新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

番茄酱做的菜 用番茄酱能做什么菜

番茄酱能做什么菜 ?

好多菜都可以用的啊
锅包肉,酸辣汤,三明治、沙拉。。。
茄汁青鱼

茄汁青鱼

主料:青鱼三斤(做一次时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里)
注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉。
配料:番茄沙司、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法:青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养。
番茄豆腐
主料:豆腐1块(500克左右),番茄酱少许(三调羹或者根据个人口味)
辅料:盐,白糖,白醋(白醋是为了不影响成菜色泽,若没有可以用普通醋代替)
葱,姜 ,植物油,水淀粉适量。
烹调过程:
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右,----用小刀子横竖划几下就可以了。
烧开一小锅水,把豆腐放进去煮一下(滚水后三五分钟就可以)捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎,(一会儿就知道为什么了)
3 炒勺放火上,油少许,葱姜爆香后,用锅铲把葱姜拨出。
4 放入番茄酱炒一会,如果番茄酱太浓可以添加适量清水,----别加太多哦。
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐,糖,醋,让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉(一茶匙)用清水化开,打匀,浇入锅中,用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁,出锅
茄汁豆腐

原料:豆腐300克,番茄酱25克,盐1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,,油30克,淀粉3克.

制作过程:

1 将豆腐切成1.5厘米的方丁,放入开水中焯一下.姜块用刀拍一下,但不要拍碎.淀粉溶于水中.

2 炒锅放在火上,加入油,将姜放入,待煸出香味后去掉姜,加入番茄酱略炒,即加入清水150克,放入盐,醋,糖,将豆腐放入,烧开后,用淀粉勾浓汤汁,即可装盘.口味酸甜,略带咸味,色泽红亮.

烹制时注意将汁收浓.也可加入少许南荠,南荠可切成丁.

肉末番茄豆腐

原料准备:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

制法方法:

豆腐切小丁,焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐、调味,略炖一炖,勾芡。

辣白菜豆腐煲

材料:自制韩国辣白菜、老豆腐、葱、盐、鸡精、番茄酱、生姜
做法:
1、豆腐切片,辣白菜切块或丝,一起放入煲中
2、加水和生姜,开了以后加少许番茄酱(中和一点辣味),改小火再烧1小时,使豆腐充分入味
3、快关火的时候加少许盐、鸡精,洒上葱花就可以吃了

看上去很像韩剧里面的辣白菜豆腐煲,不过他们用的是石锅,我用的是煲,呵呵,吃起来也不错,就是辣了点,很过瘾!

茄汁豆腐渣
原料:番茄酱50克,豆腐渣200克,笋50克,盐、味精、糖各适量,色拉油50克。
制法:
①将笋洗净,切为细丝,入沸水中焯一下备用。
②将炒锅上火,倒入色拉油炒番茄酱,酱出红油倒入豆腐渣,笋丝翻炒片刻加盐,味精拌炒即成。

香烧茄子。

材料:

茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉。

做法:

1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混......余下全文>>

用番茄酱做的菜有哪些 ?

番茄豆腐
主料:豆腐1块(500克左右),番茄酱少许(三调羹或者根据个人口味)
辅料:盐,白糖,白醋(白醋是为了不影响成菜色泽,若没有可以用普通醋代替)
葱,姜 ,植物油,水淀粉适量。
烹调过程:
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右,----用小刀子横竖划几下就可以了。
烧开一小锅水,把豆腐放进去煮一下(滚水后三五分钟就可以)捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎,(一会儿就知道为什么了)
3 炒勺放火上,油少许,葱姜爆香后,用锅铲把葱姜拨出。
4 放入番茄酱炒一会,如果番茄酱太浓可以添加适量清水,----别加太多哦。
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐,糖,醋,让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉(一茶匙)用清水化开,打匀,浇入锅中,用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁,出锅

特点:红白相间,色彩悦目,酸甜微咸,营养丰富,开胃健身。
备注:如果没有番茄酱,用充分成熟大番茄一个(味道好,半生番茄风味差点),开水烫一下,去皮。切成小丁,(有厨房料理机直接搅碎更好)。在葱姜爆锅后,把处理过的番茄丁倒入炒勺,充分煸炒,将汤汁炒浓后添加少量盐与白糖,也能得到番茄酱的效果。其他步骤如上。
茄汁豆腐

原料:豆腐300克,番茄酱25克,盐1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,,油30克,淀粉3克.

