西红柿鸡蛋汤怎么做好喝 ?
西红柿鸡蛋汤的2种家常做法:
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不仅制作方便,而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法:
做法一:
将西红柿洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油锅,将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。
做法二:
将西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀;锅中加水,生姜切碎一起煮;水开后加西红柿,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成。
第一款做出来是浓汤西红柿,第二款是清汤西红柿,这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。
浓汤西红柿是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少,更适合血脂较高的人群。
西红柿鸡蛋汤有哪些营养? ?
【原料】
西红柿,鸡蛋,食用油,盐,紫菜、发菜,姜粉等
【做法】
1.将西红柿放到开水中烫一下,然后用泡在凉水中,待西红柿皮裂开后,将西红柿皮剥掉。
2.起油锅,将西红柿肉(不要切,刀的氧化铁会把里面的维生素氧化)放到锅里,用锅铲压碎。
3.另烧水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。再将西红柿倒入,水再沸腾后,关小火,闷3分钟左右,加入紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉各少许,滴少许醋,淋几滴香油,大火使汤沸腾,关火即可。
【营养分析】
西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100—200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。
【美容疗效】
西红柿鸡蛋汤,具有蛋白质美容疗效,能使皮肤有弹性、有光泽,是一款简单易做的美容佳品。
参考资料:lileiupc.bokee.com/5016423.html
西红柿鸡蛋汤有什么好处 ?
番茄红素、维生素C、鸡蛋的营养是“完伐蛋白质模式”。这个菜包含固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D维生素C及B族维生素,做起来简单美味,实在应该每天都喝~
这菜单上的“番茄鸡蛋汤”和“西红柿鸡蛋汤有啥区别” ?
我想,番茄蛋汤用到的是番茄酱或者番茄膏,西红柿鸡蛋汤用到的是新鲜的番茄!
胃不好为什么不能吃西红柿鸡蛋汤 ?
胃溃疡之类的病,是胃粘膜屏障功能减弱,胃酸腐蚀胃粘膜导致的。治疗应抑酸,促进胃粘膜修复。饮食方面少吃酸性物质,少吃硬的食物以防加大溃疡面积。
平时可以喝汤养胃,西红柿鸡蛋汤可以吃,但不能吃太多,毕竟是酸的。吃米饭对胃刺激更少。建议多喝粥,粥能养胃。
一碗西红柿鸡蛋汤读后感 ?
一碗西红柿鸡蛋汤读后感
刚参加工作的时候,仍在大学附近租房子住,房租便宜,连带着饭钱也不贵。
住的小区有几家一层的临街小饭馆,客人都挺多,刚搬过来那天,一家一家地转,转了好几个来回还没有定下来选哪一家。
我妈看见我这种样子肯定会碎碎念:死孩子,那你就一家吃一顿,最后看看哪一家好吃,然后一直吃下去不就行了吗?
从天光微暗到天色全黑,我颇有兴致地一圈一圈转着。
粗看起来,几家小饭馆的摆设都差不多。一台电视机挂在餐厅里,谁想看谁就遥控。灯光大都是白色的,只有一家选择了黄色的灯光,略显昏暗,并不亮堂。我后来问老蔡为什么,他说:“有一天,有个学生说,在黄色灯下吃饭,感觉像回了家,于是我就换了。”
老蔡是其中一家饭馆的老板。当初选择他家做长期食堂的时候,并不是因为他,而是因为他的女儿。
老蔡的女儿五岁左右,经常坐在饭馆的门口洗碗,所有的碗都一模一样,她看着桶里的碗,又看着手上的碗,再看看桶里的碗,再看看手上的碗,整个人突然就静止下来,坐在那儿开始发呆。
她眉头紧锁,一定遇见了特别为难的事。
只见她冲进屋里,找来一个新的桶,把手上的四个碗按顺序一一放好,又迅速把四个碗按次序一个一个洗干净,擦干,摆好。再跑到妈妈收钱的柜台下面拿出一小瓶油漆和一只小毛笔,开始在每一个碗的底下写字。
哦,那时我才看明白,估计她是在给这些碗做标注。我站在远远的地方看着她,笑了起来。我走过去问她:“小妹妹,你为什么要在碗上写字啊?”
她头没有抬,一边写一边说:“这样就可以知道是谁的碗了。”
“那么多碗,为什么你只写这几个?”
“是今天几个姐姐的碗。”小蔡写完歪歪扭扭的字抬起头看
着我。
我问:“如果哥哥也在你们家交一个月的伙食费,你能不能给哥哥的碗也写一下名字啊?”
