万丰美食菜谱大全红烧猪排的做法，红烧猪排怎么做好吃，红烧猪排的家常 ？
猪排买来先用刀正反两面敲一遍
加工完的猪排放盘加鸡蛋清，生粉，料酒盐，酱一下
拌匀
把酱好的猪排放油锅
锅里加入油，辣椒，香叶，花椒，桂皮，生姜，小火抄香
把炸过的猪排放入锅中，加水，酱油，盐，鸡精，味精，糖，胡椒粉，煮开后小火闷15分钟闷好后拿个小碗放一点生粉加水和匀（只要半小碗）放入锅里勾芡汤汁后装盘
红烧猪排怎么做 ？
红烧猪排做法
1.大排在水中浸泡出血水后，沥干水份备用。
2.在大排中放入生姜丝、蒜、盐、牛奶、麻油、生抽拌匀腌制20分钟左右，把生粉涂抹在大排上备用
3.腌渍好的大排放入油锅内炸好，捞出沥干油份备用。
4.炸好的大排倒入锅内加入之前腌渍大排的酱汁翻炒片刻，加少量水慢焖至收汁即可。
红烧整条大排的家常做法 ？
主料
猪大排3块
辅料
淀粉
30克
调料
食盐
1/4茶匙
姜
5克
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
老抽
1汤匙
细香葱
3根
白糖
1/4茶匙
植物油
红烧大排的做法
1.将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛
2.剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟
3.淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉
4.将拍好淀粉的大排放置盘内
5.锅内倒入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用
6.锅内入少许油，爆香葱姜
7.放入炸好的大排，调入白糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右
8.转大火将汤汁收的差不多关火即可
红烧排骨的家常做法? ？
红烧排骨做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
红烧排骨做法二：
红烧排骨的原料：
排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
红烧排骨做法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）
锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
红烧排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
红烧排骨做法
1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅......余下全文>>
红烧大排怎么做好吃，红烧大排的家常做法 ？
大排买回来洗干净,用刀背拍几下，拍松(就是看到面积比刚才的大一些),然后均匀的粘上干淀粉,锅里放少许油,5,6成热的时候(就是手放锅上感觉有点点热了),把大排放进去煎一分钟,捞出来沥干油.然后放两大勺老抽酱油,生姜4片，料酒一大勺.一小勺盐,一大勺白糖,茴香和桂皮少许(没有也可以不放),小半碗水，小火煮.煮到水差不多干了就可以放点味精盛出来了。这样做出来的大排肉很嫩的.可以试试看.
红烧大排怎么烧才很嫩啊 ？
恩…大排买回来后用刀纵横切口，别切断了，然后后木锤或者什么东西狂拍…拍…把肉质拍松，裹点面粉生粉，稍微炸一下，捞出来红烧就行了，嘻嘻
猪排牛排可以一起红烧吗? ？
材料
猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉
做法
1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。
2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）。
3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。
红烧大排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
前言周末中午，搞简单点，家里有大排，买了点毛菜，给老公做红烧大排面喽，大排买的是爱森肉，一分价钱一分货，味道很不错哦。
猪排怎么腌制 ？
做法一：
用料：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克， 精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。
腌制：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍 松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上 面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；
做法：锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排 炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以
配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或在边上加上少许色拉酱蘸着吃。
做法二：
先把猪排两面划成方格状，方便腌制。
然后用刀背把肉拍松，在盘子里倒入酱油和红酒（大概1.5：1）的分量，再加一点色拉油或者橄榄油，把猪排浸入，两面撒上盐，糖，胡椒粉，大蒜粉，一点咖喱粉（一丁点就好，否则味道很奇怪），一点红辣椒粉，揉搓一下使腌料全部浸入猪排里。放置30分钟。
不粘锅中倒入油，又不要太多，刚好盖住锅底就行。油烧热后开中火煎，每面煎10分钟左右，要注意查看肉有没有糊，因为猪排厚薄不一，有时候需要的时间比较短，有时候需要的时间长。但是一定要煎熟，猪肉不煎熟最好不要吃。最后开大火煎一下后起锅，就完成了。
红烧大排怎样烧得 ？
红烧大排的做法步骤
1
大排洗净，要刀背拍打几下，加料酒，盐，淀粉，生姜腌制十五分钟。
2
要平底锅把大排两面煎黄。
3
准备八角和香叶。还有葱白忘拍照了。
4
把大排放入煮锅，加水，生抽，老抽，盐，白糖，八角，香叶，葱白煮。
5
最后收汁。
6
装盘放入葱花。