虾仁跑蛋怎么做? ?
一
1。先把鸡蛋加盐打散待用
2。然后往锅里倒油,油要比平时烧菜的要多,这样炒出来的蛋才好吃。
3。等油比较热的时候,就是可以闻到油烟的味道的时候把蛋液倒入锅里,这个时候先不要动铲子,把虾仁均匀的撒到还没有结住的蛋液上面。
4。等一下下后,用铲子慢慢的炒,喜欢吃老一点的炒得久一点,喜欢吃嫩一点的就炒得时间少点。
买来得虾仁本来就是咸得,所以不需要在虾仁里放盐。
二、
1.虾仁洗净,抹干水。加腌料腌十分钟,泡油,或炒熟盛罩篱内,使油及水流去。(虾仁若不泡油,又不炒熟,便同蛋一起炒,炒好后,会有很多水分流出)
2.鸡蛋加调味拌匀,加虾仁、葱又拌匀。
3.下油四汤匙,放下鸡蛋、虾仁,炒熟上碟。
三
作料:
鲜虾肉1 份(见“乳酪蒸虾仁”)油2 汤匙鸡蛋3 只鸡粉1/4 茶匙(随
意)盐1/8 茶匙葱1 棵切粒
准备:
1、照“乳酪蒸虾仁”准备方法清洗虾仁及调好味。待用。
2、碗内打散鸡蛋至均匀而不过分起泡沫,下鸡粉、盐调味。拌入葱粒。
做法:
大火预热烤盘5 分钟,下油盖匀盘面,加入虾仁铲散,继下蛋液,大火
热30 秒钟。用木匙将盘边已熟部分拨向中央,并将中央未熟部分拨向盘边。
大火热40 秒钟(因为烤盘经过预热而保留了热力,故不需大长的加热时
间。),铲匀虾仁及炒蛋,搁置1 分钟。上碟供食。
变化:虾仁煎蛋饼
作料:
用与主谱“虾仁炒蛋”完全相同的作料
准备:
照主谱“虾仁炒蛋”腌好虾仁,加入打散鸡蛋内,下调味料拌匀。
做法:
大火预热烤盘5 分钟,下油2 汤匙盖匀盘面,随即倒入全部虾仁蛋液,
铺成一层,大火煎1 分钟(不必拨动)。小心将蛋翻面,大火多煎1 分钟30
秒。搁置1 分钟,铲出装盘供食。
虾仁跑蛋的做法,虾仁跑蛋怎么做好吃,虾仁跑蛋的家常 ?
主料
鸡蛋2个
虾仁100g
调料
食盐
适量
葱
10g
姜
10g
白酒
适量
虾仁跑蛋的做法
1.鸡蛋2个,葱姜适量备用
2.虾仁清洗干净,挑去沙线,加入一点白酒腌制
3.小葱切碎,姜切末
4.鸡鸡蛋打散,加入葱姜
加入两大勺水,加入少许盐,搅打均匀
5.最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌
6.锅里放少量油,油热后,加入蛋液
7.蛋液稍微凝固后,轻轻翻炒,不断翻炒,直至鸡蛋完全成熟
滴两滴香油,即可出锅
虾仁烘蛋的做法是什么? ?
虾仁烘蛋
材料
材料:,虾仁4两,蛋5个,葱末1大匙,毛豆仁2大匙,罐头玉米粒2大匙,太白粉半小匙
调味料:酒半小匙,盐半小匙,味霖1小匙
做法
1.虾仁先放入锅中炒至熟透,再起锅盛入碗中,然后放入玉米粒、熟毛豆仁和葱末拌匀成为虾仁料备用
2.另取一个碗,打入蛋并加入酒、盐和味霖打散后,再加入太白粉水拌匀备用
3.锅中烧热3-4大匙油,先倒入大部分的蛋汁,再放上虾仁料后,淋上剩余的蛋汁,再以小火慢慢烘至一面熟透后,翻面继续烘至全熟,且二面呈现金黄色即可完成
虾仁抱蛋的做法,虾仁抱蛋怎么做好吃,虾仁抱蛋的家常 ?