制作过程:

1 将豆腐切成1.5厘米的方丁,放入开水中焯一下.姜块用刀拍一下,但不要拍碎.淀粉溶于水中.

2 炒锅放在火上,加入油,将姜放入,待煸出香味后去掉姜,加入番茄酱略炒,即加入清水150克,放入盐,醋,糖,将豆腐放入,烧开后,用淀粉勾浓汤汁,即可装盘.口味酸甜,略带咸味,色泽红亮.

烹制时注意将汁收浓.也可加入少许南荠,南荠可切成丁.
肉末番茄豆腐

原料准备:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

制法方法:

豆腐切小丁,焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐、调味,略炖一炖,勾芡。一: 番茄酱里脊:

主料:猪里脊肉200克
辅料:鸡蛋50克
调料:番茄酱50克,小麦面粉20克,大蒜(白皮)5克,植物油70克,盐3克,鸡精1克,白砂糖5克

特色: 色泽红润,鲜香扑鼻。

做法:

1.将鸡蛋去壳入碗打散,加入盐、鸡精,白糖等味料拌匀;将蒜去皮剁成茸备用。
2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块,并用刀背拍松,蘸满蛋浆,沾上面粉。
3.炒锅放植物油,烧至六成热,放入猪肉块,炸至金黄色时捞出。
4.炒锅留底油烧热,爆香蒜茸,加入番茄酱烧滚,再加入炸好的肉块炒匀,微火炖2至3分钟就好了。

三: 番茄酱毛豆豆腐汤:
主料:豆腐200克,毛豆40克
调料:番茄酱,盐3克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,芡粉5克,花生油5克

做法:

1. 把豆腐切成片,下开水焯一下捞出,沥干水待用;
2. 毛豆洗净;
3. 油锅中下清汤、毛豆、豆腐及调味料,烧开入味;
5. 用生粉水勾芡,放番茄酱,出锅就好了。

四: 番茄酱焖青豆:

主料:豌豆300克
辅料:番茄酱,火腿肠50克
调料:盐3克,胡椒粉1克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克

特色: 清香回甜,绵软合口。

做法:

1.火腿肠切成丁。
2.锅内放油烧到六七成热时,放豌豆略炒,加适量清水、盐和白糖,烧开后,用中火煮到青豆松软汁少时,放番茄酱、火腿肠丁一起炒,用鸡精、胡椒粉......余下全文>>

用番茄酱可以做什么菜 ?

番茄水煮牛肉
在汤汁里面加一点提味,颜色也好看

炸薯条
土豆切成条,自己在家炸薯条,配上番茄酱吃

牛排
前提是有平底锅,牛排煎熟可以放番茄酱

用番茄酱可以做哪些菜 ?

一、番茄酱鸡翅
  材料:鸡翅中,番茄酱,蒜头,大料,油。
  做法:1、放炒菜油,可以稍微多一点,不热时就放蒜头和大料。
  2、油热后,放鸡翅翻炒,表皮变色就可以放酱油了,翻炒不超过半分钟,放番茄酱,多放点味道比较好,翻炒不过半分钟。
  3、放水,没过鸡翅即可,大火收汁,汤没了,就可以吃了。 不用放盐。
  二、番茄豆腐
  材料:豆腐1块(500克左右),番茄酱,盐,白糖,白醋,葱,姜 ,植物油,水淀粉适量。
  做法:1、豆腐切丁1.5平方厘米左右,用小刀子横竖划几下就可以了。烧开一小锅水,把豆腐放进去煮一下(滚水后三五分钟就可以)捞出备用;葱姜用刀拍扁不要弄碎,备用;
  2、炒勺放火上,油少许,葱姜爆香后,用锅铲把葱姜拨出;
  3、放入番茄酱炒一会,如果番茄酱太浓可以添加适量清水,把过水的豆腐放入翻炒几下;
  4、放入适量的盐,糖,醋,让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟;
  5、淀粉(一茶匙)用清水化开,打匀,浇入锅中,用锅铲充分搅拌,收浓汤汁,即可出锅 。
  三、番茄茄饼
  材料:长嫩茄子250克,肉馅100克。面包屑100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。
  做法:1、茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末,姜末,盐,味精,鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
  2、把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包屑拍实。
  3、锅内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里,炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
  4、锅内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤,胡萝卜片,糖,醋,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。

番茄酱可以做什么菜 ?

