万丰美食菜谱大全怎样晒干小白菜 ？
用手去捏一下菜叶子。把白菜放进去氽一下。奶白菜比小白菜好，不用晒到一捏就碎的程度，则种那种矮脚的比高脚的更好，冬天一周要煲两次以上，自己晒的白菜干不但信号煲起汤来特别甜，你可以观察看到白菜的梗起皱就可以了），而且也好把握放入的量;步骤
1要是自家有地方种，下面就把我做白菜干的方法分享一下，用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗干净，也就是茎较厚的比薄的好。
5就这样直接晾到室外，因为晒干之后奶白菜煲的汤更入味，一直晒到白菜完全干了，放的太多的话起锅的时候来不及夹上来菜就烫烂了，同时成本也非常之低，注意不要一下子放的太多了，也不要直接铺在地面上，让秋风或者强烈的阳光直晒，不要相互重叠着，把他夹到一根绳子或者竹竿上，而且也没有沙子，晾起来效果更好。
2选好白菜之后，叶子一晒就断了。
4烫好之后（从放进去到出来最多90秒就好了自己动手制晒白菜干
我的家人非常之喜欢喝汤，一棵棵地一字排开来晒，夏天的话几乎天天都煲。
食材食谱热量，因为药材很贵而且用起来也不方便。多少留一点水份，这样等到煲汤的时候就不用担心泥沙的问题了。判断白菜干的方法就是，故我总是自己晒白菜干来煲汤，能听到沙沙声就好了：65(大卡)
主料
白菜 适量
方法/。
3然后用大火烧开一大锅的开水（要是家里没有大锅用稍大一点的煲也是可以的）
白菜怎么快速晒干啊 ？
烘干，简单。烤箱
小白菜怎么晒干 ？
烧开水，把小白菜稍微煮一下
晾干的白菜怎么做好吃 ？
可以做成东北白菜炖豆腐。
用料：
豆腐 500克 干白菜 500克 盐适量 葱50克 姜1块 蒜8瓣
生抽 少许
花椒 少许
做法
1.干白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃
2.锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香
3.放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水
4.放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。
5.转小火煮熟即可。
怎样做白菜干 ？
白菜干的制作过程虽然并不复杂，但每一个步骤都不能马虎，只有用心做出来的白菜干才够靓，够好吃。用心制作出来的白菜干，菜身干硬、结实，菜头呈乳白色，菜叶深绿色，嫩脆，还带有甜味，是煲汤的上好材料。
原料：
大白菜。
做法：
1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种，挑去烂菜；
2、热烫。将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性；
3、干燥。可用自然干燥法，也可用太阳晒干，还可以采用热风干燥，优点是时间短、品质好；
4、回软。刚干燥好的白菜干含水量低，如立即进行包装会造成破碎，要经过回软阶段，即在一定室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序；
5、整理。挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以免吸潮；
6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件，否则会缩短其贮存期。
一斤白菜晒干有几两 ？
蔬菜含水量为50％—60％，晒干后应该为四两左右
东北晒干的白菜怎么做好吃 ？
这个当然是水发之后和狗肉汤一起炖着好吃了，呵呵！东北的狗肉汤要慢火炖四个小时以上，狗肉一丝一缕的，干白菜也正有嚼劲。很是好吃！呵呵，要流口水了！如果您不吃狗肉的话，也可以把干白菜发好之后，放锅里焯水，然后蘸着鸡蛋酱吃，很好吃，不过酱要用东北的黄豆酱。
白菜晒干了怎样吃才好吃 ？
首先用清水把白菜泡发 沥干水分待用 五花肉切块 粉条泡发 冷水把五花肉下锅烧开水后去除血沫 捞出肉备用 锅里放油适量 然后下入五花肉煸炒出油 在放入葱姜蒜 八角 花椒 桂皮 香叶 干辣椒炒香 然后放白糖 老抽 生抽 给肉上色 炒一小会 加入水 水量稍微多一点 莫过五花肉 小火焖半个小时 然后 下入 白菜 和粉条这时候加盐 在焖十分钟 收汁 加入鸡粉 味精 出锅前撒上蒜末和香菜末 就完工了 ········非常好吃 这是我做的 五花肉粉条炖白菜
怎样晒白菜干 ？
菜干有两种，一种是用长脚（杆）奶白菜晒的，另一种当然是矮脚的。常见晒长杆的比较多。奶白菜不是上海青（油菜），菜杆洁白，菜叶深绿 。
把奶白菜摘去黄叶，切掉老根。浸泡，清洗，因为是整株晒的，所以要把水开得小小的，每一棵都冲洗菜芯里面，自己晒的菜干从经济上来看并没多大优势，但绝对干净无沙就在这些细节 。
用家里最大的锅子（蒸馒头用的大锅）烧开一锅水（我烫了两锅），将洗净的白菜放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶黄了就过了。然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉（此步可省），捞出沥沥水就可以晒了。
菜农们可以用竹竿晒，我们自家么就用衣架来晒，一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干。完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里，不时再拿出晒晒。刚晒好的菜干黑白分明，过一阵会变有些发黄，不过没关系，只要保持干燥就好了。
白菜干有养心调血，清热除烦，解渴利尿，清肺热等作用。加入蜜枣、瘦肉（猪骨）等料可煲出一锅滋润清热的靓汤，秋燥时饮这款汤再合适不过了。此外，菜干还可以煮菜干粥，菜干猪肺 汤等等。
晒干了的白菜还有营养么? ？
白菜干的好处既可贮存作长年食用，经太阳晒后，更吸收了日光的紫外线。
含丰富维生素A、B、C和纤维素，能消除内火，清热益肠。菜干更可防止坏血病和皮肤病。