主料
虾仁
250g
鸡蛋
3
香葱
盐
步骤
1.材料备齐
2.平底锅加油虾仁入锅炒熟
3.把炒熟的虾放入搅拌均匀的蛋液中,加入盐适量拌匀。
4.锅内放油食材入锅,两面炒成金黄色
5.成品完成
番茄虾仁蒸蛋怎么做 ?
用料
鸡蛋 3只
番茄 一个
虾仁 若干
盐,味精 按个人口味
酱油或生抽 按个人口味
香油 提味(几滴)
番茄虾仁蒸蛋的做法
虾仁切碎备用
番茄用热水煮一会儿把皮剥掉,然后切成小块,放入锅中炒至微糊,番茄汁多一点为好
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入调味料,葱花,和虾仁,加入温水,放置热水中蒸煮
待鸡蛋煮至半成熟时,表面已经凝固,放入之前准备好的番茄块,继续蒸煮至熟
依据个人喜好撒上香菜,便完成了
肉丝跑蛋的做法 ?
1、准备150克瘦猪肉、3个鸡蛋;2、将猪肉洗净切成肉丝,用淀粉、糟卤(或黄酒)、少许生抽抓匀后加入几滴食用油拌开待用;3、将鸡蛋加入适量盐后打散;4、炒锅上火倒入适量食用油;5、油烧热后把打散的鸡蛋倒入锅中摊成鸡蛋饼;6、把摊好的鸡蛋饼整张平放在盘子内;7、锅内倒入适量食用油,乘热锅凉油放入肉丝滑散;8、肉丝变色时加适量黄酒、老抽、味精、白糖翻炒肉丝;9、将已上色炒匀的肉丝出锅,倒在鸡蛋饼上即可。
炒虾仁怎么做好吃,姜葱炒虾仁的家常做法 ?
虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。(收起)
食材
主料
虾仁
150g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
醋
适量
姜
适量
葱
适量
红辣椒
适量
步骤
1.食材:虾仁、红辣椒、葱段、姜片
2.锅内放入少许油加热,下入姜片爆香
3.加入虾仁翻炒,并放入少许料酒继续翻炒2分钟
4.下入红辣椒翻炒,并放入盐、糖、醋和生抽调味
5.起锅前加入葱段翻炒1分钟
6.起锅装盘
小贴士
吃虾的时候忌吃维C含量高的食物.
虾仁炒蛋 蛋很滑 怎么做的 要加水吗在蛋里 ?
虾仁放到蛋液里一起下锅,虾仁熟时出水鸡蛋就嫩了
用蛋做出来简便的美食有哪些? 10分?
蒸水蛋、炸蛋饺、蛋炒饭、番茄炒蛋、韭菜炒蛋,当然还有蛋糕。
变蛋的做法 5分?
变蛋技术
一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。
二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,捞出石灰渣子,冷凉备用。
三、操作过程:将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里,鸡蛋沾匀灰后,捞出滚上谷糠或锯末,随即装入缸里,加盖密封。一般来说春、秋季节需7天左右,夏季4天就行了。期满时应随时取样鉴别,如蛋黄蛋青已凝结为一体,说明已变成,应立即出缸晾晒。如蛋黄、蛋青都还是稀的,说明还未变成,需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ,蛋青成稀状,说明出缸晚了,已经老化变汤了。
四、凉晒:鸡蛋变成后,要立刻出缸凉晒。有两种方法:一种是晾,一种是晒。如果鸡蛋变的较嫩,最好采用通风凉干(不见太阳)的方法。这样表面石灰泥干的慢,可继续发生作用,使鸡蛋变的合适。如果鸡蛋在缸里已变适宜,则采用日光晒干的方法(夏天不能在太阳下曝晒)使表面石灰泥迅速干透。但是,晒干的不如凉干的存放时间长。