番茄牛肉,中午刚做过,绝对原创。
首先要说这菜做法很多,没有好坏之分,我这种做法是在饭店吃了觉得好,自己琢磨出来的,不比饭店的差。还有一种番茄牛肉煲,汤多,那种没有必要放番茄酱。
1.1斤半牛腩切块清洗,两个番茄切块备用。
2.热油炒牛腩和番茄,同时加入适量番茄酱、酱油、葱段、姜片,炒香。
3.以上全部置入砂锅,添加料酒、花椒、大料、香叶,放少许水(这个菜汤少,不放也可以,看情况少放),小火炖煮两个小时。要是想强调牛肉味的话,可以放一个牛肉浓汤宝,味道会更浓。
4.处为番茄长时间炖煮已经化了,所以可以再放一个番茄切块,吸了肉味的番茄味道绝对不一般。

番茄酱可以做什么家常菜 ?

茄汁肉片 肉片用黄酒,姜,生抽,淀粉小腌半个小时的样子 爆香肉片,到8分熟后取出 爆葱后放入番茄炒至变软,加入番茄酱,盐和糖,放入爆好的肉片,在看看情况,加点番茄酱和生葱炒炒就好了:) 蕃茄牛肉鲜牛肉切块锅里放2勺油,两片姜,加牛肉、蕃茄酱翻炒。放适量盐,一点点糖,加水,煮!!!一边煮,一边准备葱花煮了大约15分钟的牛肉中,加上点葱花就要以上桌了,哈哈!番茄大虾:
1. 用剪刀将虾的背部剪开,抽掉泥线。
2. 将姜切丝,两茶匙番茄加入盐,糖(依个人口味定量)和淀粉,然后加入适量的凉水,搅拌均匀。
3. 锅里放油,烧热后放入姜丝呛锅,然后放入大虾翻炒,将虾翻炒至两面都变红,倒入调和好的番茄汁,开中火焖一下就可以。番茄豆腐
主料:豆腐1块(500克左右),番茄酱少许(三调羹或者根据个人口味)
辅料:盐,白糖,白醋(白醋是为了不影响成菜色泽,若没有可以用普通醋代替)
葱,姜 ,植物油,水淀粉适量。
烹调过程:
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右,----用小刀子横竖划几下就可以了。
烧开一小锅水,把豆腐放进去煮一下(滚水后三五分钟就可以)捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎,(一会儿就知道为什么了)
3 炒勺放火上,油少许,葱姜爆香后,用锅铲把葱姜拨出。
4 放入番茄酱炒一会,如果番茄酱太浓可以添加适量清水,----别加太多哦。
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐,糖,醋,让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉(一茶匙)用清水化开,打匀,浇入锅中,用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁,出锅 。
番茄茄饼
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。

配料:面包屑100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。

调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。

制作:

1、茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末,姜末,盐,味精,鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。

2、把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包屑拍实。

3、勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里,炸成枣红色,捞出沥油摆盘。

4、勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤,胡萝卜片,糖,醋,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
肉末番茄豆腐
原料准备:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

制法方法:

豆腐切小丁,焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐、调味,略炖一炖,勾芡。
辣白菜豆腐煲
材料:自制韩国辣白菜、老豆腐、葱、盐、鸡精、番茄酱、生姜
做法:
1、豆腐切片,辣白菜切块或丝,一起放入煲中
2、加水和生姜,开了以后加少许番茄酱(中和一点辣味),改小火再烧1小时,使豆腐充分入味
3、快关火的时候加少许盐、鸡精,洒上葱花就可以吃了 。
香烧茄子
材料:

茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉。

做法:

1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌;
2、茄子切滚刀块,用淡盐水略浸以去除其中的涩味,过半小时左右取出洗净沥干,裹上全蛋与面粉调成的面糊,入锅油炸至表面金黄捞出;
3、倒出大部分油,余油炒肉末至变色,加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽,加少许水,沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀,使其裹满酱汁,关......余下全文>>

用番茄酱能做什么菜 ?

番茄水煮牛肉
在汤汁里面加一点提味,颜色也好看

炸薯条
土豆切成条,自己在家炸薯条,配上番茄酱吃

牛排
前提是有平底锅,牛排煎熟可以放番茄酱

用番茄酱能做什么菜用番茄酱能些做什么菜 ?

主料:里脊肉500克,香菜20克
配料:番茄酱100克,白糖2勺 , 葱花10克
做法
1、将肉切片,放在油中炸至八分熟。
2、在锅中倒少许油,并将番茄酱倒入锅中煮开。
3、之后把炸好的肉倒入番茄酱汁中,溜一下即可出锅。
4、香菜、葱花切末,倒在肉中就完成了。

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