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制作饼干视频 制作饼干和面视频教程

怎么做饼干用烤箱视频 ?

曲奇饼干的做法
1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出,室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
2.开始打发黄油,把黄油打发得很蓬松,颜色发白了就可以了,用电动打发器5分钟左右就可以

3.分三次把28克牛奶放入黄油里,每放一次就要打发一次
4.放入过筛的低筋面粉,把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以)

5.将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔,也可以不留,随意就好

6.预热烤箱180度,烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了

烹饪技巧

曲奇饼干的好口感的关键点:
1、先从我这款最基础的曲奇开始做起,味道已经非常好了,以后再慢慢尝试加坚果,香草之类的,先好好体会最原味的感觉;
2、放入牛奶的时候要分次放,不要一下子倒入;
3、有的方子里要求用糖粉,我试过,白砂糖和糖粉一起口感更好,如果你没有搅拌器,那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多,吃起来有沙沙的感觉,很不错;
4、刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软,口感不好,一定要凉透后再吃,而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮,如果没有凉透就放入保鲜袋,第二天曲奇会变软了,口感会很差,松脆感全无;
5、找出自己烤箱的最佳温度和时间,我的是180度,22分钟正好,如果你也用这个温度,到了20分钟后就要守在烤箱边上,防止烤过了。

菜品特色

色泽金黄,口感香醇,口味纯正,馥郁怡人,入口时的绵密和黄油散发的稠香使得每一次和它的接触都令人回味。让你第一次品尝到曲奇时就会被她不可抗拒的美味吸引爱上她。
其实饼干是最入门级别的烘陪,比蛋糕和面包不知要容易多少,所以你值得拥有这么一款只有零基础确实皇冠级别的口感享受啊!

怎样做饼干简单又好吃视频教程 ?

饼干的简单做法的做法
1.将花生碎炒至酥脆,晾凉待用
2.提前将黄油放在室温中软化,直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块,放入容器中,用打蛋器搅拌,分次加入糖,将黄油打发至发白、体积膨胀

3.入花生酱打匀

4.将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀

5.将全麦面粉、玉米淀粉、盐混合过筛加入,用橡皮刀切拌均匀

6.加入花生碎切拌均匀

7.将面团分成乒乓球大小的球
8.用叉子在面团上交叉按两下

9.烤箱预热180度,放入烤箱上层,烤15-20分钟左右,饼干边缘着色即可

自制家庭小饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料5人份
黄油220克
低筋面粉600克
鸡蛋4个
辅料
细砂糖240克
泡打粉15克
食盐2克
步骤1

黄油220克解冻至一双筷子可以轻松插入
步骤2

将黄油划成小块
步骤3

240克细砂糖分批放入黄油中,每放一次要打匀。四个鸡蛋打散,分次放入打好的黄油中,每放一次要打匀
步骤4

打好的黄油中筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀
步骤5

捏成团,分成一大一小两个面团
步骤6
巧克力放入烤箱内至融化,将融化巧克力揉入小面团中,并将面团揉均匀
步骤7

将两个面团用塑料袋装好放入冰箱冷藏一个小时,将冷藏好的原味面团取出,再次揉搓,擀成面皮,并用模具压好
步骤8

将饼干摆入烤盘中,送入烤箱,上下火用150摄氏度烤制20分钟
成品图

烹饪技巧
  按照步骤做很容易成功哦!不想饼干太酥脆可以少下点泡打粉

曲奇饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

曲奇饼干的做法
1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出,室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
2.开始打发黄油,把黄油打发得很蓬松,颜色发白了就可以了,用电动打发器5分钟左右就可以

3.分三次把28克牛奶放入黄油里,每放一次就要打发一次
4.放入过筛的低筋面粉,把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以)

5.将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔,也可以不留,随意就好

6.预热烤箱180度,烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了

怎样做曲奇饼干视频 ?

主要是材料分量合理搭配,打发要到位,烘烤时间准确就行了.制作时间大概需要40分钟到一个小时。
用料黄油 600g 糖 300g 鸡蛋 180g(3个半的量)
低粉 450g 高粉 450g
这是80块的量。每个挤大概20克重。
做法:1,先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发,要不然曲奇做出来不酥)。

2,将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

3,将高、低粉加入搅拌均匀即可。

4,装入挤袋,挤想要的花形的就OK了。进烤箱上下火150度15分钟,烤至边缘着色即可。

如没有高、低粉的情况下,用我们平常做面食的富强粉也可以!

