万丰美食菜谱大全怎么做曲奇？要什么材料？ ？
这个方子是无水的配方，我感觉香味很足，下次试试加牛奶的方子比较一下，然后告诉大家究竟哪个好：） 用料： A：黄油 160克 糖粉 130克（千万别用太大粒的糖否则烤出来就会有颗粒在里面） 盐1克 B：鸡蛋1个 C：奶香粉2克 低筋面粉270克（可以用中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例配） 2.方法和步骤： 1）先把A混合到一起，搅拌，起发至奶油变成奶白色。 2）分次加入鸡蛋，一边加一边搅拌均匀。 3）加入C搅拌均匀成面团。 4）面团放入有大曲奇花嘴的裱花代中（没有花嘴就拿一块自己做个造型好了，呵呵），挤在烤盘上。 5）挤成形后入预热好的烤箱中，上下火170度25－30分钟。后几分钟注意观察，不要糊掉。 3.最后一步，开始吃香酥的曲奇饼干吧
初学曲奇怎么做 ？
用料
低筋面粉 180g
黄油 100g
糖粉 100g
奶油芝士 30g
鸡蛋 两个
初学曲奇的做法
室温暖化黄油，加入称好的糖粉，完全融合后加入芝士。继续搅拌。
分两次倒入打好的蛋液。充分搅拌。倒入面粉。和好后加入裱花袋中。挤出曲奇的样子 即可~
为了好看在挤好的曲奇上撒点黑芝麻~
小贴士
完全可以手动搅拌。不用电动打蛋器就是为了防止打发。糖可以根据自己的口味适量添加。这个配料略微甜。
曲奇怎么做 ？
曲奇做法
食材
主料
低筋面粉
200g
黄油
125g
细砂糖
25g
糖粉
55g
辅料
鸡蛋
50g
步骤
1.材料准备好。
2.黄油切小块，室温软化后加入糖粉和砂糖拌匀。
3.用打蛋器打至颜色发白。
4.分次加入鸡蛋液打匀，最后打至体积蓬松。
5.筛入低筋面粉。
6.翻版均匀至无干粉状态。
7.装入裱花袋中。
8.烤盘铺油纸，随自己喜好挤上形状。送入预热好的烤箱，上下火中层180度15分钟即可。
9.出炉晾凉即可食用。
最简单曲奇怎么做 ？
主料
黄油75g糖14g
糖粉20g蛋黄1枚
淡奶油15g低粉80g
奶粉10g玉米淀粉10g
奶香曲奇的做法步骤
奶香曲奇的做法图解11. 黄油软化,加入糖粉,糖打匀
奶香曲奇的做法图解22. 加入蛋黄继续打发
奶香曲奇的做法图解33. 加入淡奶油拌匀
奶香曲奇的做法图解44. 筛入粉类,用刮刀拌匀,装入裱花袋
奶香曲奇的做法图解55. 在烤盘上基础形状,烤箱预热180度，中层上下火约18分钟
曲奇饼干怎么做才酥 ？
做曲奇不需要另外加入泡打或者苏打，但要把黄油打到位，打黄油的方法是黄油+糖粉/细糖打至黄油发白，然后用软刮板沿着缸内壁将缸底的黄油翻起来，然后再快速打匀，再使用软刮板将缸底的黄油刮翻起来，再打至发白就好了。
这个是做曲奇的工艺流程中的关键控制点。
黄油+糖没有打好，或没有打匀，作出为的曲奇就会硬实，如果打过头，做出来的曲奇松软是相当松软，但稍微碰碰可能全碎掉了。
至于冬天曲奇面团发硬，可以在微波炉里转一两分钟，就会软化了，不会影响曲奇的品质的。
配方：
C低筋面粉1000，
A黄油或起酥油670，
A糖粉350，
A盐10，
C奶粉50，
B鸡蛋250
方法：A料混合，打发（黄油打发的步骤，如上所述）
加入 B料拌匀，光滑无颗料
加入C料拌匀，光滑无颗料
装入裱花袋，挤形入盘。
炉温150，时间15-25分钟，表面金黄，用手指按顶部感觉瓷实即可。出炉，用力震一震烤盘待凉即可。
怎么做手工曲奇 ？
曲奇饼干制作配方：糖粉25斤、黄油30斤、鸡蛋2-5斤、面欣酥2斤、低筋面粉50斤、淀粉10斤、奶香粉30克等。工艺：将黄油放入烤箱溶化至软，加入糖粉打搅膨松乳白（约10分钟），加入鸡蛋打搅均匀。淀粉、奶香粉、面欣酥与面粉干拌均匀，加入打搅好的糖油蛋混合液，搅拌均匀即可（约3-5分钟）。用裱花嘴挤入烤盘模具，送入烤箱，温度180度，烤12分钟，烤至金黄色。
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）怎么做如何做好 ？
主料
黄油120克鸡蛋1个
低筋面粉200克
辅料
糖粉50克细砂糖30克
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法步骤
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解11. 准备好材料
