万丰美食菜谱大全凉拌鲫鱼家常做法，正宗凉拌鲫鱼怎么做 ？
食材用料：
鲫鱼1条、葱1根、姜适量、蒜头适量、红椒适量、香菜适量、盐适量、醋适量、味精适量、料酒适量、生抽适量
做法：
1.鲫鱼去鱼鳞清洗干净
2.在鱼身两面各划几刀
3.将葱姜蒜塞进鱼肚皮里和鱼身，放置一个较大的盘里用适量料酒、盐、味精和醋腌制半小时
4.香菜、蒜头、姜和红椒切碎
5.调入适量盐、醋、生抽再滴几滴橄榄油均匀搅拌备用
6.腌制好的鱼放蒸锅大火蒸5分钟再改小火蒸3分钟
7.蒸好的鱼稍凉即可浇上调好的料汁
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凉拌鲫鱼的做法
1.
1鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒
2.
盐1小勺〜〜均匀摸在鱼身上
3.
鱼肚放适量姜葱丝。起锅放入清水烧开后，蒸7-8分钟焖2分钟
4.
鱼蒸好后待凉后装盘
5.
青红小米椒剁碎撒点盐巴，蒜末 姜末 花椒混合后加入老坛泡菜水、白糖、味精。
6.
淋上调好的汁就可以了
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步骤
1.鲫鱼清洗干净然后抹盐料酒生姜出腥味腌制10分钟！！2.韭菜清洗干净切成小丁烧水待水烧开后把韭菜到入锅凶涮一下捞出！
3.一个大器具倒入生抽要多！在到一点涮韭菜的开会，里面倒入盐把小米辣生姜大蒜切成小丁倒入生抽！待酱汁冷却！
4.打腌制好的鲫鱼上锅蒸！！10—15分钟收关火！！
5.把伴好的酱汁淋到鱼上就可以出锅咯！
凉拌鲫鱼做法 ？
主料: 鲫鱼一条
配料: 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量
辅料: 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适
制作步骤：
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱，老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
凉拌鲫鱼怎么做好吃 ？
食材用料
鲫鱼1条相克食物
葱1根相克食物
姜适量相克食物
蒜头适量相克食物
红椒适量
香菜适量相克食物
盐适量
醋适量相克食物
味精适量相克食物
料酒适量
生抽适量
凉拌鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鱼鳞清洗干净
2.在鱼身两面各划几刀
3.将葱姜蒜塞进鱼肚皮里和鱼身，放置一个较大的盘里用适量料酒、盐、味精和醋腌制半小时
4.香菜、蒜头、姜和红椒切碎
5.调入适量盐、醋、生抽再滴几滴橄榄油均匀搅拌备用
6.腌制好的鱼放蒸锅大火蒸5分钟再改小火蒸3分钟
7.蒸好的鱼稍凉即可浇上调好的料汁
用手机看这道菜做法
小贴士
蒸鱼的时间不宜过长可根据鱼的大小而定，才不会影响鱼的鲜度。
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1.材料集锦。
2.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
3.加入少量醋
4.加入蒜泥。
5.放些糖。
6.加入花椒油。
7.加入香油
8.加入酱油。
9.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌，也可以直接拌。
10.成品图。其中凉拌材料的放入顺序可以自行变动的，最重要味道要拌匀。
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做法
1. 把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。
3. 将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，木姜油，生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。
4. 最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。美味的凉拌鱼就搞定了。
四川凉拌鲫鱼怎么做好吃 ？
用料
鲫鱼 1条
老坛泡菜（豇豆、姜、椒等） 100g
葱姜蒜 适量
生抽、保宁醋 适量
白砂糖、盐 少许
料酒 适量
小米椒、小青椒 10个+5个
花椒粒 10颗
川味.凉拌鲫鱼（快手版）的做法
鲫鱼洗净，正反面均匀抹少许盐，用料酒腌制10分钟以上。
老坛泡菜切碎塞进鱼肚。
盘里放姜片，放鱼，上锅蒸约5分钟，闷2分钟，取出。
夹出鱼另外摆盘，原盘里蒸出的汁用作高汤，加入生抽、保宁醋，各人口味不同，用量自行拿捏，然后少许糖提味。汤汁淋入鱼盘。
小米椒、小青椒、蒜切丁，再加花椒粒，全部入油锅爆炒10秒，然后淋入鱼盘中。
撒上葱碎，完工。
放凉后就可以吃了，也可以冷藏下更激爽喔^ _ ^
凉拌鱼怎么做才好吃？ ？
步骤
1..把鱼腌制一下。
2.把鱼蒸熟。（15分钟左右）
3.先把小米辣、青辣椒、葱和香菜切细，放在碗中。然后倒入蒸鱼豉油搅匀，再滴上几滴花椒油，调料就做好了。
4把调料倒入鱼中，这道菜就大功告成了！
凉拌鲫鱼的做法川味视频 ？
凉拌鲫鱼的做法
主料
鲫鱼
2条
辅料
老姜
适量
子姜
适量
小葱
适量
小米辣
适量
料酒
适量
食盐
适量
鸡精
适量
干辣椒 花椒
适量
蒜
适量
橄榄油
适量
步骤
1.鲫鱼洗净，鱼身划若干口，（便于入味）用盐和料酒腌制5分钟，洗净（去除腥味），再用盐和料酒腌制30分钟。
2.干辣椒花椒用开水泡发，水少一点。老姜，蒜剁碎，用少许盐捏溶，加入纯净水，腌制5分钟加入生抽，鸡精。和干辣椒花椒水混合。加入花椒粉，油辣子。
3.鲫鱼肚子里放老姜片，葱头上锅蒸10分钟，焖5分钟，（最好沸水上锅），放凉。放入调料汁。
4.小米辣剁碎，子姜切丝，加少许盐，搅拌使其充分散发辣味，然后放于鲫鱼上，小葱切碎，撒在最上面，完成。（很辣哟，大家斟酌自己口味放辣椒哟，调料汁中可以加少许白糖和食醋。）