每个烤炉都不太一样,烤的时候注意一下就可以了,边缘着色就可以了,熟了就可以了!!!!

形状要什么可以自选,,烘培是比较有难度的厨艺了,要有耐心,不可以调的太稀,容易碎裂。
曲奇饼做法几乎相同,口味不同是因为添加了不同配料:
喜欢抹茶口味的加抹茶粉
喜欢坚果把杏仁核桃切碎放入,或者放葡萄干。
喜欢巧克力口味的,加入巧克力浆,如果没有就用把巧克力块融化了
还可以加果酱点缀,祝你成功!

如何做曲奇饼干视频的相关视频 ?

曲奇饼干的做法步骤

1. 黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。

2. 分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。

3. 低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。
小贴士
这个饼干一定要糖粉哦,我曾经试过用白糖,结果拖出来就是一烤盘的大饼

干饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料5人份 黄油220克 低筋面粉600克 鸡蛋4个 辅料 细砂糖240克 泡打粉15克 食盐2克 步骤1 黄油220克解冻至一双筷子可以轻松插入 步骤2 将黄油划成小块 步骤3 240克细砂糖分批放入黄油中,每放一次要打匀。四个鸡蛋打散,分次放入打好的黄油中,...

小熊饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

150度上下火烤12分钟

10.压扁扣膜

9.打散

7.放入面粉泡打粉.放入鸡蛋

41.揉成团

8.糖粉黄油

2.隔水融化

3.180度放中间烤10分钟/.打散

5,奶粉

6

无水无油的鸡蛋饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

鸡蛋1个

低粉30克

辅料
细砂糖
20克
柠檬汁
几滴
无水无油的鸡蛋饼干的做法
1.
准备材料,没有柠檬汁可以不用,主要起到给鸡蛋去腥的作用

2.
一个鸡蛋分开蛋清蛋黄,各放入一个盆中,一定要保证盆子干净,且无油无水,蛋黄中放入5克细砂糖,用打蛋器打至图中的样子,就是乳化的状态

3.
蛋清中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器高速打至图中的样子,拿起打蛋头,蛋白霜呈现小尖角的样子

4.
用刮刀刮起1/3的蛋白霜,放于蛋黄中,上下翻拌至大致均匀

5.
再把剩余的蛋白霜放到蛋黄中,上下翻拌均匀,刮刀从2点的位置进,8点的位置出,图中的状态基本上看不到蛋白霜

6.
筛入低粉,面粉一定要过筛

7.
继续翻拌,至基本看不到干粉为止,此时的面糊比较厚实,一定不要过度搅拌至光滑的状态

8.
面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出圆形面糊,面糊之间保持一定的距离

9.
放入预热180度的烤箱中层,烘烤8分钟

10.
烘烤过程中,一定要随时观察,表面上色就可以取出,放凉之后会有少许的回缩

葱油饼干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
普通面粉100g
酵母2g
植物油15g
猪油26g
盐3g
玉米淀粉50g
麦芽糖20g
清水45g
葱花12g
葱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
葱油香酥饼干的做法步骤

1
先和水油皮:面盆里放入面粉100g、植物油15g、麦芽糖20g、酵母2g、水45g

2
和成面团揉至表面光滑,覆盖保鲜膜进行发酵(大约40分钟到1小时)

3
在发酵面团期间,来制作油酥面团:面盆里放入玉米淀粉50g、猪油26g、盐3g、葱花12g(葱花切得越细越好

4
将其混合均匀揉成团备用

5
将发酵好的水油皮面团擀成圆形,把油酥面团包入其中

6
包好后,收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟

7
面板上撒上面粉,将松弛好的面团擀成长方形后,把面皮两端对折到中间位置

8
再对折过来,然后再将其擀成长方形,再对折

9
经过两次对折后,擀成厚度约0.2cm的长方形,并用叉子在面皮上扎出无数小眼

10
再将面皮边角修理整齐

11
切割大小均匀的小方块

12
将切好的饼干坯放入烤盘内,并喷洒清水

13
烤箱上下火180度预热,将烤盘放置于烤箱中层,烤制15分钟左右,上色即可

14
烤好放凉后,放入密封袋保存即可
小窍门
1、水油皮的水量要视面粉的吸水程度酌情摄入
2、制作酥油面团的油,可随个人喜欢的口味,改换成黄油或植物油
3、没有麦芽糖,可以换成细砂糖或其他糖类
4、烤制饼干时,要按照自己烤箱的习惯温度来烤制
使用的厨具:电烤箱

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