炒小蘑菇的做法,炒小蘑菇怎么做好吃,炒小蘑菇的家常做法 ?
主料
小蘑菇
300g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
火腿
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
生抽
适量
步骤
1.备好所有的材料
2.小蘑菇放开水里焯下
3.把胡萝卜切丝,火腿青椒都切成片
4.热锅入油先爆香葱段
5.放入青椒翻炒
6.倒入胡萝卜火腿
7.翻炒几下
8.倒入蘑菇
9.加入生抽加入盐味翻炒均匀
10.入盘
小贴士
蘑菇先用开水焯下,可以稍沥些湿淀粉,这样更保色儿漂亮
蘑菇怎么炒才好吃?炒蘑菇的三个家常做法 ?
一、椒盐蘑菇
材料
蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.
小诀窍
如果之前调味调淡了,就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇).
二、干煸蘑菇
材料
蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
三、奶油蘑菇汤
材料
白蘑菇5个,洋葱1/2个,雀巢淡奶油半盒,黄油,水,鸡精,面粉,盐少许,黑胡椒少许,荷兰芹少许
做法
1.将白蘑菇洗净,沥干水分,切片,洋葱切碎粒,待用
2.取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油,待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,(这是火要小,否则容易焦)取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入鸡清汤,淡奶油煮大约10分钟,再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。
炒小蘑菇怎么做好吃,炒小蘑菇的家常做法 ?
蘑菇炒香干的做法步骤
1猪里脊洗净,切成细丝,加盐,料酒和白胡椒粉拌匀。
2香干切成细丝。
3蘑菇掰成小朵,洗净。
4在开水锅中汆烫下,捞出沥水。
5炒锅中倒油,爆香葱白和姜丝,放入肉丝滑散。
6放入香干和蘑菇翻炒。
7加盐调味,淋一点高汤或水煮开,转中火煮3分钟。
8大火稍微收汁,撒上葱段拌匀即可。
蘑菇炒多久才能熟 ?
和香菇、平菇差不多的,旺火爆炒3分钟就熟透,只要炒时变软再多炒半分钟就可,最好不要炒到出水,那样就不好吃了,杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。如果放麻油等凉拌的话,蒸8分钟 ,手撕成丝即可。
炒蘑菇需要什么佐料? ?
主料:平菇300克、猪肉60克
辅料:油1汤匙、葱5克、姜5克、韭菜15克、酱油1茶匙
炒蘑菇的做法:
1.食材准备好。
2.锅内放油,放入肉炒至微变色。
3.放入葱、姜炒香。
4.放入蘑菇。
5.少许生抽。
6.最后放韭菜。
鸡肉炒蘑菇的做法 ?
蘑菇炒鸡块是一道非常好吃的家常菜,味道浓郁,口感很棒,大家不妨做来尝尝。现将蘑菇炒鸡块的做法详细介绍如下,供朋友们参考。两种不同做法任你选择,希望你能创造出更好吃的蘑菇炒鸡块。
蘑菇炒鸡块一:鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油,8成热后放入鸡块,大火翻炒,煸去鸡肉的水分,一直炒到鸡肉表面略焦。
放姜葱,小火继续拌炒8到10秒。加料酒,小火翻炒两到三下。放香菇,拌炒至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖(少许即可,蚝油是带甜味的)。大火拌炒至完全入味。出锅前滴上几滴芝麻油即可。
说明:酱油尽量用生抽,量也不用放太多,因为鸡块不用上色的很厉害,要在最大程度上保证香菇蘑菇原本的颜色,鸡肉的色泽也要跟其保持一致。 蘑菇炒鸡块二:嫩鸡一只,洋葱半个,蘑菇一斤,蒜一头,姜一块,葱5根,黑胡椒酱一瓶,酱油,水淀粉,盐,味精,食用油 各适量。鸡切块,抹少许盐后下6成热油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二,下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱且成块,葱切成3厘米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为二,姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。 锅里倒油,烧至6层热时,倒入蒜,姜和洋葱,炒香后倒入搐好的鸡块,然后加盐,倒入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,加入味精,然后勾芡,最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
炒蘑菇配什么菜好,如何做? ?
