做成料碗
10.然后再下馄饨,大火煮沸,至7成熟的时候,下入木耳菜稍烫
11.将提前处理过虾线的鲜虾丢进去,待虾身颜色变红即可
12.将所有煮好的食材捞入碗中。

烹饪技巧:

因为买的抄手皮沾了很多面扑,不容易捏在一起,可以在手边放一碗清水,包的时候在需要封口的地方用手轻轻抹一下,就可以很好的粘合了。

鸡蛋煎抄手的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

馄饨15个

鸡蛋1个

辅料
清水
半碗
葱花
10克

2克
植物油
2勺
鸡蛋煎抄手的做法
1.
抄手皮买的现成的,这么多有3斤,周末包放冻冰箱

2.
肉馅是自制的,瘦肉加葱、姜粒、各样调味拌成

3.
包抄手,包成自己喜欢 形状

4.
包好的成品

5.
鸡蛋一个打碗里,加盐,葱花调匀

6.
煎锅放入植物油,烧热

7.
排入抄手,小火煎到表面发皱

8.
加半碗清水,盖上盖子烧

9.
烧到水快收干时淋入准备好的鸡蛋液

麻辣抄手家常做法,正宗麻辣抄手怎么做 ?

主料

抄手面皮 猪肉滑
鸡蛋清 香葱
盐 青菜
自制麻辣调料 高汤
麻辣抄手的做法步骤

1. 猪肉剁成茸,鸡蛋清,葱花,面皮备好。

2. 盐、鸡蛋清、葱花、少量水与肉茸一起顺时针充分搅拌均匀。

3. 包抄手的步骤:准备抄手皮,已调好味的肉馅,筷子一根,垫板一张(放包好的抄手),勤劳的洗干净的双手,演示者的手有点肥,大家将就看,我们今天主要是学包抄手。用筷子叼一小团肉馅在抄手皮的中心。

4. 对折抄手皮,最好能够错开一些,这样抄手更容易熟透,形状也好看。筷子沾少许肉馅,把它抹于左上角。

5. 食指放在抄手的中心,形成一个凹状,此时缩回食指,用右上角的背面去压住刚才涂抹过肉馅的左上角,再用手稍微捏一下,让它们充分黏合。一个完美的抄手就包好了。

6. 包好的抄手。这是姐妹们专门来我家吃抄手,包得比较多的场面。

7. 碗里准备麻辣调料:蒜蓉、辣椒油、花椒粉、花椒油、芝麻香油、盐、生抽、葱花、味精、陈醋、四川冬菜。没有高汤的话,在碗里加放一坨猪油。大锅里加水煮至沸腾,调料碗里加几勺高汤或沸腾的水,抄手下锅煮熟后用大漏勺沥入碗中。

8. 一碗麻辣鲜香的抄手做好啦!还犹豫什么,赶紧开吃吧!
小贴士
麻辣调料:蒜蓉、辣椒油、花椒粉、花椒油、芝麻香油、盐、生抽、葱花、味精、陈醋、四川冬菜。没有高汤的话,在碗里加放一坨猪油。

四川红油抄手的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

四川红油抄手的做法步骤

1
猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅。

2
馄饨皮一摞,市场有售。

3
将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮。

4
汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鸡汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火。

5
大蒜、香葱切末。

6
将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉。

红油抄手家常做法,正宗红油抄手怎么做 ?

主料

馄饨皮200克

猪肉馅150克

虾皮50克

辅料

3瓣

5根

4片
辣椒油
2茶匙
花椒油
2茶匙
酱油
1/2汤匙
胡椒粉
2茶匙
淀粉
2茶匙
料酒
2茶匙
精盐
1茶匙

1茶匙
红油抄手的做法
1.
虾皮清水泡10分钟后清洗干净沥干,有些虾皮含盐度很高,浸泡的时间要久一点

2.
将猪肉馅、虾皮、葱、姜、淀粉、料酒、胡椒粉、盐等调味后一起搅拌均匀

3.
馄饨皮可以自己擀,也可以买现成的,按小馄饨的大小,皮越薄越好,馄饨的包法可随意,最方便的只要一捏就可以了,按自己喜欢的方式

4.
包好的小馄饨在开水中煮熟

5.
葱、蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、醋、胡椒粉等放入碗内,调均匀,加高汤或清水均可

6.
将馄饨盛入,拌匀后即可享用了

7.
麻、辣、鲜、香,四个字不足以形容,爽到极点,花椒油和红油是制作红油抄手比不可少的调味品,也是这道小吃的经典风味

马边抄手做法大全油辣子怎么做 ?

主料
糍粑辣椒250g
芝麻20g
豆瓣酱30g
花椒粒10g
辅料
油500g
香油5ml

方法/步骤
食材图~~!糍粑辣椒是做油辣椒的主料,一般的超市和菜场都有卖,我家的糍粑辣椒在菜市场买的,让卖辣椒的老板现场打制,加入了一些姜和蒜瓣,蒜瓣和姜是老板配的,加一些味道会很好。姜和蒜瓣和糍粑辣椒一起打制成辣椒沫状。

油就是普通的菜油,油的用量一般是糍粑辣椒的两倍,用油泡着辣椒,辣椒才不会坏。还有就是油辣椒的红油经常用,如果红油用完了,辣椒没有吃完,放不了几天,油辣椒会生霉的,所以我家一般都放得比较多。

油烧热至7层熟,把花椒粒放到油里炸熟,变色出香味以后滤除花椒粒,丢弃。如果花椒放油辣椒里面会影响口感。捞出丢弃比较好。如果不介意花椒粒的味道,可以不用捞出。

花椒粒的香味出来以后,加入糍粑辣椒,刚刚加入油里面的糍粑辣椒有点红,特别注意的是,如果糍粑辣椒特别多,油的量增加了,要分次炒,不能让锅里的油太满,辣椒放入油锅里会突然膨胀,有油泡馍,油如果太多会溢出锅外,很危险的。

炒至25分钟左右,辣椒开始变色,注意用勺舀起辣椒查看颜色,25分钟是个估计数,不是绝对数,因为火候和每家锅的厚度各种因素都是影响时间的关键,看油辣椒的颜色很容易做到的,辣椒的颜色会变黑一点,变色以后就可以加入豆瓣酱,香油,芝麻,继续炒制5分钟左右即可。

关火,让油辣椒冷却装瓶即可,要吃时就可以随吃随用。

一般装油辣椒的容器选择搪瓷的有盖小锅或者是玻璃密封罐,不用特意去找密封的容器,如果没有搪瓷容器和玻璃密封罐,也可以用碗装,不过记得加个盖,避免落灰。不建议用塑料容器,从健康的角度看,塑料容器装油制品久了不太好。

注意事项
做油辣椒时,要不停的翻炒,不能离开人和糊锅。

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