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解22. 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解33. 加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解44. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解55. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解66. 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解77. 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可
最正宗曲奇的做法，怎么做曲奇好吃 ？
花样曲奇的做法
1.室温软化黄油，打发
2.加入糖粉打至膨松发白，呈羽毛状
3.分3-4次加入蛋液，每次完全拌匀再加下一次
4.分3-4次加入牛奶，每次完全拌匀再加下一次
5.筛入面粉完全拌匀
6.装入裱花袋，均匀挤在烤盘上
7.入提前预热的烤箱上层，180度15分钟
黄油曲奇怎么做 ？
材料：黄油250g
糖粉150g
鸡蛋 2枚
香草粉 5g
低筋面粉 300g
黄油曲奇的做法
1将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。
2鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。
3在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。
4随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。
5在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。
6最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。
美食背后的故事
黄油曲奇烤好后，不要急于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。
小贴士
1.黄油在制作前，应放在室温环境中，使其彻底化软，这样搅拌时既节省时间又能使两者充分混合。
2.黄油曲奇烤好后，不要急于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。
3.切拌的搅拌方式是用刮板或刮刀从容器底部向上翻搅混合，这种搅拌方法可以有效地避免面糊上劲起筋。
4.香草粉：一种白色细粒结晶的粉末香料，常用于饮料及烘焙食品，本身除含有香草的气味外，还能增强食物口感，令食物本身具有一种独特的香气。可在网上烘焙原料店铺中购得。
5.挤袋和花嘴通常都会搭配在一起使用，它们可将奶油或曲奇面挤出漂亮的花纹状。挤袋因材质不同（如：塑料、布料），价格一般在1－15元不等。花嘴的种类、大小很多，可以根据需要，选择尖端不同的形状，将原料挤成不同的形状和花纹。花嘴的价格3－5元不等。
君之黄油曲奇怎么做 ？
用料
黄油 130g
低筋面粉 200g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 50g
香草精 1.25ml
君之黄油曲奇的做法
软化黄油：软化到可以很容易按出洞、室温软化或隔热水软化或微波炉叮几秒钟软化（隔几秒钟看一下，尽量避免黄油融化，如果不小心融化了可以放入冰箱冷冻一下）
打发黄油：把糖粉和细砂糖放入软化好的黄油中，先搅拌均匀，然后用电动打蛋器打发黄油，待黄油打发到1.5倍
放入蛋液：把蛋液分两次倒入打发好的黄油中打发，待打发均匀。
加入香草精：加入1.25ml的香草精搅拌均匀，香草精真的好香
筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，用刮刀搅拌均匀
挤小曲奇
开烤啦：烤箱预热，上下火190度，直到管红到黑！把曲奇放入烤箱，上下火190度，20分钟左右（根据自己烤箱来确定温度，君之要求10分钟，但是我用的烤箱“长帝30B”要烤20分钟才会好！