爆炒卷心菜怎么做才好吃 ?
材料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法:
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后,关小火,亥入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀:
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
包心菜怎么炒才好吃 ?
手撕包心菜白鹿吃过一种手撕包心菜,味道非常不错,回家做做看
材料:包心菜一颗,母亲牛肉酱一勺,醋少许,糖少许,盐,蒜一个,红椒半个.
1)包心菜手撕一片片洗净.红椒切丁,蒜整个剥好剁蒜泥.
2)蒜泥,红椒丁入锅炒香,起锅,
3)再在蒜泥红椒里调入牛肉酱,少许醋,糖,盐备用.
4)起油锅炒包心菜,六层熟后倒入调好的酱,烧至七,八成熟起锅入盘
香香辣辣的,喵爸非常喜欢,比清炒的包心菜口感更好
白鹿是用酒精小火锅慢烧的,所以口感更棒.
手撕包心菜
材料:包心菜、干红辣椒、五花肉、蚝油、绍酒、鸡精
做法:1、包心菜洗干净后用手撕成小块,备用。
2、红辣椒切段,五花肉切片后用绍酒、蚝油略腌。
3、锅中放油,用红辣椒煸香,放肉片爆炒,再放入包心菜,略炒,调入蚝油、鸡精,翻炒后装盘
做法一:
材料:包心菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将包心菜洗干净,把菜叶剥下来。
(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒锅上火,放入油,加入盐和3-4根干辣椒,烧热后将包心菜放入翻炒,炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入,再不停地翻炒,使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。
提示:用白醋的话会比较漂亮。(我喜欢吃放陈醋的,不挂芡汁。)
做法二:
【原材料和调味料】
包心菜、小葱2根、干辣椒5个、蒜3瓣、蚝油1又1/2大勺、醋1小勺、盐、鸡精。
【做法】
1.包心菜撕片片,葱切花。干辣椒切段,蒜切片备用。
2. 锅内入油烧热后,放入干辣椒段和蒜片炒香。
3.倒入包心菜翻炒,迅速加入蚝油、醋、盐。
4最后洒上鸡精、葱花轻炒,上桌了!!
【经验与感怀】
这道菜是咸鲜口味的。醋不可加多,主要是用来提味用的。注意炒的时候盐要后放,以免炒出水就不好吃了。
注意掌握火候,不要炒时间长了,2-3分钟即可,否则炒太软了入口没有微脆的感觉就不好吃了!
简单朴素的香味尽在这道菜中的了!!
做法三:
材料:包心菜一个,红椒两个(胡萝卜也行),蒜.猪肉
1.包心菜洗干净,用手撕成小块备用.
2.炒锅放油,放入红椒,蒜煸炒一下,再放入包心菜翻炒,放盐,颠翻两下出锅装盘.这是素炒
3.还可以配上肉一块翻炒.嘿嘿,这是荤炒.锅里放油,先放肉翻炒再放入包心菜.
做法四:
材料:包心菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋
制作:
(1)包心菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
炒卷心菜的做法,炒卷心菜怎么做好吃,炒卷心菜 ?
食材
主料
圆白菜
400g
辅料
干辣椒
20g
姜
10g
葱
10g
油
适量
盐
适量
步骤
1.圆白菜去帮,手撕成小片状,然后洗干净,沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。
2.在锅内加适量油,放入干辣椒段、花椒炒香,再加葱、姜、蒜末略炒。
3.下圆白菜片煸炒。
4.加些酱油,少许陈醋、白糖、精盐、鸡精,调好味,炒几下即可出锅
小贴士
第二步不要炒的太久,以免糊锅
清炒卷心菜怎么做好吃 ?
清炒卷心菜做法:
1、卷心菜用手撕成小片,蒜切末;
2、锅中油热放入蒜末呛锅,再放入花椒爆香;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜,加少许盐、味精调味即可。
的做法,炒包菜怎么做好吃,炒包菜的家常做法 ?
炝炒包菜的做法
1.将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用
2.锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香
3.倒入包菜快速翻炒
4.翻炒时加入白糖生抽和食盐调味,起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅
1、包菜用手很随意的撕成块就好,手撕比刀切更入味更好吃。
2、炒的过程不用加水,包菜自身就是含水量比较高的蔬菜。
3、炒制时一直保持大火不停翻炒。
4、醋沿锅边倒入,这样会随着高温散发出醋香。
卷心菜怎样可以炒的不油腻有很清爽很脆,我一直炒不好! ?
