万丰美食菜谱大全蒸黄鱼鲞的做法，蒸黄鱼鲞怎么做好吃，蒸黄鱼鲞 ？
用料
主料
黄鱼210克
辅料
姜片
10克
料酒
3汤勺
味精
1/2勺
清蒸黄鱼鲞的做法
1.
食材：黄鱼鲞（已清洗）、姜片
2.
在已清洗好的黄鱼鲞中搁入姜片
3.
接着，加3汤勺料酒
4.
加0.5勺味精
5.
然后，放入蒸锅里，盖上盖，上锅蒸至7—8分钟
6.
最后，开盖、取出，就可以下饭饭喽
清蒸黄鱼鲞怎么做好吃 ？
1材料：黄鱼鲞
2姜片
3将黄鱼鲞去鱼鳞去鱼头洗净，捞出。
4用剪刀剪成块。
5随后，搁入姜片。
6接着，加入适量的料酒。
7然后，放入蒸锅里。
8盖上盖、上锅蒸至7——8分钟后，即成。
9最后，开盖、取出，可以下饭饭喽。
黄鱼鲞怎么做好吃，黄鱼鲞的吃法 ？
用料
主料
黄鱼210克
辅料
姜片
10克
料酒
3汤勺
味精
1/2勺
清蒸黄鱼鲞的做法
1.
食材：黄鱼鲞（已清洗）、姜片
2.
在已清洗好的黄鱼鲞中搁入姜片
3.
接着，加3汤勺料酒
4.
加0.5勺味精
5.
然后，放入蒸锅里，盖上盖，上锅蒸至7—8分钟
6.
最后，开盖、取出，就可以下饭饭喽
怎么做黄鱼鲞 ？
干脆就用最原始的方法，我蒸肉，哈哈，鱼鲞用水泡会儿，软后剪去边边角角，刮去磷，剪成小块，和着肉块，加点揣油和鸡精，酱油不能加太多，上点色就行。因为这鱼鲞看着就很咸的样子，放高压锅蒸熟，蒸好后有不少汤汁，很鲜，用来拌饭，吃起饭来比平时快多了
黄鱼鲞怎么做好吃 ？
将黄鱼鲞清水冲洗一下，切成大段，装盛具上蒸笼，旺火蒸20分钟左右，熟后取出，凉却以后撕碎装盘。
新鲜大黄鱼一条约600克左右,洗净从鱼的背部破开,取出内脏和鱼鳃,加盐30克左右,味精5克,花椒3克,黄酒10克,小葱10克,生姜片10克,胡椒粉少许拌均匀淹滞3小时,挂起在通风的地方约12小时,这时鱼外皮有点起壳,鱼肉显得较干燥就可以了
鱼稍微洗一下(保持鱼的咸味),在鱼厚的一面打上"牡丹"花刀,摆在盘中,毛豆水里煮1分钟,冷水漂冷去外皮放在黄鱼的上面,均匀撒上味精5克,鸡精10克,花生油10克,黄酒5克.上笼旺火蒸8分钟左右就好了
特点:口味香糯,鱼肉有韧劲,而且大黄鱼营养丰富
注意:大黄鱼在淹滞时盐要稍微多点.但也不要太咸
黄鱼鲞的营养价值 ？
白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。产品简介:大黄鱼鲞又称白鲞.舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地。经过精细加工的舟山白鲞，雪白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。白鲞烤猪肉，是舟山渔区用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。
大黄鱼怎么做的吃了？ ？
冷冻先要解冻，解冻后和正常的是一样的。
松子黄鱼：先把黄鱼开肚清洗干净，在的鱼的两面用刀界十字法，直四刀横六刀(要看鱼的大小而定)。用生粉把涂匀，把油烧开，把鱼小心放下锅，不要马上翻动鱼身，火不能太大，五分钟后把鱼翻过来炸叧一面，几分钟后，把鱼捞上来滤干油，再把油烧开，把鱼放下去，二分钟后把鱼捞上来滤干油上盘，用锅煮好酸甜汁(酸甜汁料：西红柿酱、洋葱、红羗丝、青椒丝、红椒丝、酱瓜、五柳丝盖上鱼身即可。
黄鱼羮：大黄鱼清水煮熟，拆骨留肉，把鱼的头骨，鱼身大小骨头拿掉，用火腿丝、羗丝、笋丝、加蛋清(蛋白打匀，后下)，用煮鱼的汤把配料煮开，加盐、胡椒粉、把蛋清放下关火，上盘。
红烧黄花鱼
原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法：
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直 刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
油煎黄花鱼
下酒的佳肴:煎黄花鱼
配料：10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。盐。
做法：
1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比。
海鲜除了清蒸还有哪些做法 ？
海鲜除了清蒸,还可以生吃,如赤贝、澳洲龙虾、生蚝、毛哈等生吃口感不错，但生吃海鲜要配芥末，喝点白酒防止肠胃不适。还有烧烤，如海鱼之类的，贝壳类的烤着吃，火候得当，味道也很好，订配上适当的作料。有些海鲜炖汤那是很美味的，考究如饭店，一般鲍鱼以汤的做法入菜比较多，还是比较韩式的海鲜汤，则是贝壳类海鲜和虾蟹等炖在一起。海鲜红烧鱼类居多。所以吃海鲜其实有很多吃法，不同的海鲜有不同的吃法，才能保证海鲜特有的鲜味和美味。
咸黄鱼怎么吃，太咸了 20分？
材料
内脂豆腐1盒，咸黄鱼2条。调料剁椒150克，葱、姜、蒜各10克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，红油50克，猪油10克。
做法
1、将内脂豆腐从盒中取出，用刀切成厚约1厘米的大片，码在盘子底部，撒上盐腌渍10分钟。2、咸黄鱼改刀为一字花刀，排在豆腐上面，在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。3、将剁椒均匀地撒在鱼身上，放上料酒、胡椒粉、味精调味，放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟，取出浇上烧至七成热的红油即可。
黄鱼子怎么做好吃 ？
主料
黄鱼1条
调料
食盐
1/4茶匙
酱油
3大匙
醋
1大匙
葱
2节
姜
2片
蒜
12瓣
料酒
1大匙
青蒜
少许
白糖
1大匙
胡椒粉
少许
水
1小碗
黄鱼子怎么吃的做法
1.黄茶鱼洗净，撕除头皮和背鳍，然后用纸巾拭干水分（人家要求从鳃部去除内脏，这活技术有点高，我就直接剪开鱼肚清理了）
2.锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黄时捞出
3.将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用