万丰美食菜谱大全猪肝整块怎么煮 ？
洗净，凉水下锅，锅里放花椒大料桂皮少许盐（看你口味），小火，注意撇血沫
猪肝怎样煮才嫩，大块的煮，熟后再切片蘸料吃的那种做法，切片的就不要回答了 ？
把猪肝拿盐水泡半个钟头,去除毒素.
然后洗洗把它置于烧开的水里放入食盐、味精加入猪肝文火煮（锅中冒鱼眼小泡）用筷子扎厚处，不冒血浆为佳。但不要急于捞出，熄火后浸泡汁，汤凉后捞出猪肝，切不可火急，火急煮的猪肝发渣，甚至里面有蜂窝眼
问:猪肝咋做?最好是水煮猪肝怎么做法? ？
原料：猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。做法：1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀；3、煮一锅水.先煮滚再关火；4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜；5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质；6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可，清汤才能带出猪肝的鲜甜。 1、将猪肝洗净后，加盐、料酒、葱结、姜片腌制两至三小时。
2、取锅放入适量水（已没过猪肝为好），腌制好的猪肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的过程中，再根据情况放入适量的盐，料酒。
3、断生后取出，切片。即可。
既可以当零食，也可以蘸鲜酱油作为下酒小菜。
简单的方法为将洗干净的猪肝放入清水中，加料酒、葱、姜少许，中火30分钟，熟后放凉，切片，蘸鲜酱油、香油的混合调料，当下酒的凉菜吃，味道一流！
猪肝汤
材料：番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量
做法：
1、 将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用
2、 把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝
继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入亥味料即可
大豆芽菜猪血汤
用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半
做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红，(3) 下花生油，(4) 爆香姜片，(5) 下大豆芽炒香，(6) 注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，(7) 烧滚即成，( 加盐调味
猪肝拌菠菜
作者：美食中国 文章来源：美食中国 点击数：198 更新时间：2004-11-13
≮美食原料≯
卤猪肝200克，菠菜150克，香菜、水发海米各10克，酱油、醋、味精、香油各适量。
≮美食做法≯
1、将菠菜择洗干净，切成3.3厘米段。猪肝切成薄片。
2、将香菜洗干净，切成段。菠菜放开水内烫一下，捞出投凉，控净水。将菠菜放盘内，猪肝放在菠菜上，再放上香菜、海米，浇上酱油、醋、香油调匀即可。
≮美食特色≯
色泽鲜艳，鲜嫩爽口。
煮猪肝的方法技巧，生猪肝怎么煮才嫩 ？
首先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水，然后往清水里加入盐，味精，葱，姜，香叶，桂皮。大料各一小块，再少加入一点料酒，然后放入猪肝，开锅小火煮20到25分钟即可。 煮熟的猪肝可以蘸酱油，也可和菠菜花生米抢着吃，也可以用尖椒炒着吃，都很美味。
熘肝尖好吃
原料：
新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。
调料：
料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。
做法：
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
2、胡萝卜开水焯过备用；
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
温馨提示：
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；
2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。
煮猪肝用热水还是冷水 ？
汤用冷水住
白水煮猪肝放什么材料 ？
材料
姜丝，干罚素，生粉，猪肝，鱼露，盐少许，生菜，油少许，白胡椒粉少许，米，水
做法
1.材料准备，重要的是放鱼露，效果很不一样~
2.猪肝洗干净用清水泡去血水，然后用生粉裹一下，这样煮会比较嫩一些~
3.先把粥煮好，加入姜丝，再放入鱼露，少许盐，少许白胡椒粉，少许油和干贝素.
4.最后放入猪肝和生菜就ok了!
猪肝怎么煮 三个步骤 ？
新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出：葱一段，看不到血丝才好，大火煮开5-10分钟后就关火，影响外观和质量.猪肝常有一种特殊的异味、烹调指导
1、桂皮。
3。取出晾凉即可，并尽早下锅、怎么煮猪肝
原料，用筷子在猪肝上扎几个眼，加放适量牛乳浸泡。
2.烹调时间不能太短、煮猪肝需要注意的事项
1，用清水浸泡一小时使变白。
二，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上.如果想吃鲜嫩的猪肝：新鲜猪肝清洗后，几分钟后，切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。
做法，投入葱，以确保食用安全，用筷子扎一下，猪肝同时放入，放入盘中.猪肝不宜煮时间过长、姜，至少应该在急火中炒5分钟以上。
2、干红椒。
3，转中火煮5-10分钟、八角，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀。关火余温再焖半小时，不仅损失养分：猪肝六两，然后剥去薄皮，烹制前、桂皮一小块，首先要用水将肝血洗净，倒入少许料酒，不开盖用余温焖1-2小时，否则太老就咬不动了。
配料，里面没有血水冒出就熟了，这样煮出的猪肝就不会老，使肝完全变成灰褐色，这时会有少量血水冒出。大火将水烧开后，一般的烹调和加工是不易被破坏的，料酒少许.猪肝要现切现做，八角一个，姜一块.看猪肝是否煮熟，猪肝异味即可清除。
三。锅注冷水一，干红椒3-4个，转小火再煮10-20分钟。猪肝中含有的维生素A性质比较稳定
猪肝一般煮多长时间才能熟？ ？
您好，不是坏了
猪肝需要用小火慢煮，因为猪肝煮熟后，比较碎，而且表面有一些污垢和血水，所以会出现脏的东西，那些脏的沫沫需要一边煮，一边撇除干净。大概需要10分钟左右，就可以了
希望对你有用，望采纳~
盐水猪肝的正宗做法，盐水猪肝怎样做才好吃的做法步骤 ？
主料
猪肝 (520g)
辅料
姜 (适量)
清水 (适量)
花椒 (适量)
八角 (适量)
厨具
无
分类
五香 煮 廿分钟 简单难度
猪肝洗净待用。
姜、八角、花椒待用。
锅入清水煮沸，把洗净的猪肝放沸水中焯烫一下。
捞出待用。
锅另入清水和盐，把姜片、花椒、八角放入一起煮沸。
然后把焯烫过水的猪肝放入盐水中，煮至猪肝熟，用筷子插入猪肝无血水流出就表示猪肝熟了。
将卤好的盐水猪肝切片，装盘，烧上香油即可。
煮茶业蛋的水能煮猪肝吗 ？
材料
主料：大米，猪肝200-300克，菠菜200-300克，枸杞10个，配料：姜生抽香油
做法
1：猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁
2：姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下
3：大米放进电饭煲，粥的档位，水开后把猪肝放进去4：要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，适量的盐，滴几滴香油就可以了