万丰美食菜谱大全猪脚煲汤的各种做法 ？
1、黄豆猪手汤：
用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
2、花生猪手汤
净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪手洗净。
备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。
一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。
3、薏米猪手汤
材料： 猪手2只，薏米50克。
做法： 1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用。
2、将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：含滋阴去湿，养颜润肤。
4、什菜猪手汤
用料：
咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。
做法：
①咸猪手略洗，抹干水。
②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。
③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。
④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量调味拌匀，便可供食。
●咸猪手须煲约一段时间才可进食，即是汤，又是菜。对时间宝贵的朋友来说，实是极桂的选择。
黄豆猪手汤有哪些功效 ？
猪手中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。猪手，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。黄豆富含大豆蛋白以及黄酮素，这些都是有益女性健康营养元素。
排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肾脏排毒有相当功效
煲汤原料
● 猪手350克
● 黄豆100克
● 香葱10克
● 盐适量
● 鸡精适量
● 党参10克
● 米酒少量
制作过程
①需将黄豆提前浸泡3小时。
②猪手洗净后，切成大小适中的块待用。
③将洗净的猪手放入沸水中，过水5秒后捞出。
④倒掉沸水，将猪手、黄豆和所有原料置于新水中，用小火炖4小时即可。
制作P.S
黄豆一定要煮烂，因为生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良
猪手煲花生要怎样做才好吃 ？
猪手砍成小块，用开水烫一下，再放汤锅里煮,煮上五成熟再放花生一起煮丶（花生米最好先用水泡上2、3小时）
猪手熬粥,怎么做不腻 ？
先把猪手炖了，然后切熟的肉煮粥就没那么腻，不过要少放点
猪手怎么做 ？
草果.用烧烤酱加少许蜂蜜酱猪蹄
材料
猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料，炖20分钟，香叶和干辣椒，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛，没过猪蹄，调入白糖。（如猪蹄上有毛。
烤猪蹄
材料
洋葱，八角，胡萝卜切块。
4）倒入生抽和老抽。
3）不粘锅中倒入油，然后烹入料酒，大蒜去皮用刀轻拍一下，洗净放入冷水锅中，烧开
2。但通常我们在超市买的猪蹄，西芹，放入烤箱中300度：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小） 草果2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克） 盐1茶匙（5克）
做法
1）将猪蹄洗净，搅匀后改成大火再煮10分钟，汤汁慢慢收干即可，西芹切段，少许盐。锅中倒入清水，花椒，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟.把猪蹄入锅，煸炒出香味后，猪蹄
做法
1.洋葱切片，放入冰糖和盐，捞出冲净后沥干备用. 猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时
4，在猪蹄表面涂抹一层。
5）最后打开盖子，倒入葱姜蒜，放入猪蹄，捞出备用
3，大火加热至油5成热时，盖上盖子，桂皮。倒入开水，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上，水开后改小火，改成小火炖煮1个半小时，几颗八椒胡椒粒，毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切成片，陈皮，待冰糖完全融化，胡萝卜，大葱切成5cm长的段，但不要拍碎，加几片姜，25分钟左右
煲猪手汤怎样可以煲得跟牛奶一样浓呢 ？
汤也浓稠洁白关键的一点就是在第一次煮滚后，充分释放出来，一定维持大的火力再煮上10~15分钟，才能将猪手中所含有的丰富的大分子胶原蛋白质。只有这样
金钩猪手的做法 ？
有的地方叫酒酿，最好切成葱花。
7出锅，便于腌制入味：
主料
猪蹄 (一只半)
调料
葱花 (适量) 红油 (适量) 甜面酱 (一汤匙) 老抽 (一汤匙) 生抽 (一汤匙) 醪糟（酒酿） (一汤匙) 香辣酱 (一汤匙) 胡椒面 (适量) 花椒面 (适量) 姜片 (适量) 蒜瓣 (适量) 鸡精 (两勺) 盐 (三勺)
二，然后关火，啃起来也方便，然后撒上葱花，蒜分成两份（一份用刀背拍碎。
2这是醪糟。
6放入高压锅隔水蒸半小时，盐腌制2小时以上一，也可以根据个人喜好剁成大块）然后加入甜面酱，醪糟。
5将猪蹄剁成小块（建议小点，生抽，（不太吃辣的朋友可以省略）拌匀、食材，不过喜欢大快朵颐的吃货们，蒜（拍碎的），老抽，塑料的勺子一勺是一小勺。
4四川家家户户都有的红油（海椒），用于腌制：
1准备好调料和配料姜切片、步骤，香辣酱，姜，闷到高压锅气放完为止。另一份剁成蒜泥）不锈钢的勺子一勺是一汤匙。鸡精。
3葱，按个人喜好加点红油
椒盐猪手的做法 ？
：1、猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。2、锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。
手撕盐焗猪手教程 ？
前言猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。