一、炒蘑菇配鸡蛋比较好。
二、食材:
主料:蘑菇 香葱 鸡蛋
辅料:料酒 鸡精 盐
三、步骤:
1. 蘑菇,香葱洗净。切成小段
2. 鸡蛋打碗中,加入料酒,凉开水(大概10毫升),放盐,搅拌均匀。
3. 锅中放油,七成热,倒入蛋液,铲子快速滑散。基本定型时,盛出备用
4. 锅中留油,烧热,下葱末抄香,放蘑菇炒2分钟。放入鸡蛋和香葱。翻炒,放鸡精,盐。炒匀,出锅。
四、成品展示:
小炒辣椒蘑菇怎么做 ?
小炒辣椒蘑菇的做法
香菇去蒂洗净,切成小块。尖角去籽,切成大一点的丁
锅里放少许油烧热,油热后放入蒜末爆出香味
倒入香菇翻炒,炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油,翻炒均匀,然后放入辣椒丁翻炒
加一点点的糖提味,放少许盐(因为耗油本身就很咸,所以盐一定要适量),炒匀
炒至辣椒稍稍变软,锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火
最后放少许味精和香油,翻拌均匀出锅即可
蘑菇炒多久能熟 ?
3~5分钟,煮汤的话;
如果是炒菜,整道菜下来也不会超过10分钟。很快的。
蘑菇可以炒着吃吗? ?
可以,有很多搭配的。 1、蘑菇炒肉片 材料:蘑菇,肉片 做法 步骤1:肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样。 步骤2:蘑菇洗干净,切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。 步骤3:锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。 步骤4:倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。 2、西红柿炒蘑菇 酸酸甜甜的,真的是很好吃,无论从颜色,还是口感来说,都很好. 材料:盐一小勺,白糖少许,鸡精少许,料酒一点 做法:将蘑菇洗净去除杂质撕开,西红柿洗净切块;锅内放油烧开,放入葱花,蒜片炒出香味,放入挤净水的蘑菇,翻炒片刻,放入西红柿,加入盐,白糖,鸡精,料酒,用旺火烧开,再用小火焖3—5分钟即可出锅. 小诀窍: 西红柿要多放,抄的时间要短 3、蘑菇青菜 主料:鲜蘑菇250克,青菜心500克。 做法:将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝,降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。 健康提示: 能清热平肝,降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。 4、蘑菇油菜 材料:平菇,小油菜,葱,蒜,生抽 做法:1. 平菇撕成小条待用 2. 油菜放入水中焯一下捞出备用 3. 冷锅热油,放入蒜片和葱花爆锅之后先放入油菜煸炒,再放入蘑菇。 4. 倒入少量生抽煸炒至蘑菇收缩,出锅前淋入香油即可 小诀窍: 炒素菜的时候出锅前淋入香油,很提味。 5、蘑菇小炒 材料:豆腐200克,尖椒3根,蘑菇200克,鸡蛋2个 做法 1、豆腐切块,尖椒洗净切丝,蘑菇洗净撕开,鸡蛋打散成蛋液 2、先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用 5、小蘑菇甜椒炒西兰花 材料:西兰花1棵,小蘑菇十几个,甜椒1个 做法 1.食材洗净切好。 2.甜椒下锅先炒软一点,再放入小蘑菇和西兰花,翻炒一下。 3.加入半碗水焖一会。 4.起锅前勾芡。 3、用锅中的底油,下蘑菇翻炒 4、蘑菇会出水,放入豆腐块,正好把豆腐煮一下 5、最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋,炒匀即可,出锅前撒盐,并点入香油 还有好多可以炒的 菜心,乌冬面,韭菜,剁椒等等。