万丰美食菜谱大全日式海鲜寿喜锅怎么做 ？
做法
先把蔬菜都处理好，洗净，胡萝卜切片，花菇开花刀，魔芋切条，大葱斜刀切片，豆腐切大片
在砂锅内下少许油，加出汁至半锅，加入相应鲣节酱油，糖，味增调味，至咸味调味较重即可。味道重点，否则菜品无味。不需要加味精和盐。
准备岩谷炉，由于用的是气瓶，要注意安全，别把火吹熄灭了。
将调好味的汤汁倒出，在砂锅内将菜品摆放整齐，再将汤汁倒入，再加入味淋！！！加味淋！！！加味淋！！！将砂锅放在岩谷炉上烧开，稍后可即食。味淋是米酒，在烧开的时候可以带走腥味，最好不要在调汤汁的时候就加。扇贝王直接将贝肉加进去就好了，贝壳放进去摆盘会更好看，但是难免有点味道。
澳洲雪花牛肉准备好，在碗里打入新鲜鸡蛋，将鸡蛋打匀，沾取牛肉食用。
日式寿喜锅家常做法，正宗日式寿喜锅怎么做 ？
1、将大白菜洗净切大块，洋葱切粗丝，青葱切丝，香菇刻花、红萝卜用切花器切花备用。
2、取一汤锅将调味酱汁用小火略煮备用。
3、锅加热放入少许奶油与火锅肉片炒香，倒入少许调味酱汁调味后取出备用。
4、锅内放入白菜、洋葱铺满锅内，放入香菇与红萝卜片，倒入调味酱汁与高汤煮沸。
5、将炒香的猪肉片均匀摆入锅中，加入一颗蛋与葱丝煮沸即完成。
日式寿喜锅怎么做如何做好吃 ？
用料1 (寿喜锅)
雪花牛肉片
鲜香菇
金针菇
大葱
娃娃菜
老豆腐
黄油
汤底
蛋液
用料2 (汤底)
昆布干 一片
柴鱼片 适量
日式酱油
味淋
清酒
糖
盐
日式寿喜锅的做法1 (汤底)
取一片昆布干（我用的是大约30cm长10cm宽的一条昆布干），剪成小条。放入一锅冷水中，浸泡4小时以上（我是头一天晚上泡着第二天早上起来弄的）
中小火缓慢加热，在水快开的时候将昆布捞出
开大火将昆布汤烧开，加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整，一方面要注意不能让汤的颜色过深，一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了）。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道
加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透，做最后的咸淡调整，关火。汤底便做好了
日式寿喜锅的做法2 (寿喜锅)
鲜香菇切花刀，娃娃菜拆成一片一片的菜叶，大葱斜刀切成半公分厚度的片，老豆腐切片
平底锅放入黄油，中小火将黄油融化。先放入大葱，煎香后盛出。然后放入老豆腐，煎至两面金黄后盛出。最后放入雪花牛肉片，煎至变色，关火。在食材转换时根据需要添加黄油
按照自己的喜好将处理好的食材码放进平底锅中，在其中加入之前准备好的汤底。注意加入汤底时不要将柴鱼片也加进去了
将装好食材的平底锅转移至火锅用的炉子上，煮开。接下来就可以蘸着蛋液享受美味了~除了蘸蛋液，也可以按自己口味蘸加入了日式酱油的高汤，我也很爱拿豆腐去蘸日式照烧汁（因为刚好那顿也做了照烧鸡排，所以有照烧酱可以蘸）
小贴士
1、昆布干最好不要洗，只需要用纸巾擦掉灰即可。那些白白的盐才是昆布干的精华，洗掉就太可惜了。如果实在觉得不干净的话，可以在昆布汤煮开后加入其余调味料之前先用纱布过滤一次。如果无论如何也要洗的话……那么至少不要反复搓洗吧(｀>ω<´) 2、牛肉片的话，最好自己买整块的雪花牛肉回来切片，切得厚度比平时吃火锅用的牛肉卷稍微厚一点。如果买不到的话普通的肥牛卷也行——这次我就没买到整块的雪花牛肉。 3、加入清酒的汤底一定要煮开，否则酒味会很刺激。而煮开后味道就很温和了
寿喜锅的传统做法 ？
