新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

酸辣鱼汤的做法 酸菜鱼汤的做法和步骤

吃剩的鱼怎么做酸辣鱼汤 ?

干红辣椒切段、豆腐切成细条、鸡蛋打散、淀粉加水调成水淀粉、香菜切末备用。
炒锅热油,放入辣椒炸成棕色,烹入一大炒勺香醋,倒入煮鲈鱼的汤和吃剩的鱼骨煮开,捞出鱼骨不要。
倒入豆腐条煮开,加入水淀粉、鸡蛋煮开,最后加盐和胡椒粉调味。
碗中放入香菜末和香油,冲入煮好的汤。

END
注意事项
1、让鱼骨在汤中多煮一会味道会更浓。
2、一定要用油把醋烹一下,醋的香味才会更好的挥发出来。

酸辣鱼汤家常做法,正宗酸辣鱼汤怎么做 ?

主料

1条

辅料

适量
火锅底料
适量
白菜
适量

步骤

1.将鱼洗净,去掉内脏。鱼身撒上适量盐,腌制20分钟

2.将鱼肉切成均匀小块

3.锅中放水,倒入半包火锅底料

4.先将鱼头放入,煮一会儿后放入鱼肉

5.最后放入白菜,煮一会儿。放入适量食盐、料酒、白糖

6.鱼肉熟了,就可以出锅了
小贴士
鱼头不容易熟,要先放鱼头,最后放鱼肉。

吃剩的鱼怎么做酸辣鱼汤 ?

香菜切末备用,捞出鱼骨不要。炒锅热油,放入辣椒炸成棕色、让鱼骨在汤中多煮一会味道会更浓干红辣椒切段。倒入豆腐条煮开、一定要用油把醋烹一下,倒入煮鲈鱼的汤和吃剩的鱼骨煮开,冲入煮好的汤,加入水淀粉、豆腐切成细条,醋的香味才会更好的挥发出来、鸡蛋打散。END注意事项1。碗中放入香菜末和香油,最后加盐和胡椒粉调味、淀粉加水调成水淀粉、鸡蛋煮开,烹入一大炒勺香醋。2

酸辣鱼汤怎么做? ?

制作方法
 材料:鱼一条(约1浮00克)、酸菜(250克),指天椒、生姜、葱、油适量,
 第一步:将鱼去鳞,去内脏,切段或者切片随意。不过最好是大块的。   
第二步:在锅里添满水,将鱼块放入,水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜,如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。   
第三步:用大火烧,待水烧开后,将酸菜、油放入,用铲子搅一下,使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒,盐适量(视口味而定)。继续用大火烧。   
第四步:再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆。(推荐适当放入味精或者鸡精)   
美味的酸菜鱼就做好了。

辣鱼汤的做法,辣鱼汤怎么做好吃,辣鱼汤的家常 ?

韩国辣鱼汤的做法
1.将鱼收拾干净切段;白萝卜切块;小青椒切丝;大葱切片;洋葱切粗丝备用
2.汤锅中放入冷水,加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸,加入鱼、蛤蜊

3.蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。快煮好时,加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚,最后下茼蒿再煮滚,尝尝味道,感觉味道合适就可关火了

酸辣小鱼汤的家常做法 ?

如果是新鲜鱼头,
  1,油少许,放入鱼头跟鱼骨煎一下,至鱼皮发黄
  2,放入凉水(绝对不要用热水),煮沸
  3,加入盐,醋,胡椒,
  4,个人推荐,就是不放西红柿,也要放些香菜跟葱丝,绝对出味。
这款鱼汤,还可以加工成豆腐鱼汤,就是在煮沸后加入切好的豆腐块,然后在最后出锅前勾芡,也很经典。
绝对是开胃佳品,很适合冷天的时候食用。。。

木瓜酸辣鱼汤的做法,木瓜酸辣鱼汤怎么做好吃 ?

