万丰美食菜谱大全谁能给我讲一下黑面包的做法？ ？
黑面包的配方：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0。25升温水、0。25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。 做法如下：先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水、酵母、盐，和面20 分钟，将面团塑成想要的形状，再放置1小时。随后将其放入烤箱，记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。
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正宗俄罗斯黑面包的做法 ？
黑面包的制作 黑面包的配方：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0。25升温水、0。25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。
做法如下：先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水、酵母、盐，和面20 分钟，将面团塑成想要的形状，再放置1小时。随后将其放入烤箱，记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。
德国硬面包的做法 ？
德国面包的制作材料：主料：燕麦片500克,小麦面粉500克辅料：酵母30克,橙皮20克,调料：盐15克,蜂蜜75克,黄油75克德国面包的做法：1.将酵母粉放入碗内，用温水化开；黄油放入一个大碗中，倒入适量热水，加入蜂蜜、精盐，最后倒入酵母液搅拌均匀，备用；将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。2.将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合，加入适量温水和成稍硬的面团，放案板上揉至圆滑有弹性时，放到抹有黄油的盆内，盖上湿毛巾，放到温暖处发酵约2小时。3.将发酵好的面团放案板上，揉成4个小面剂儿，放入涂过黄油的模子里，撒上擦碎的橙子皮，盖上一块湿布，再饧一会儿，待面剂儿发起时，放入烤箱烤约50分钟，取出晾凉，切成片，即可食用。德国面包的制作要诀：可用鲜橙子皮或鲜橘子皮代替橙皮。
跪求德国黑面包的做法 ？
baike.baidu.com/view/886172.html?wtp=tt
黑面包怎么做 ？
黑面包用料
活性干酵母 1 / 2汤匙
糖
温水 半杯
水 两杯
蜜糖 1/4杯
苹果醋 1/4杯
黄油 4汤匙
加了糖的巧克力 一盎司
全麦面粉 1/2杯
黑麦面粉 3杯
高筋面粉 3杯
麦麸 1杯
香菜种子 2汤匙
茴香籽 1/2茶匙
盐 1汤匙
咖啡粉 1汤匙
葱头末 1汤匙
玉米面 1/4杯
黑面包的做法
在一个小碗里混合温水、酵母和糖，搅拌约十分钟 使其充分混合起泡
加热两杯水，把蜜糖、黄油、巧克力、醋 融化搅拌均匀
过筛混合全麦黑麦和高筋面粉。
把两杯混合面粉，麦麸，香菜种子，茴香籽，盐，咖啡粉和葱头末加入搅拌机中。低速搅拌的同时，加入酵母和巧克力的混合物。再中速搅拌三分钟，直到搅拌均匀顺滑。没有搅拌机就手动吧╮(￣▽￣")╭
然后转为低速搅拌，加入剩余的一杯半混合面粉，把搅拌机上粘附到的面团都清理到一起，这个工程比较大╮(￣▽￣")╭
取出之后就继续揉揉揉吧，不是十分均匀也没有关系
揉成团状放到一个已经涂了黄油的碗里面，转两转，不要让面团黏到碗上了。盖上保鲜膜，在温暖的地方放置一个半到两个小时，让它发酵到原来体积的两倍
洒上一些玉米面和或许有多出来的面粉，让面团表面不那么黏，取出分为两部分，放置好。
在预热好到370F的烤箱中烤制45到50分钟至表面焦黄。
请问俄罗斯的黑面包和大列巴有什么区别？ ？
大列巴是俄文面包的音译，俄文面包叫“赫列巴”。一般在东北买的俄罗斯大列巴是一种很硬的可以适合工期存放的大面包。
俄罗斯的黑面包，一般指黑色的麸皮面包（或者全麦面包），发酵出来一般都比较硬。也比较适合长期存放。
所以一般中国人说的俄罗斯大列巴多是这种黑面包。但在俄语里“赫列巴”就单指面包了。
俄罗斯黑面包的配方?? ？
这种面包不适合普通的人做，海术要求高，更主要的是过程很复杂。
黑麦粉不适合直接发酵，否则面包组织会发粘。要使用酸面团发酵，前后要两三天。
黑面包是什么东东 ？
黑面包只是一个俗称，科学的叫法应该称为麸皮面包，或者全麦面包。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮。黑面包分为两种，一种是酵母发酵的，一种是germ（面包发酵粉）发酵的。所以一种吃起来很硬，适合抹面包酱吃，一种比较松软。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。一般亚洲人不爱吃，因为黑面包不是甜的，口感有些酸。《穷人》里的黑面包估计更难吃，因为穷，他们的加工工具简陋，没有水什么的液体，难以下咽…
黑面包实验中，是什么东西使得"黑面包"膨胀 ？
面包都用酵母发。
为什么黑面包要叫brown bread? ？
如1,2楼所说,一是因为面粉本身的色素转变问题.黑面包的面粉眼色偏深黑,而拷出来之后色素被高温破坏分解,因而变成稍淡一些的棕色.
另外,其实英语中有很多单词的冠名是不能顾名思义的.就好像"blue"既可以说是忧郁,也可以说是色情.你觉得色情跟蓝色有很直接的联系么?