万丰美食菜谱大全武汉面窝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上；
2.准备好姜末、小葱末和白芝麻；
3.将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆；
4.在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；
5.烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下；
6.在底部撒些芝麻；
7.再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻；
8.放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开；
9.两面炸成金黄色后捞出摆盘；
10.再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。
面窝的做法，武汉面窝怎么做好吃，武汉面窝的家常做法 ？
武汉面窝食材明细
大米300克
糯米100克
黄豆40克
姜末适量
小葱末适量
白芝麻适量
盐适量
葱香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
武汉面窝的做法步骤
1
将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上；
2
准备好姜末、小葱末和白芝麻；
3
将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆；
4
在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；
5
烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下；
6
在底部撒些芝麻；
7
再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻；
8
放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开；
9
两面炸成金黄色后捞出摆盘
武汉面窝怎么做 油炸面窝的做法 ？
用料
主料
大米300克
糯米100克
辅料
黄豆
40克
调料
食盐
1/2茶匙
姜
1小块
细香葱
2根
白芝麻
1汤匙
植物油
适量
武汉面窝的做法
1.将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上，准备好姜末、香葱末和白芝麻
2.将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆，在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用
3.锅中注入植物油，烧油锅，植物油热后将面窝工具放入油中润一下，在底部撒些白芝麻
4.再舀勺米浆放入其中，表面再撒些白芝麻，放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开，两面炸成金黄色后捞出摆盘
5.再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐
烹饪技巧
1、面窝的主要原料是大米姜，加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟；
2、炸面窝是专门的工具，先放入油锅中润一下，撒些芝麻，放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下，让中间形成一个洞（我一个人，实在是无法拍照），炸至两面金黄后捞出；
3、武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒，有干有稀，特别好吃。
武汉罗氏面窝的做法和配方！ 100分？
这个吃的配方一般没人会给的啊，只能自己找认识的人或者自己在网上找点资料琢磨了。
武汉罗氏老面窝的做法？ ？
武汉罗氏老面窝的做法
大米4600克，芝麻50克，黄豆400克，葱花500克，精盐100克，芝麻油5000克，姜米100克。 面窝 做法介绍
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用消水浸泡至水分渗透米内，沥出，磨成细浆盛盆。
2.剩余黄豆250克盛入钵内，下清水浸泡至渗透。磨成豆浆，盛人钵内。 3.把大米浆盛入盆内，放入精盐、葱花、姜米搅拌均匀，再对入适量黄豆浆(在开锅炸面窝时，边炸边加入豆浆，促使米浆发酵起泡)拌匀。
4.把芝麻油入锅置旺火上，待油烧至八成热，左手执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。依此法一一炸完。
快乐生活一点通美食面食视频武汉炸面窝 ？
做法：
1.面粉中挖个小坑，倒入酵母粉、盐，打一个鸡蛋，添加温水，顺时针搅拌揉面。
2.边揉边根据情况增加温水，最后揉成一个大面团，盖盖自然发酵。冬天差不多一夜正好。
3.面发好后，加入适量碱水揉面去酸，过一会即可。取一块面团，揉捏几下，擀成一个饼状。
4.用刀切成一个个宽度适宜的长条，外把长条切成大小适中的长方形。
5.摆放整齐，保留空隙，醒一会儿。
6.锅内添油，烧热后，用木筷子插进去，周围均匀翻滚起泡即可。