主料

2条

辅料

适量

适量
酸木瓜
半个

1段

1块

3瓣
料酒
少许
郫县豆瓣酱
1汤匙
小红椒
3个
香菜
1棵
木姜子油
少许

步骤

1.准备处理好的鱼和酸木瓜。

2.处理好的鱼放少许的料酒、盐、姜片略腌一会。

3.取半个酸木瓜去皮切成薄片,把洗好的葱、姜、蒜、小红椒、香菜切好备用,再准备一匙郫县豆瓣酱。

4.煎锅倒油烧热,放入腌好的鱼两面煎至微黄后捞出备用。

5.炒锅倒油烧热,放入豆瓣酱炒出香味。

6.放入葱、姜、蒜、小红椒炒出香味。

7.放入木瓜片翻炒翻炒。

8.倒入适量的水煮沸。

9.放入煎好的鱼煮半小时。

10.放入适量的盐调味。

11.放入几滴木姜子油。

12.把煮好的鱼汤盛入碗中,撒上香菜即可。
小贴士
1、酸木瓜、郫县豆瓣酱、小红椒的用量按个人的喜好放入。
2、木姜子油没有可以不放。

鱼汤是酸辣味的水煮鱼片怎么做? ?

鱼汤是酸辣味的水煮鱼片
材料
龙利鱼,西芹,金针菇,白胡椒粉,盐,料酒,葱姜蒜粉,淀粉,自制辣椒面,花椒碎,芝麻混合物,姜蒜片,辣椒碎,香辣酱,花椒油,辣酱油,香油,大蒜叶碎
做法
1、龙利鱼片成薄片,不能太薄,用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟。
2、腌制的时候准备其他调味料和辅料:自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。
3、西芹用刨刀刨去带丝的老皮,金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。
4、锅里放油,放入姜蒜片煸炒出香味,放入辣椒酱继续煸炒,加一碗水可以浸没鱼片即可。
5、放入魔厨高汤料煮开,然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。
6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀,即可装入大碗。
7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物,再撒上些大蒜叶碎或葱花,淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了!

的做法,水煮酸辣鱼怎么做好吃,水煮酸辣鱼的家常做法 ?

主料

乌鳢(1000克)

酸菜(265克)

辅料
干辣椒(10克)
剁椒(20克)
泰椒(8克)
蒜(8克)
姜10克
葱(10克)
花椒(15克)
郫县豆瓣酱(7克)
鸡蛋清(15克)
黄酒(5克)
白胡椒粉(2克)
生抽(10克)
植物油(4汤匙)

做法
1.鱼骨头切块,鱼片切片,切好的鱼片放清水洗下,再加鸡蛋清、白胡椒粉、料酒腌制

2.腌制鱼片的时候准备材料

3.准备好后锅内热油1汤匙油,小火下花椒,在下干辣椒,火太大容易糊掉,香味出来后再下豆瓣酱,要炒出红油,然后放姜、蒜、葱段,因为我忘记放了,是后续加进去的,所以可能看不到我下豆瓣酱的过程,但是大家做的时候要按程序来做

4.把酸菜倒入,炒出酸香味道后,捞出来放碗里

5.锅内新放油,2汤匙油的量,把鱼骨头翻炒,带有点焦黄色加开水大火煮,煮至汤色变奶白色,把鱼骨捞出,锅内留鱼汤

6.把鱼骨捞出,锅内留鱼汤,在把之前炒好的酸菜放入鱼汤里大火煮,把它的酸辣味煮出来,依然锅内留汤底,把酸菜捞出来放在砂锅碗里装盘

7.可以看到汤底由白色边的有点金红色了,酸菜的酸和辣椒的辣已经熬出来了,下鱼片,待到鱼片变白即可捞出

8.装盘,上面摆好葱段香菜段自己喜欢的,忘记拍了,最后一步,锅内热油1汤匙油的量,下花椒、辣椒香味出来关火,注意火不要太大,容易糊掉,浇到葱段上,吱吱噼里啪啦响的时候特别有成就感和很想去吃它

吃剩的鱼怎么做酸辣鱼汤??不要百度复制的 ?

做酸辣鱼,鱼肉、鱼骨、鱼头、鱼尾、要分离后才做的,要用新鲜的,图上的热一下,出锅时候放些香菜、蒜

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 酸辣鱼汤的做法