万丰美食菜谱大全为什么快餐店都叫番茄滑蛋饭，不就是西红柿炒鸡蛋吗， ？
可能港台都那么说，他们就忘了中国人话咋说了。
番茄滑蛋（比番茄炒鸡蛋更嫩的吃法）怎么做 ？
番茄滑蛋（比番茄炒鸡蛋更嫩的吃法）用料
番茄 2个
鸡蛋 3个
葱 随意
糖 放不放都可
盐 适量
番茄滑蛋（比番茄炒鸡蛋更嫩的吃法）的做法
锅中热油，放入鸡蛋，中小火，看到底层鸡蛋凝固就推到锅的一边，再凝固再推。。。一直推。。。然后堆在一起，表面也凝固之后盛出。
放油，热后放葱爆香后放入番茄翻炒
翻炒出水后，加适量水煮至浓稠，按个人喜好放适量糖和盐
放入第一步盛出的滑蛋，用铲子将锅中西红柿不停的铲起淋到滑蛋上，淋数次，煮一分钟，入味后盛出装盘
西红柿炒鸡蛋怎么才能炒的很好吃？ ？
貌似越简单的事就越容易做不好 我教你一绝招搅拌生鸡蛋的时候放入生抽一起，另外，鸡蛋很吃油！所以加多点油，炒的时候千万不能加水，熟了就起锅另炒西红柿，西红柿炒得八成熟就可以将刚才炒好的鸡蛋放入，再炒炒，互相入味 或者你先炒西红柿也行，次序无所谓先后。
番茄和什么一起煮好吃 ？
【滑蛋番茄】：
原料：西红柿500克，鸡蛋2个，植物油50克，白糖25克，精盐5克， 水淀粉15克。
做法：
1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入 精盐，少许搅匀，用热油炒散。
2.将炒锅放入油，烧热后放入西红柿、鸡蛋，搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下，开后勾芡即成。
特点：红黄相间，味道鲜美。
西红柿炒鸡蛋的小诀窍：
1，用4到5根筷子搅拌蛋液，这样做出来的炒蛋细嫩。
2，要用中火炒。
3，一边炒一边从锅边淋点油，（可以保证炒出的蛋金黄油亮）
4，先炒蛋，炒到七成熟时炒炒起放碗中，然后再炒西红柿。
5，别放姜、蒜、味精，可以放一点葱，因为前三者都会抢掉鲜鸡蛋的鲜味。
6，再将两者混合炒匀，淋点明油起锅，一盘金黄红艳的西红柿炒鸡蛋就可以了。
【西红柿鸡蛋汤】
营养特点：
西红柿鸡蛋汤：西红柿味甘、酸，性凉，具有清热生津、健胃消食的作用，对食滞并且有上火的孩子来说，特别有效。
做法：（有三种方法供选择）
材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜
方法一:
1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。
方法二:
番茄500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克
起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊壮加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正。
方法三:
先将西红柿洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水，加入西红柿至水烧开，用勺将西红柿在锅里弄成绒状，捞起皮和渣不用，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花（可以加点猪油更好），起锅。
【茄汁鸡扒】
材料：鸡扒1份（超市有售） 番茄1只 番茄沙司适量
做法：1、鸡扒腌一下（用适量盐、糖或买腌好的）
2、平底锅下油，烧红，将鸡扒两面稍煎一下，用中火将鸡扒煎熟，上碟
3、番茄切片，摆碟
4、番茄沙司加水加盐加糖拌匀，用平底锅煮沸，加少许淀粉芡，煮好后淋在鸡扒上即可
【番茄牛腩】
主料：
牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
配料：
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：
1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
【柿汁汤 】
用热油25克将面粉25克炒香，放入番茄酱50克，再炒成稠糊，用汤或水调解即成。
【凉拌番茄】
将番茄切丁，均匀地洒上砂糖腌制片刻即可...余下全文>>
请教大家，外面餐厅的滑蛋是如何炒的？是加淀粉才有的效果么？特别的香滑，希望有经验的人可以告诉一下具 ？
你可以先把番茄炒好，到出来，然后在小火炒鸡蛋，炒到半生熟的时候把炒好的番茄倒进去炒就好了，
西红柿炒鸡蛋，应该先炒鸡蛋？还是先炒西红柿？ ？
我晕。一个西红柿炒鸡蛋被说的这么复杂，看的比做起来还累啊。
想要西红柿和鸡蛋连在一起，那就先炒西红柿呗，炒出汁后再将鸡蛋汁放倒入不就行了？
番茄鸡蛋泡馍怎么做 ？
番茄鸡蛋泡馍的做法
鸡蛋打碎，加入少许盐，搅拌均匀，然后在平底锅中加入少许猪油（用其他油都可以，但个人觉得鸡蛋配猪油更好吃），用筷子滑蛋，然后盛出待用
再在平底锅中加油少许，倒入已去皮，切块的番茄，小炒30秒，加水炖化，待番茄汁再次冒泡，加入切好的馒头丁，不时搅拌，让馒头丁分布均匀
最后加入刚刚备用的鸡蛋，再加盐少许，即可
怎样做可以让，西红柿炒鸡蛋不出水，没有汤？ ？
能不能控制出水，火候是一个关键，首先你要保证你加炉具火候够了。 第二是要先把鸡蛋先炒好，（可以参照滑蛋的做法） 第三才是才番茄，番茄一般不宜炒的太熟，会影响营养，（一本番茄皮可以通过泡热水过凉水轻易去掉）去掉番茄皮可以增强口感。 第四，如果火候不够，水太多，只能开淀粉水打芡了。
周末我和妈妈合作一道西红柿炒鸡蛋齐心协力要把做菜的过程写清楚 ？
食材
红蕃茄(中型)3个
鸡蛋(大)3个
蕃茄酱(可以不用!)1大匙
葱花2大匙
蒜末1小匙
橄榄油2又1/2大匙
香油1/4小匙
调味料
烹大师1/2小匙
盐适量
糖1小匙
作法
蕃茄洗净後切块状..(去皮否随个人喜好即可)~蛋打散备用。
起油锅(两大匙油)~蛋先入锅炒至5分熟後盛出备用。原锅再加入油1/2大匙..爆香葱白.蒜末後倒入蕃茄酱.蕃茄拌炒..接著加入水适量(刚好淹盖住食材即可)煮开後~加入调味料煮片刻..汤汁略为浓缩後倒入5分熟的炒蛋混合拌匀再煮一下即可。
起锅前试试味道..ok的话~淋下香油.洒入葱花拌一下即可盛盤。
小撇步
可依个人喜好~蛋炒5分熟取出备用,之後再混合..或是另外芶芡後~ 再淋下蛋汁做成~『滑蛋』状皆可。
番茄滑蛋牛肉焗饭怎么做 ？
牛肉焗饭怎么做
材料
小土豆1个胡萝卜1条洋葱½个日式咖喱块100克白饭100克火锅牛肉片80克马苏里拉芝士碎50克黄油20克水1000毫升香菜碎少许
做法
1
薯仔、红萝卜及洋葱切粒
2
烧热锅，加少许油，炒香洋葱、红萝卜及薯仔
3
加入水煮开，盖上锅盖转小火煮30分钟，直至蔬菜软腍
4
加入牛肉片煮熟，盛起
5
加入咖喱块
6
搅拌直至咖喱块溶化，煮滚后转小火煮5分钟
7
加入牛肉片煮1-2分钟，加入黄油拌匀
8
将牛肉咖喱淋在白饭上，洒上马苏里拉芝士碎
9
放入烤箱烤至芝士溶化
10
洒上香菜碎即成