7.轻轻的放入面鱼，贴近锅边，避免溅油烫手。
8.面鱼浮起来，即可翻面，炸制两年金黄即可。
9.出锅时沥干油，避免吃的时候太过油腻。趁热吃口感更佳，酥脆香嫩。
武汉的朋友告诉我苕面窝的做法 ？
先来看看原料，一个红薯（在武汉叫红心苕，一定要红心的哦，因为又糯又甜）、一点面粉，再加点盐和鸡精就好啦
把红薯切成一厘米见方的小丁，三调羹面粉调成糊状（别忘了加盐和鸡精）
好了，两样拌下，记得面粉要调得有点粘性不至于太稀，但又不要太干，会抢了红薯的风头
好了，可以下锅炸了。在武汉吃过这东东的人都知道，应该是在个圆圆的勺子上把东东摊平了放油锅里炸，炸个一两分钟，就会自己从勺子里浮出来，成一个圆圆的形状。
我家没有这勺子，也不愿意用那么一大锅油，所以改良一下，少用点油，拌好的红薯也直接用调羹在锅里摊平好了
等到下面成型了，就可以翻面了，油以没过面窝高度的一半为宜，再多点当然好，可是觉得就浪费啦。
炸东东嘛，自己是先小火，炸透了再大火把表面炸“枯”啦
如何制作武汉小吃面窝 ？
面窝的做法
材料：
大米4600克，黄豆400克，精盐100克，葱花500克，姜末100克，芝麻50克，适当食用油(没有人用芝麻油杂早点的)。传统的面窝是没有面粉和糍粑的。
特色： 色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。
过程：
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用消水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆。
2.剩余黄豆250克清水浸泡至渗透。磨成豆浆，留用。
3.把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶)，放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸制时开始加入)。 有人无法控制米浆的适当发酵，因此加入发粉来使面窝更为松软，但由于碱性发粉改变了面窝的风味，并不受人欢迎。
4.把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热 (160-180度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。
要领：
米浆要加黄豆浆，加的时机要恰到好处；.油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成。
面窝的武汉地方性小吃 ？
其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中没有面粉，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”—没有中间的焦脆部分，主要供老人食用；或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。面窝的历史和其他武汉过早一样其实不可考。一说为，始于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。但实际上面窝的由来没有具体文字记载，传言而已。今天的面窝主要分布于武汉和湖北其它城市大街小巷的摊点，尤为武汉汉口老城区口味地道。今天在武汉三镇都有一些特别的做法使得面窝别有风味。比如在武昌自由路的户部巷，谢荣德炸的面窝，配料讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料。他不惜工本，做出的面窝自然与众不同，一投入油锅就香味四溢，吃起来更是焦脆适度、香酥并重，因而被人们誉为谢氏面窝。但这并不是传统的面窝了。面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝、“苕面窝”（红薯窝），中间是没有洞的形状，别有风味。面窝的食用既可以单独成为早餐主食，也可以成为热干面，清酒/蛋酒，米粉或者汤面的搭配食品，后一种吃法更为广泛。武汉“过早”食品的流传地域远没有其它地区小吃广， 在1990年代初期甚至周边县市的早餐食品都和武汉地域“过早”有相当大的不同。到1990年代末到2000初期开始，热干面，面窝，豆皮等才由一些饮食连锁公司和在武汉生活工作过的人们带到周边地区和其他省份。甚至在其他地方有了不同的称呼，比如荆州地区称为油香，而武汉的油香是完全不同的东西。黄石地区也以面窝为“过早”，配油条、剁馍、热干面、牛肉粉等为早餐。
罗氏面窝怎么做配方怎样配 ？
主料
大米250g 黄豆75g
辅料
盐适量 葱花适量
姜末适量 泡打粉5g
自制面窝的做法步骤
1. 大米，黄豆用水泡一晚。
2. 将大米和黄豆放入料理机加水打成米豆浆，水量不能多不要超过材料，平齐就行。多打一会，打细点。
3. 葱和姜都切沫，放入米豆浆中，按口味加入适量盐，加入泡打粉，搅拌均匀，静止半天以上（可以加等量面粉，加面粉泡打粉也要加量！就好脱模不沾勺，面糊稠度自己调节。）
4. 锅内倒入足够食用油，连同面窝勺一起加热到八九成热。
5. 拿出勺子，火关中小火，把油倒干净，勺底放些芝麻后倒入米浆，不用倒太多，留出中间部位。速度要快些，倒完就放油锅里。
6. 发现米浆表面有些金黄后，用筷子沿边沿轻轻拨起米浆，帮助米浆脱离面窝模，要是发现米浆没熟就再等一会再拨，一定要帮助脱模，试一两个就明白了！不要怕失败，我头两三个也做的很难看，后面就顺手了！
7. 面窝出锅了！这个米面窝可比加面粉的面窝好吃很多！这个量可以做10几个啊