主料：1.雪花牛肉片500克2.洋葱丝半粒3.葱段少许4.火锅用豆腐1块5.香菇200克6.蒟蒻400克7.茼蒿菜少许8.火锅料少许佐料：1.牛油1大匙2.日式寿喜烧酱油2大匙3.味琳1大匙4.砂糖1大匙5.水适量做法 ：1.先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。2.煮沸后，放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水，最后放入茼蒿菜，沸腾后，便可食用。提示：1.日式寿喜锅，本身汤头味道较为盐甜，火锅料煮熟后，可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。2.蒟蒻卷，使用前必须先用热水川烫过，比较没有碱水的味道。
寿喜锅和寿喜烧的区别 ？
寿喜锅，是一种牛肉火锅的名字。在日本很普及，分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样，比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。
寿喜烧，是一种菜做法的统称，基本上是在铁板上烧烤肉类时蔬，以煎烤为主。比方流行较早的关西，大体不先调酱汁，而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后，直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮，之后再放蔬菜等其它配料。
求日语大神用日语介绍寿喜锅及其做法 ？
直接日本网页上找すき焼き，一大堆料理方法，你只要改得不太像日本人说的就可以了。
我又来提问了 寿喜锅的这个汤底怎么做 ？
主料
昆布干一片 柴鱼片适量
雪花牛肉片 金针菇
鲜香菇 娃娃菜
蛋液 黄油/牛油脂/猪油
老豆腐
辅料
日式酱油适量 味淋适量
清酒适量 糖适量
盐适量 大葱适量
日式寿喜锅的做法步骤
1. 【汤底】取一片昆布干（我用的是大约30cm长10cm宽的一条昆布干），剪成小条。放入一锅冷水中，浸泡4小时以上（我是头一天晚上泡着第二天早上起来弄的）。
2. 中小火缓慢加热，在水快开的时候将昆布捞出。
3. 开大火将昆布汤烧开，加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整，一方面要注意不能让汤的颜色过深，一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了）。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道。
4. 加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透，做最后的咸淡调整，关火。汤底便做好了。
5. 鲜香菇切花刀（见后面介绍的“文艺范儿香菇”，娃娃菜拆成一片一片的菜叶，大葱斜刀切成半公分厚度的片，老豆腐切片。
6. 平底锅放入黄油，中小火将黄油融化。先放入大葱，煎香后盛出。然后放入老豆腐，煎至两面金黄后盛出。最后放入雪花牛肉片，煎至变色，关火。在食材转换时根据需要添加黄油。
7. 按照自己的喜好将处理好的食材码放进平底锅中，在其中加入之前准备好的汤底。注意加入汤底时不要将柴鱼片也加进去了。
8. 将装好食材的平底锅转移至火锅用的炉子上，煮开。接下来就可以蘸着蛋液享受美味了~除了蘸蛋液，也可以按自己口味蘸加入了日式酱油的高汤，我也很爱拿豆腐去蘸日式照烧汁（因为刚好那顿也做了照烧鸡排，所以有照烧酱可以蘸）
9. 切“文艺范儿香菇”的方法：
秘诀是，要有一把锋利的小刀！6刀切出三道v字型切口，形成6角小花，香菇就一下子文艺范儿起来啦。
动漫 里面经常会煮这么一锅，这是啥？ ？
寿喜锅啦~无头骑士异闻录里折原临也因为大家一起吃寿喜锅没带他还怨念很久呢~
