万丰美食菜谱大全清蒸鲍鱼的清蒸鲍鱼的家常做法 ？
菜系及功效：东北菜 肝调养食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱 口味：本味咸鲜 工艺：清蒸清蒸鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼200克 调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克 1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开； 2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片； 3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸； 4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒； 5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁； 6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。 清蒸鲍鱼的制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
鲍鱼的做法，清蒸鲍鱼怎么做好吃，清蒸鲍鱼的家常做法 ？
真空半成品，解冻即可。
把鲍鱼洗净，肉改刀，方便入味。
葱姜蒜切末。
摆盘里，适当抹点油。
放盐，放蒜姜葱。
在放点生抽。
开水蒸2分钟。
马上拿出。
彩椒点缀，淋上豉油。
摆盘。
清蒸鲜鲍鱼的做法 ？
主料
主料：
鲍鱼200克
调料：
盐5克
料酒10克
小葱10克
味精2克
姜30克
醋20克
花椒5克酱油15克
香油5克
清蒸鲜鲍鱼的做法步骤
1. 洗刷刷，洗刷刷，先把鲍鱼洗干净
2. 蒜末，小辣椒加点盐，糖，浇热油。然后加香油、香醋、酱油、料酒调好味。淋在小鲍鱼上，蒸15-20分钟。
3. 最后撒葱花，就可以咯~
清蒸鲍鱼怎么做 ？
清蒸鲍鱼
主料：鲍鱼200克
调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
做法：
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
清蒸鲜鲍鱼怎么做好吃 ？
鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤
宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉
取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥
撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用
清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用
洗完澡的肉肉白净了不少
在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了
用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟
蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法 ？
原料：鲜鲍鱼、大蒜、青红椒做法：1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；2、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉；3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；5、鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿；6、入开水锅蒸制7分钟；7、取出，撒上青红椒粒；8、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上。小贴士：1、油炸蒜蓉，提前清洗，这样不容易炸糊。但清洗之后需要把水分去除，否则炸制的时候容易溅油；2、炸蒜蓉的时候，全程用小火。避免糊锅；3、金黄的蒜蓉和普通蒜蓉混合，效果最佳；4、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除；5、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净；6、大的鲍鱼，处理的时候可以把鲍鱼肉横切，一分为二，这样吃起来方便，而且更容易入味；7、鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定，小的五分钟足以，中等的七八分钟即可，不可久蒸，否则影响口感；8、最后一步，只用热油淋，味道鲜香清爽；用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼，味道更加鲜美醇厚，浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用。
蒜蓉蒸鲍鱼怎么蒸 ？
食材
主料
大连鲍鱼
6只
蒜头
60g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
1个
生抽
适量
葱
适量
步骤
1.请卖鲍鱼的摊主帮忙用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包。回家用家里的专用牙刷，将鲍鱼壳内外刷净
2.从中间片开一刀，使鲍鱼能薄一点，蒸制时好入味，吃的时候也方便。再在最上面的那层鲍鱼肉上打上十字花刀，切好后将鲍鱼肉放回壳中
3.切一些大蒜末
4.加入慢火煎好的大蒜末（我采用的是潮汕的蒜头油，没有蒜头油，可以自己做：锅中倒入油中火加热，待油温至5成热时，倒入切好的蒜末，用小火炸至明黄色捞出），生熟大蒜末的比例大概是1：1
5.加入少量的植物油
6.加入少量的生抽，还可以根据自己的喜好加入料酒味精等（但我喜欢海鲜的鲜美，所以不加那么多）。做好的蒜蓉汁放置一边待用
7.红辣椒切成小圆圈，葱切成粒待用
8.锅内烧水，煮沸
9.煮水的过程中，将调好的蒜蓉汁均匀淋到每个鲍鱼上
10.将鲍鱼放入蒸锅内，大火蒸8分钟即可取出
11.将红椒和葱粒撒在鲍鱼上，淋上热油。
鲍鱼怎么吃，鲍鱼吃法大全 ？
鲍鱼的家常做法大全：
一、香煎新西兰黑鲍鱼
1 把鲍鱼从壳里取出，并切去鲍鱼的牙齿。
2 在鲍鱼的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。
3 切好所有鲍鱼备用，并制作酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)
4 用黄油煎香鲍鱼。两面各1分钟即可。
5 鲍鱼装回壳里。
6 加热1：1：1酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)淋在煎好的鲍鱼上。
7 摆上葱丝，红椒丝，京葱丝即可。
二、 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1 粉丝剪短，放温水里泡软。
2 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。
3 用小刀挖出鲍鱼肉。
4 剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。 5 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。
6 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状
7 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
8 粉丝上放鲍鱼肉。
9 大蒜挤成蒜泥。
10 锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
11 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
12 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。
13 蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。
三、鲍鱼大虾捞面
1 制作鲍鱼大虾捞面的材料。
2 鲍鱼的表面用小刷子清洗干净。
3 把鲍鱼里面这块黑黑的东西去掉。
4 把葱姜切成段备用。
5 把香菇和西兰花放到开水中焯烫一下。
6 锅中加入适量清水放入葱姜段烧开，然后加入一块鸡汤味浓汤宝烧开。
7 把清洗干净的鲍鱼放到锅中。
8 把鲍鱼稍微煮一会儿，然后加入大虾继续煮。
9 把鲍鱼和大虾都煮熟。
10 在汤中调入少许的生抽。
11 另取一锅煮挂面。
12 把煮好的面盛到大碗中，把虾、鲍鱼、蔬菜摆放到面上面，然后浇上汤汁即可。
四、葱油鲍鱼
1 制作此菜的材料。
2 把鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净。
3 把鲍鱼壳用刷子刷洗干净。
4 把鲍鱼肉剜除，用剪刀挖去中间黑色大块泥状部分洗净。
5 在鲍鱼的表面切花刀备用。
6 在表面淋上料酒。
7 在淋上适量的白醋。
8 把葱、姜、蒜、红椒都切成细末备用。
9 先撒上一层姜末。
10 在撒上一层蒜末。
11 最后淋上蒸鱼豉油。
12 锅中加水，水开后入锅，大火蒸5~8分钟。
13 蒸好的鲍鱼。
14 在鲍鱼上面撒上葱花和红椒沫。
15 锅中加入适量的橄榄油加热到合适温度。
16 趁热把油浇到葱花上面即可。
清炖鲍鱼怎么做 ？
清炖鲍鱼材料
鲍鱼
猪肉末 少许
西洋参
做法
1. 鲍鱼洗净，鲍鱼壳刷干净。
2. 鲍鱼、猪肉末、西洋参一起放入炖盅隔水炖一个半小时即可。喝前按个人口味加少许盐。