万丰美食菜谱大全排骨炖酸菜怎么炖好吃 ？
酸菜炖排骨的做法
1.
排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好，挤掉的水也可以一起炖，粉带温水泡软
2.
清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时；撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用
3.
油锅烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，放入酸菜翻炒
4.
倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水，放入排骨炖30-40分钟后放入粉带
5.
盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁
做法，排骨炖酸菜怎么做好吃，排骨炖酸菜的家常做法 ？
食材
主料
猪排骨
300g
酸菜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒大料
适量
白糖
适量
酱油
适量
葱姜
适量
步骤
1.猪排骨洗净，剁成小块；
2.开水焯一下去腥味；
3.袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分；
4.高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用；
5.炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟；
6.加入酸菜翻炒出酸菜味，放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟；
7.大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味；
8.成品出锅装盘，晚上做的，片片拍的色调不好。
排骨炖酸菜 简单好吃怎么做 ？
排骨飞水待用，酸菜加少许油炒香出味，加水熬制3-5分钟加入排骨，待汤开时小火慢炖，此菜特点酸，鲜，香。
排骨炖酸菜要炖多长时间 ？
我个人认为时间越久越有味道,但依个人口味来定时间
酸菜炖排骨的做法？ ？
酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里
排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上
再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐
最后码上五花肉，沙锅加足清水
加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂
最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了
东北酸菜炖排骨的四大秘诀，酸菜怎么炖排骨好吃 ？
材料
酸菜，排骨，粉条，姜，葱，料酒，猪油，盐，鸡精
做法
1.粉条提前剪短，用温水提前泡软
2.排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟
3.捞出排骨，洗净沥干
4.干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮
5.锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时
6.酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可
高压锅做酸菜炖排骨的做法 ？
1.备好食材，排骨冷水洗净，酸菜切好、洗好备用。
2.将洗好的排骨冷水下锅，焯好，热水洗净，放入电压力锅中。
3.放入料酒、生抽、葱段、姜片、八角、五香粉拌匀。
4.再放入老抽拌匀，加热水，没过排骨。
5.盖盖儿，按下肉类键。
6.排骨烀好，捞出。
7.放酸菜，压力锅按下2分钟，不盖盖儿。
8.10分钟后，把排骨重新放入锅内，放盐、味精、葱末。
9.装盘盛出。
酸菜炖排骨怎么做好吃 ？
1.准备好所有食材。
2.酸菜洗净切成丝备用。
3.豆腐切成片。
4.粉条提前泡软。
5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。
6.葱切段，姜切片。
7.排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。
8.焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。
9.加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。
10.另起锅，加入油爆香干辣椒。
11.下入酸菜丝煸炒片刻。
12.倒入煮排骨的汤汁。
13.烧开后，加入排骨。
14.再加入粉条和豆腐片 盐。
15.大火烧开，转中火炖至20分钟。
16.关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。
东北拆骨肉炖酸菜怎么做 ？
用料
家腌酸菜 1颗
排骨 2根
京葱 半根
老姜 3大片
蒜 4瓣
花椒 10粒
八角 2颗
酱油 适量
食盐 适量
黄酒 适量
东北拆骨肉炖酸菜的做法
拆骨肉，就是从排骨上拆下来的肉。哈哈。准备好食材，调料，我们开始做喽！关键：家腌的酸菜，经历了一个月缓慢发酵的酸菜和外面市场卖得根本就是天和地的味道差别！！！
锅中烧开水，下排骨绰水，捞出用温水洗净排骨。备用
酸菜的每一片都这样片薄，摞在一起，切细丝,看您技术，越细越好吃，哈哈。
切好的酸菜放水里洗两遍，攥干。想吃酸一点，就不要浸泡，放水里捞一捞就可以。如果你尝一尝觉得还是酸，就浸泡一会儿再攥干。我喜欢吃酸的，而且喜欢喝汤。
冷水，记得是冷水，将洗好的排骨入锅，加葱姜蒜，黄酒，大火煮沸，小火炖制排骨熟烂。
将煮熟的排骨捞出，把骨头剔掉，剔掉，就是拆骨肉肉啦……我就是觉得拆骨肉吃起来比较爽啦！
将煮排骨的汤，拆骨肉，酸菜放入锅中，加入花椒，八角，倒入酱油，大火煮开，小火炖40分钟以上。不要问我为什么不用砂锅，因为砂锅不够大！！！
最后，酸菜软软的，肉烂烂的，加精盐，出锅！扒几瓣大蒜，用汤泡着饭！哇塞，满足的不要不要的！！！
小贴士
1:如果你觉得排骨不够咸，可以捣点蒜泥蘸着吃。
2:喜欢吃粉条的，出锅之前可以放进去啦！
3:如果没有家腌的酸菜，可以自己做呀，下厨房有快速腌酸菜的方子，就是把白菜切丝，然后放密封盒里腌的。味道也不错，实在不喜欢自己做，那就买现成的吧……
排骨炖酸菜打算第二天早上吃晚上顿可以吗 ？
可以， 不过反复加热后酸菜的味道会变浓， 第一遍炖好的菜必须彻底冷却后放在阴凉处比如冰箱或阳台来保鲜