以下来自百科：寿喜锅，菜名，一种牛肉火锅。在日本很普及，分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样，比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。………………
详细戳链接吧： baike.baidu.com/...fLA2b_
日本菜的配料 ？
常见日本料理菜式及调料
一．
菜单常见菜肴分类
一般菜单上常见的类别可以分为以下五类：
1．单点菜肴：日本料理中的各式菜肴，通常以烹饪方式分类，例如扬物（AGEMONO），渍物（TSUKEMONO），煮物（NIMONO），烧物（YAKIMONO），吸物（SUIMONO），蒸物（MUXIMONO）等
2．刺身（SAXIMI）：通指各式生食之海鲜，如鱼，虾，贝类。
3．寿司（SIXI）：包括手卷，握寿司及各式寿司。
4．火锅类：包括夏朴夏朴锅，寿喜锅，寄世锅等等。
5．套餐类：分为简餐型的定食组合与正式的套餐组合两种。
二．
常见料理菜式简介
1．小菜类：日本料理的小菜变化丰富，套餐中的小菜以清淡开胃为主，用来下酒的小菜味道较重。日本料理的小菜大致分为渍物（TSUKEMONO）及凉拌小菜（SUMONO，SALAD）
（1）．渍物： 这里所指的渍物，也就是我们熟知的泡菜，酱菜．用盐，醋或调味料将蔬果浸渍数小时至数年不等，使其能保存较长时间，可以说是人类最原始的储物方式之一．而日本人早在千余年前便开始制作渍物，方式也从最初的粗盐腌渍，演变出目前的多种口味．
适合以盐腌渍的材料种类十分多，象是盐渍小黄瓜，包菜，白萝卜，梅干等．因为盐兼具了调味，脱水的功能，腌渍出的渍物甘甜爽脆，所以至今仍是最常见的腌渍食物的材料之一，用各式味曾腌渍的小菜不但爽脆适口，且具有味曾的独特香味．另外象是糖渍，酱油滓渍也是常见的渍物口味．常见的腌渍素材除了蔬菜，菌类外也有鱼肉类的渍物，甚至蛋类也能用来腌渍，如＂鹌鹑蛋味曾渍＂，就是一道美味的小菜。
渍物除了可以作为下酒菜之外，也常被当作套餐中的开胃菜，通常一道开胃菜中会搭配二到三种口味的渍物，分量少但开胃爽口。另外象是制作寿司用的醋饭，或是吃寿司或烧烤料理中用以清爽味觉的腌渍嫩姜，都是醋渍物。由此可见渍物虽是一道小菜，却是日本料理中的重要角色。
（２）．凉拌小菜，醋物与沙拉（SUMONO，SALAD） ：醋物是用醋凉拌的小菜。凉拌所使用的醋汁除了醋之外，还混合各式调味料或是柴鱼，昆布等材料加以烹煮，调味，象是用醋，淡口酱油，砂糖调成的“渍物醋”，酸甜适口，用以凉拌蔬菜或是鱼贝类都适合。而用醋，味淋及昆布煮成的“松前醋”多用以素食料理。
凉拌类则泛指一般的凉拌小菜，也称“和物”。如用芝麻。核桃等料与蔬菜或是猪肉，鸡肉等白肉搭配，或是凉拌豆腐，纳豆，都是常见的凉拌小菜。
沙拉则是直接沿用西方的沙拉，再加以日本的烹调理念的“混血料理”。用料及做法上十分广泛，也运用了大量的西方食材，象蛋黄酱，橄榄油，红酒醋，在内容上无论是各式蔬菜，水果，海鲜或是肉类以至于通心粉都能加以运用。所以在日本料理店除了可以吃到龙虾沙拉，芦笋沙拉等西方口味的沙拉外，也有鲍鱼沙拉，目鱼沙拉等东洋风味浓重的沙拉料理。
2．吸物（SUIMONO）：“汤”这个字在日语中是热水或温泉的意思，而不是汉语中表示的用来喝的汤。因此在日语中汤类被称为“吸物”，或是“汁（JIRU）。日本料理中的汤大多做法简单，口味清淡，一般常见的是清汤或是味曾汤。象是怀石料理的套餐会穿插一道二道汤，但分量通常不多，因为其主要的功能在清除前道菜的余味，好品尝下一道料理。
3．炸物（AGEMONO）：日本料理中的油炸类料理在日语中被称为“扬物”或“炸物”由于油炸可以让食物表面香酥，内部则仍保持滑嫩。鱼肉，虾，各式蔬菜都可以油炸，油炸的料理方式大致可分为五类：
（1）
素炸：食物......余下全文>>
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