“好啊,现在就给你写。”小蔡风一样地跑进去,又风一样地跑出来,手里拿着一个碗。
因为小蔡,我成了他家的订餐顾客。
包月每餐一个炒荤菜,三块;如果一荤一素,五块。
如果不是包月的顾客,一荤一素两个菜要七块。
因为每餐可以节约两块,所以学生带学生,老蔡的小饭馆生意一直挺热闹。
老蔡热情憨厚,小蔡聪明伶俐,相比之下小蔡妈妈略微吝啬
刻薄。
说刻薄也是当时的感受,现在想起来,如果那个小饭馆不是因为有了小蔡妈妈,也许倒闭得会更快。
老蔡每次炒菜的时候,都会有学生站在旁边等自己的菜出锅,所以老蔡每次放荤菜的时候,学生伢子们就会在旁边喊:“老板,多放一点儿喽,不要那么小气嘛。”每次有人这么一说,老蔡就尴尬地笑一笑,顺手多抓一把肉放进去。
这时小蔡妈妈就会很生气地冲过来,对老蔡说:“你疯了啊,一个菜才三块钱,又要肉又要油又是免费米饭又要交房租,你这么搞我们还要不要做生意了?!”
小蔡妈妈发飙的时候,学生们就赶紧一吐舌头做个鬼脸纷纷溜走,留下老蔡一个人很无助地被小蔡妈妈劈头盖脸骂一顿。我也听见过老蔡的辩解:“好啦,以后我们的女儿如果在外地上学,要炒个菜的话,有老板这么对她,我们也放心对不对。”
“对对对!!但我们就一个女儿,现在我们有五十多个包月的顾客,每个月都这样跟你说,我们怎么吃得消!要么就取消包月,要么你就老老实实做生意。”小蔡妈妈脑子转得好快。
“小蔡,妈妈平时是不是很凶啊?”我偷偷逗小蔡。
“不是啊,妈妈凶是有原因的。”小蔡急着辩解,我看小蔡妈妈走过来了,赶紧假装什么都没有发生,闭嘴吃饭。
常有同学不能按时交包月的餐费,他们总会偷偷地跟老蔡求情,递上一支烟,什么都好解决。但自从被小蔡妈妈发现两次之后,她就气哼哼地在大大的黑板上写了一行字:本店小本经营,恕不赊账!
黑板出来之后,赊账的人果然少了。我跟老蔡说:“老......余下全文>>
做西红柿鸡蛋汤描写 ?
主料:鸡蛋50克,番茄100克, 辅料:菠菜200克,
调料:植物油50克,大葱5克,盐3克,味精1克
做法
1.鸡蛋磕入碗中放入精盐,打散入热油锅中煎至两面发泡;
2.用锅铲切成几块,倒入高汤煮开;
3.把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂,切片;
4.菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋汤怎么做好吃,番茄鸡蛋汤的家常做法 ?
食材明细
西红柿1个
鸡蛋1个
香油适量
鸡精适量
盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
酸咸口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度西红柿鸡蛋汤的做法步骤
1
西红柿洗净。
2
切成滚刀块。
3
葱、姜、蒜切碎。
4
鸡蛋磕到碗里。
5
把鸡蛋搅拌均匀。
6
锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜翻炒。
7
放入西红柿翻炒。
8
添加少许凉水和盐。
9
开锅后倒入鸡蛋液片刻,放入鸡精和香油,即可出锅。
10
盛入碗中。
西红柿鸡蛋汤怎样才可以做出蛋花 ?
首先汤要开,少勾点湿粉芡。汤少稠后把打散的鸡蛋快速的用勺子甩到锅内。火一定要大锅内的汤一定要开才可以。注意是甩鸡蛋啊。动作要快。主要是多加练习就好。
多喝西红柿鸡蛋汤喝有什么好处吗? ?
番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素,它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。伴随着番茄红素,红色番茄也含有一部分胡萝卜素,对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是“脂溶性成分”,特别喜欢油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,而生吃吸收率很低。
如果吃番茄是为了摄取维生素C、钾和膳食纤维,那么则生吃熟吃都没问题。番茄本身酸度大,有利于维生素C的稳定,加热烹调之后损失比较小。而钾和膳食纤维并不怕热。
番茄性寒凉,脾胃虚弱、容易腹泻的人,就要适当控制吃生番茄的量了,最好采用熟吃的方法。吃番茄减肥的人也要注意,非常饥饿的时候吃生番茄,可是越吃越饿啊!这时,就不如喝一碗番茄蛋汤了。虽然热量很低,却能安慰饥饿的胃肠。
番茄瘦身美味推荐:
这里给想瘦身的人推荐一款“美味番茄蛋汤”:锅中放一大碗冷水,加入一个切好的番茄片,加半勺香油,烧开。然后放一点盐,煮1分钟,加入鸡蛋液,同时快速搅动,最后撒一点葱花或香菜,或者加点鸡精,就好户!这样做,番茄的风味充分融入汤中,喝起来很有满足感。同时,番茄红素和胡萝卜素能吸收,也不会刺激肠胃。最好的一点是,这样的汤能令人长时间不觉得饿。一大碗汤的热量只有120千卡,和1个苹果加1个橘子相当,营养价值却要高得多。