万丰美食菜谱大全炒青椒怎么做好吃，茄子炒青椒的家常做法 ？
1.茄子青椒洗净
2.茄子去皮 切成细丝
3.用水洗一下
4.青椒也切成细丝
5.猪肉切成丝 用生粉生抽 拌匀
6.蒜切成末
7.锅中放油 加入猪肉 和蒜末
8.加入茄子 翻炒
9.放入一点醋
10.加入青椒 翻炒 加入盐
11.加入味精 就好了
青椒炒长茄的做法，青椒炒长茄怎么做好吃，青椒 ？
1.
我用的长茄，用圆茄也是一样的
2.
茄子洗净切滚刀块，不要太大，切小一点利于后续操作。放碗里，加1小勺盐腌制出水
3.
尖椒洗净去蒂去籽也切小块，另外蒜切成蒜末备用
4.
待茄子腌出水后倒掉，热锅热油，放入一半的蒜末炒香
5.
放入茄子
6.
小火煸炒，用不了几分钟，茄子就会炒软，记得用小火，不然会炒糊掉而茄子还未熟
7.
放入尖椒块，调入酱油，炒匀，翻炒片刻
8.
撒上另外一半的蒜末，用锅铲翻炒几下炒匀即可关火
烹饪技巧
1、[颜色] 茄子烹饪中要想保持它的紫色不变色，就要用油先炸一下，这样固色，但也会油大，不推荐；
2、[茄碱] 老茄子含有较高的茄碱，对人体有害，不宜多吃；
3、[如何挑选] 茄子柄与茄身连接处有一圈环状区域，如其宽而明显，说明茄子嫩，可要；反之茄子过老，不可要；
4、[茄子能否生吃] 不能哦！
5、[茄子的保存] 因其表面有一层蜡质，是茄子的保护膜，保存的话不要事先用水清洗，防磕碰防受热，存放于阴凉通风处。
的做法，辣椒烧茄子怎么做好吃，辣椒烧茄子的家常做法 ？
食材
主料圆茄子200g 辅料油适量盐适量辣椒适量蒜适量生姜适量生抽适量
步骤
1.圆茄子切四半然后再切小刀不切段 放淡盐水里泡一会
2.辣椒切小段，生姜切丝，蒜头切碎3.炒锅放油烧热放入茄子
4.小火慢煎至茄子变软
5.茄子放旁边也一用盘子装出来，放入蒜头 生姜和辣椒 调入适量盐巴翻炒一会辣椒
6.然后调入生抽和茄子一起翻炒
7.出锅
茄子和菜椒怎么做好吃 ？
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅
尖椒烧茄子的做法，尖椒烧茄子怎么做好吃，尖椒 ？
尖椒，蒜末入味在翻炒几下
6用料
主料
茄子(紫皮，炒至茄子丝变软
5，下入葱姜爆香.
炒锅入油加热.
食材洗净
2，淋少许水，切粗丝，下入肉丝煸炒至变白
4，酱油，长)500克
猪肉(瘦)50克
尖椒2个
辅料
油
1汤匙
酱油
1汤匙
盐
1茶匙
葱
25克
姜
25克
蒜
2瓣
茄子炒尖椒的做法
1.
下入尖椒丝，肉，盐煸炒.
下入茄丝，葱姜蒜切末
3.
茄子
茄子炒辣子怎么做 ？
食材
食谱热量：4554(大卡)
主料
青椒2个
葱10g
方法/步骤
青椒炒茄子步骤开始：
1、将所需葱、青椒洗干净，并切好以备用。
2、将茄子削皮、洗净并切丝备用，注意不要将茄子切的块太大，太大的块可能会造成中间不好烧熟。
3、在锅内加入适量的油(锅中无水时加油比较好，有水会造成热油砰溅)，油烧热时将葱花倒入锅中，炒出香味。
4、加入青椒，一起炒香，青椒炒到变色即可，此时不要太熟。
5、将茄子倒入锅中和青椒一起炒香，炒到茄子改变颜色。
6、在茄子改变颜色时，将调料如食盐、十三香、麻辣鲜、鸡精、味精等放入锅中调匀。
7、青椒炒茄子炒熟就可以出锅享用了，美味的一道菜，色香味俱全。
炒茄子辣椒怎么做好吃 ？
用料
主料
茄子1个
蒜2瓣
辣椒2个
辅料
盐
2克生抽
2克
油
15克
味精
2克
辣椒炒茄子的做法
1.
备辣椒、茄子、蒜瓣
2.
茄子切片，辣椒切丝，蒜拍碎
3.
切好的茄片用清水泡洗两遍去涩味
4.
沥水放进热油锅里炒匀
5.
炒至断生，放进辣椒提辣
6.
放点盐
7.
再放进蒜瓣炒熟
8.
撒上味精
9.
淋上生抽出锅
10.
装盘上桌
青椒炒茄条的做法，青椒炒茄条怎么做好吃，青椒 ？
食材
主料
紫皮茄子
4个
青椒
8个
大蒜
5瓣
辅料
油
适量
盐
适量
味精适量
生抽
适量
步骤
1.紫皮茄子去蒂，洗净
2.切成如图示的长条状
3.青椒去蒂，洗净，切成丝
4.大蒜用刀背拍扁，切成末
5.净锅，倒油（油多些），开火
6.油稍热后，放入大蒜末，爆香
7.放入茄子
8.茄子变色后，放入盐
9.翻炒一分钟左右，放入青椒丝
10.青椒断生后，放入生抽
11.翻炒片刻后，放入味精
12.炒匀即可出锅
小贴士
1、茄子很吸油，所以直接用油炒时，油量需多一些。若想油量少些，可以先将茄子焯水
2、炒制过程中，用锅铲拍茄子，可将茄子中的油分析出一少部分
3、大蒜需多一些，吃起来比较香