万丰美食菜谱大全想自己在家做风干猪肉，想问一下风干猪肉的详细配料做法？ ？
南味风干肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：腐乳（红）250克
调料：甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克 南味风干肉的特色：呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。 教您南味风干肉怎么做，如何做南味风干肉才好吃1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
风干猪肉 怎样烹饪好吃 ？
参考腊肉的做法就行。
想自己在家做风干猪肉，请问风干猪肉的具体配料做法？ ？
口味：咸甜味 工艺：风干 腊肉（一）的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
调料：白砂糖200克,酱油200克,盐100克,白酒100克 腊肉（一）的特色：色泽金黄，肉身干燥，肥膘透明，较长时间保存不腐败，是香味可口的冬季肉食制品。 教您腊肉（一）怎么做，如何做腊肉（一）才好吃1.原料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米、长约40厘米的条形肉，在上端刺1个洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分。
2.腌制：将肋条肉浸入混合均匀的配料中，腌制6至8小时，取出穿绳挂于竹竿上。 3.烘制：将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三层，如烘干房内是同天腌制的肉条，每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。肉条经2天左右烘烤后即成埂腊肉成品。如不用炭火烤，白天可在日光下暴晒，晚上移到室内，连续暴晒直至表面出油为止。
风干猪肉的做法大全 ？
南味风干肉的做法：
1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。?
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。?
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
风干猪肉的做法大全 怎么做风干猪肉干 ？
猪肉干
主料
瘦肉400g 酱油25克 黑胡椒粉适量 白砂糖25克 蜂蜜2茶匙 耗油两勺 生粉适量 鸡蛋一个 白芝麻适量 料酒少许 老抽小许
猪肉干的做法步骤
1. 瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。
2. 搅拌好了
3. 铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。
4. 擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。
5. 这是没风干过的，烤成这样了，失败，555，不知是我方法问题还是烤箱问题，中途烤出了水倒掉了，但是它会裂。
6. 这是风干一天才烤的，很香，有点类似腊肉那种香了。跟卖的没法比，因为什么添加剂都没有，但自己吃差不多了。
如何风干猪肉 ？
用风机就可以了，如果没有风机就等在风大的时候挂在竹竿上风干就行了。
风干肉的做法 ？
“元旦 公司提前发了10斤牛肉 是新鲜的哦 又在内蒙 所以就想做牛肉干 但是由于初次做 怕肉坏掉 所以没有放太多调料 只做了风干肉”
主料
新鲜牛肉 (6斤)
辅料
厨具
无
分类
腌 数天 普通难度
把鲜牛肉剃掉骨头和肥的部分 留下纯净的瘦肉 然后切成手指粗的条 切忌不能用沾水 免得坏掉 切好后用盐腌上 大概腌上一天一夜就可以了 这时候会出来很多血水 直接倒掉 不能用水冲洗 然后用缝衣服的棉线穿起来 这个没什么技术含量 注意一根线上别穿太多 太重了线会断掉 穿好后晾晒就可以了 我总共穿了5条 很重的 因为在内蒙 天气干燥 加上风又大 基本上一个星期就彻底干透了
这是风干一天一夜的效果 基本上表皮干了
这是大约3天后的样子
这是一周后彻底干透的样子 都可以用手直接掰开 很硬 这个时候就可以储存起来了 但是不能用塑料袋包装 最好用可透气的纸盒 还要经常拿出来看看有没有发霉 尤其南方湿度大 干透后就可以直接食用了 跟南方的腊肉有点像 只不过是风干的 可以保存很久 吃的时候把肉用水泡发 盐也会泡掉 不用担心太咸 然后想炖 想煮 想炸 煲汤还是红烧都很棒！
小窍门：
1.整个过程不能用水冲洗 否则肉会坏
2.要充分干透才能储存 南方湿度大的天气要经常看看是否发霉
猪肉如何弄成风干的？谢谢 ？
猪肉风干有很多方法
一、
将精选的猪肉，切为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。 12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，7-15天就可以使用。
二、
卖一个风干机，在风干机上进行风干
三、
把肉切成重500可左右（或根据你自己喜欢的大小），拿个盆子装上。但是要注意要长条状的，方便入味。把盐巴+花椒粉（量根据你自己口味，少点不麻的，但是会感到香）入锅干炒一会，微泛黄色即可，吧盐巴就直接盛入肉上，抹均匀，稍微揉两下，然后用保鲜膜封口，放30个小时左右，把肉用清水洗净，最后悬挂起来自然风干了就可以了。
希望有帮助到你喔0.0
风干肉的做法 ？
具体做发我说不清楚，但是我可以告诉你上面的那个胡说八道的，最地道的好像是只需要盐，然后牧民就把肉挂在自己的毡房里，因为毡房里要生炉子，会有烟熏到，就这样让烟熏着慢慢的放到肉完全风干，至于肉 大腿上的比较好
风干肉的做法 ？
南味风干肉的做法简单是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜，南味风干肉口味属于咸鲜，做法属风干类，但怎么做南味风干肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道南味风干肉吧~~ 菜系及功效：私家菜工艺：风干南味风干肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：腐乳（红）250克调料：甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克南味风干肉的特色：呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。南味风干肉的做法：1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
赶快试试吧，做一道属于你的南味风干肉。