卷心菜一个,干辣椒一些剪成小段,青椒切斜片
配料;葱花、姜丝、酱油、盐
炒锅上火烧热后放油(尽可能少放,否则成菜后不漂亮),加入辣椒段。别等辣椒变色过重即倒入青椒和掰成块儿的卷心菜。
翻炒几下,倒入酱油及一点醋。
放盐,鸡精调味出锅。
小窍门;尽量用手掰不用刀切。酱油稍多些,油要少,因为菜不吃油。另外,油只要多了,酱油珠儿就不能挂在菜叶儿上,都跑汤里去了。切记! 芥末卷心菜
原料: 原 料:
卷心菜500克,红柿子辣椒1只,醋10克,味精2克,精盐6克,芥末15克,麻油10克。
制法: (1)将卷心菜择洗干净,沥干水分,切成细丝。红柿子辣椒去柄及籽,切成细丝。
(2)锅上旺火,放水浇沸,柿子辣椒、卷心菜放沸水锅中略烫,捞出放凉开水中过凉,沥干水分,放入碗内,加精盐拌匀。
(3)将芥末放入碗内,用开水调匀,待冷却后加醋、味精、麻油调成味汁。
(4)将卷心菜丝、红柿子辣椒丝放入盘内,浇上味汁,拌匀即可。
特点: 脆嫩爽口,酸辣咸香。
蘑菇卷心菜
原料: 原 料:
鲜蘑菇100克,卷心菜300克,素鲜汤50克,黄酒,葱花,生姜片,麻油,精盐,味精,白糖各适量。
制法: (1)鲜蘑菇洗净,去蒂,切成两片,卷心菜洗净,切成3厘米长的段。(2)炒锅上旺火,放油烧热,下生姜片,葱花爆出香味,下卷心菜段,迅速翻炒几下,烹入黄酒,放入蘑菇片,精盐,白糖,味精,素鲜汤翻炒几下,淋上麻油,烧沸即成。
特点: 鲜嫩酥烂,清纯爽口,汤浓味醇,健脾养胃,止痛生肌
卷心菜炒牛肉
原 料:
卷心菜500克、牛肉100克、胡萝卜10克、蒜子5克、生姜3克、精盐4克、味精4克、绍酒5克、湿生粉3克、生油20克、麻油5克、胡椒粉1克。
做 法:
1.卷心菜切段,牛肉横纹切中片,腌制好,胡萝卜、生姜切片,蒜子切茸。
2.烧锅下油,放入姜片、牛肉,攒酒爆香,炒至八成熟,铲起待用。
3.另烧锅下油,放入蒜茸、姜片、胡萝卜、卷心菜,攒入酒,调入精盐、味精、麻油、胡椒粉炒至刚熟,放入牛肉,用湿生粉勾芡,下包尾油即成。
特 点:
卷心菜性平味甘,所含维生素C比橘子多1倍,比西瓜多20倍。尤其是所含维生素U样物质,对胃及十二指肠溃疡有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用。
操作技巧:
牛肉要横纹切片,并且要腌制好,这样牛肉才嫩滑。
腌牛肉片味料:食粉1.5克,生抽3克,味精2克,生粉3克,清水30克。
葱炒卷心菜
原料: 原 料:
姜丝5克,卷心菜250克,食盐适量,酱油8克,味精1克,葱丝10克,色拉油30克,料酒10克。
制法: (1)卷心菜洗净,切成细丝。
(2 )炒锅上火,注入色拉油,烧热下葱丝,姜丝炝锅,烹入酱油,料酒,加入卷心菜,食盐翻炒至熟。
(3)将味精投入锅内,炒几下即成。
特点: 增加营养,明目美眼。...余下全文>>
包菜怎么炒好吃 ?
多搁油,放辣椒炒,用葱花蒜末炝锅,然后加少许的醋和酱油,放入包菜翻炒,加盐,加少许白糖,然后放点鸡精,炒熟出锅
怎么样炒包菜 ?
方法/步骤
将包菜切成两半放入水中泡一会儿洗净。
把包菜切成小片,葱切碎待用。
锅中倒入一些油,油稍微多一些,把葱炒香。
然后将包菜倒入锅中用中火翻炒。
炒至断生变色.然后加盐、酱油、鸡精、盐调好味即可。
如何炒包菜 ?
材料
洋葱半只,包菜半只.
做法
1.洋葱洗净切丝备用。包心菜洗净切丝备用。2.锅内放入适量的底油,开中火,油热倒入洋葱翻炒,加入包菜继续翻炒。3.加入适量的水闷煮2分钟。菜大约八成熟加入适量的盐、味精拌匀即可食用。
材料
包菜半个,番茄1个,番茄酱2汤匙,蒜头2瓣,油,盐适量
做法
1.准备材料:包菜(只用了半个)清洗后切丝沥干水分,番茄底部划2刀后放开水里烫一会,剥皮切薄片,蒜拍扁2.热油锅,爆香蒜头,放进包菜爆炒至软身3.包菜扒到一边,放进番茄爆炒几下4.把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小,感觉不够所以加了一些番茄酱),翻炒至全部材料软熟,放盐调味就可以啦5.我喜欢软的口感,所以炒的时间比较长,如果你喜欢爽口的话,可以缩短炒的时间