炒青椒怎么做好吃,茄子炒青椒的家常做法 ?
1.茄子青椒洗净
2.茄子去皮 切成细丝
3.用水洗一下
4.青椒也切成细丝
5.猪肉切成丝 用生粉生抽 拌匀
6.蒜切成末
7.锅中放油 加入猪肉 和蒜末
8.加入茄子 翻炒
9.放入一点醋
10.加入青椒 翻炒 加入盐
11.加入味精 就好了
青椒炒长茄的做法,青椒炒长茄怎么做好吃,青椒 ?
1.
我用的长茄,用圆茄也是一样的
2.
茄子洗净切滚刀块,不要太大,切小一点利于后续操作。放碗里,加1小勺盐腌制出水
3.
尖椒洗净去蒂去籽也切小块,另外蒜切成蒜末备用
4.
待茄子腌出水后倒掉,热锅热油,放入一半的蒜末炒香
5.
放入茄子
6.
小火煸炒,用不了几分钟,茄子就会炒软,记得用小火,不然会炒糊掉而茄子还未熟
7.
放入尖椒块,调入酱油,炒匀,翻炒片刻
8.
撒上另外一半的蒜末,用锅铲翻炒几下炒匀即可关火
烹饪技巧
1、[颜色] 茄子烹饪中要想保持它的紫色不变色,就要用油先炸一下,这样固色,但也会油大,不推荐;
2、[茄碱] 老茄子含有较高的茄碱,对人体有害,不宜多吃;
3、[如何挑选] 茄子柄与茄身连接处有一圈环状区域,如其宽而明显,说明茄子嫩,可要;反之茄子过老,不可要;
4、[茄子能否生吃] 不能哦!
5、[茄子的保存] 因其表面有一层蜡质,是茄子的保护膜,保存的话不要事先用水清洗,防磕碰防受热,存放于阴凉通风处。
的做法,辣椒烧茄子怎么做好吃,辣椒烧茄子的家常做法 ?
食材
主料圆茄子200g 辅料油适量盐适量辣椒适量蒜适量生姜适量生抽适量
步骤
1.圆茄子切四半然后再切小刀不切段 放淡盐水里泡一会
2.辣椒切小段,生姜切丝,蒜头切碎3.炒锅放油烧热放入茄子
4.小火慢煎至茄子变软
5.茄子放旁边也一用盘子装出来,放入蒜头 生姜和辣椒 调入适量盐巴翻炒一会辣椒
6.然后调入生抽和茄子一起翻炒
7.出锅
茄子和菜椒怎么做好吃 ?
1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;
2、挤去腌出的水分,备用;
3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢;
4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用;
5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油;
6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味;
7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况;
8、加入1大勺甜面酱,翻炒均匀;
9、加入酱油翻炒均匀;
10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀;
11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了多少热水了;
12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;
13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了;
14、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅
尖椒烧茄子的做法,尖椒烧茄子怎么做好吃,尖椒 ?
尖椒,蒜末入味在翻炒几下
6用料
主料
茄子(紫皮,炒至茄子丝变软
5,下入葱姜爆香.
炒锅入油加热.
食材洗净
2,淋少许水,切粗丝,下入肉丝煸炒至变白
4,酱油,长)500克
猪肉(瘦)50克
尖椒2个
辅料
油
1汤匙
酱油
1汤匙
盐
1茶匙
葱
25克
姜
25克
蒜
2瓣
茄子炒尖椒的做法
1.
下入尖椒丝,肉,盐煸炒.
下入茄丝,葱姜蒜切末
3.
茄子
茄子炒辣子怎么做 ?
食材
食谱热量:4554(大卡)
主料
青椒2个
葱10g
方法/步骤
青椒炒茄子步骤开始:
1、将所需葱、青椒洗干净,并切好以备用。
2、将茄子削皮、洗净并切丝备用,注意不要将茄子切的块太大,太大的块可能会造成中间不好烧熟。
3、在锅内加入适量的油(锅中无水时加油比较好,有水会造成热油砰溅),油烧热时将葱花倒入锅中,炒出香味。
4、加入青椒,一起炒香,青椒炒到变色即可,此时不要太熟。
5、将茄子倒入锅中和青椒一起炒香,炒到茄子改变颜色。
6、在茄子改变颜色时,将调料如食盐、十三香、麻辣鲜、鸡精、味精等放入锅中调匀。
7、青椒炒茄子炒熟就可以出锅享用了,美味的一道菜,色香味俱全。
炒茄子辣椒怎么做好吃 ?
用料
主料
茄子1个
蒜2瓣
辣椒2个
辅料
盐
2克生抽
2克
油
15克
味精
2克
辣椒炒茄子的做法
1.
备辣椒、茄子、蒜瓣
2.
茄子切片,辣椒切丝,蒜拍碎
3.
切好的茄片用清水泡洗两遍去涩味
4.
沥水放进热油锅里炒匀
5.
炒至断生,放进辣椒提辣
6.
放点盐
7.
再放进蒜瓣炒熟
8.
撒上味精
9.
淋上生抽出锅
10.
装盘上桌
青椒炒茄条的做法,青椒炒茄条怎么做好吃,青椒 ?
食材
主料
紫皮茄子
4个
青椒
8个
大蒜
5瓣
辅料
油
适量
盐
适量
味精适量
生抽
适量
步骤
1.紫皮茄子去蒂,洗净
2.切成如图示的长条状
3.青椒去蒂,洗净,切成丝
4.大蒜用刀背拍扁,切成末
5.净锅,倒油(油多些),开火
6.油稍热后,放入大蒜末,爆香
7.放入茄子
8.茄子变色后,放入盐
9.翻炒一分钟左右,放入青椒丝
10.青椒断生后,放入生抽
11.翻炒片刻后,放入味精
12.炒匀即可出锅
小贴士
1、茄子很吸油,所以直接用油炒时,油量需多一些。若想油量少些,可以先将茄子焯水
2、炒制过程中,用锅铲拍茄子,可将茄子中的油分析出一少部分
3、大蒜需多一些,吃起来比较香