万丰美食菜谱大全石斑鱼的做法大全，石斑鱼怎么做好吃 ？
石斑鱼肉质细嫩，口感鲜嫩，且高蛋白低脂肪，营养价值极高，最才最具有营养价值？跟小编来学习清蒸石斑鱼。准备材料：石斑鱼，葱姜、食盐、味精等。第一步：将淡 水石斑鱼洗净切斜刀，捎摸点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱姜丝放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右，以便更好入味。第二步：上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。第三步：将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。淡水石斑鱼怎么做别具特色又美味？小编教你制作石斑鱼羹。准备石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。第一步：将香菇、叉烧肉切薄片备用；第二步，但是石斑鱼洗净，切抹刀片，倒入胡椒粉、少量酱油、胡椒粉、食盐、味精腌制十五分钟左右；第三步，将石锅鱼片放入开水中焯至半熟，捞起沥干水分；第四步，炒锅起火，倒入色拉油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入少量高汤、菇片、小米煮滚，改用文火煮五分钟左右，放入叉烧肉片和鱼肉片煮开；第五步，鱼肉熟后，盛入汤碗内，可按照个人口味撒少许葱末，即可使用。以上像大家推荐了两种的方法，大家更喜欢哪一种呢，当然啦，淡水石斑鱼做法有很多种，除了小编推荐的清蒸和鱼羹之外，较为常见的还有红烧、铁板等多种制作方式，更多溪鱼类美食看这里，大家可以自己进行研究学习，吃出美味，吃出健康！
如何做，家常石斑鱼浓汤的做法大全视频 ？
石斑鱼鲜汤的做法
1.
石斑鱼一条，枸杞用温水浸泡十分钟。
2.
要做鲜美的奶白色鱼汤，一定要用开水大火烧。所以准备的时候，要汤锅和煎锅各一个，一边小火油煎鱼身；另一边做开适量水。
3.
锅内放适量食用油，烧到五成热，放入适量姜片。接着放入石斑鱼。
4.
用小火煎到鱼身金黄即可。
5.
把鱼捞出，放入烧开的汤锅里，大火烧10分钟。
6.
一定是大火，这样汤色会迅速变浅变白。
7.
汤色变白后接着转小火，再炖煮20-25分钟。这个期间，汤色会变得乳白色。在出锅前5分钟，放入枸杞。出锅前放适量盐即可。
鱼片怎么做好吃，白灼石斑鱼片的家常做法 ？
白灼鱼片的做法
清江鱼洗净，片成半厘米厚的片，不能太薄，不然容易碎。加料酒和两大勺淀粉上浆。
葱沫和蒜末放在小碗里备用。
锅里放适量食用油，大火烧至冒烟，迅速把热油浇在葱蒜末上，然后倒入适量的自然鲜酱油，差不多能没过葱蒜末就行。
烧一锅水，水开后逐片下入上好浆的鱼片。煮至鱼肉断生即可捞出。时间不能太长，不然鱼肉就碎了。
摆盘，吃的时候蘸汁就行。
片下来的鱼骨和鱼头也别浪费，入油锅略煎，然后放在砂锅里，加适量开水，大火炖十五分钟，就是一碗浓香的鱼汤啦～
石斑鱼鱼干的做法大全家常 ？
用料
主料
石斑鱼600g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
红烧石斑鱼的做法
1.将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用
2.锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼
3.文火煎烧
4.两面煎烧至微黄色
5.放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉
6.烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐
7.装盘，撒上青红椒丝即可
石斑鱼要怎么做才好吃 ？
用料
石斑鱼 1斤左右
清蒸石斑鱼的做法
可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。
盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。
红烧石斑鱼怎么做好吃 ？
主料
石斑鱼150g
生姜50g
辅料
油适量
蒸鱼豉油适量
步骤
1.洗净切好的石斑鱼块
2.洗好生姜，切片
3.热锅冷油
4.放入切好的生姜和鱼片
5.准备蒸鱼鼓油
6.在锅里倒入适量的蒸鱼豉油
7.加入少量的水
8.就可以装盘开吃了
小贴士
做这道菜的时候放些生姜可以去腥。
石斑鱼怎么煮 ？
清蒸石斑鱼
粤菜及浙菜中的一道
红烧石斑鱼
美容护肤之鱼
斑鱼豆腐汤
鲜美嫩滑斑鱼豆腐食谱
石斑鱼浓汤美味粥汤
干烧石斑鱼
色泽红亮肉质细嫩
怎么做石斑鱼汤？ ？
材料：新鲜活的石斑鱼一条（约一斤），水豆腐半斤，番茄一个，姜片、香菜、葱少许，盐，鸡精做法：把鱼宰好，洗净切几大块，拭干水分，用少许盐拌匀，入锅煎至两面稍黄，加入姜片，烹入料酒，注入骨头汤或清水煮开，再加入豆腐块、番茄片、中火煮至汤色浓白后，滴上几滴醋转大火烧上两分钟，撇去浮沫，撒上香菜和葱段，滴上几滴香油，关火，加入鸡精和盐调味即可。
这道汤高蛋白、低脂肪、高维生素，而且还富含健脑物质--卵磷脂，非常适合正在长身体的小朋友和脑力劳动者吃，加入番茄和香菜更是让人开胃，天热了喝上一碗非常舒服~~~~如买不到石斑鱼，也可以用鳙鱼头（及胖头鱼）代替，一样汤鲜味美
怎么把石斑鱼切成薄片 ？
洗净 1，打清鱼鳞.将石斑鱼放在砧板上拍晕。
4，将鱼鳃和内脏一起挟出，
2，放在70℃的热水中略烫，然后逐步切片、取出.于肛门处开一刀，将鳃根割断.用清水过冷后。
5.用盐将鱼身抹匀。
3.用竹筷从口往鳃部插至肚内
炖石斑鱼的做法，炖石斑鱼怎么做好吃，炖石斑鱼 ？
石斑鱼洗净，入油锅中煎至鱼身呈微黄色。
苹果洗净，去核去皮，切块。红枣、生姜洗净。
将石斑鱼、苹果、红枣、生姜一同放入清水锅内，小火煲2小时，加精盐调味即可。