炖酸菜怎么做好吃,炖酸菜的家常做法 ?
用料
主料:酸菜400g
调料:食盐适量,酱油适量,味精适量,葱适量,蒜适量,八角适量,调和油适量,花椒粉适量。
炖酸菜的做法:
1.酸菜切细丝,放入清水中泡10分钟
2.挤干水分备用
3.脊骨洗净,葱蒜切末
4.热油锅,放入脊骨翻炒
5.放入葱末炒香
6.放入酸菜炒匀
7.放入适量的花椒粉炒匀
8.倒入适量酱油翻炒
9.倒入清水,没过酸菜即可,盖盖,大火烧开转中火炖15分钟左右
10.放入适量盐调味
11.最后放入味精调味即可出锅
大炖酸菜的做法,大炖酸菜怎么做好吃,大炖酸菜 ?
用料
主料
酸菜400g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
适量
调和油
适量
花椒粉
适量
炖酸菜的做法
1.酸菜切细丝,放入清水中泡10分钟
2.挤干水分备用
3.脊骨洗净,葱蒜切末
4.热油锅,放入脊骨翻炒
5.放入葱末炒香
6.放入酸菜炒匀
7.放入适量的花椒粉炒匀
8.倒入适量酱油翻炒
9.倒入清水,没过酸菜即可,盖盖,大火烧开转中火炖15分钟左右
10.放入适量盐调味
11.最后放入味精调味即可出锅
东北炖酸菜怎么炖? ?
我是东北的,教你家常炖法好吃不难学。
酸菜切丝,用热水潮一下沥干水分备用。锅里放入豆油或色拉油一份(1两)加猪大油1份(1两)烧制7层热下如大块葱、姜、花椒、大料煸炒出香味,下如沥干水的酸菜继续煸炒2分钟,加热水至没过酸菜,加盐,切好的大片生五花肉,十三香少许、胡椒粉少许,酱油少许,干的水晶粉条适量,小火加盖,炖30分钟最好,出锅时加入味精调口,此海的口味是酸鲜,非常开胃,爱吃辣椒的,可以把干辣椒用火烤糊搓成大片放入菜里味道更佳。
用老汤炖酸菜 怎么做 ?
1.洗净的酸菜备用.
2.酸菜改刀切丝备用.
3.10g葱改刀切斜断丶5g姜切片.
4.老汤一碗.
5.热锅凉油.
6.小火加入葱丶姜爆香.
7.加入酸菜丝.
8.转大火煸炒至三分钟.
9.加入老汤和温水与酸菜持平.加适量白糖,加盖中小火炖20分钟.
10.转大火收汁,关火.
11.香香的丶糯糯的丶沙沙的,老汤酸菜出锅喽.撒上一点红尖椒小丁和香菜梗点缀.
酸菜怎么做好吃,红烧肉炖酸菜的家常做法 ?
红烧肉焖酸菜的做法1.五花腩肉去皮洗净
2.切成小正方形
3.飞一下水,去肥腻。
4.捞起
5.用冷水冲洗干净
6.酸菜反复多洗几次,尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。
7.爆香蒜头
8.倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味,至于盐视酸菜的咸度而加减。
9.再次爆香葱头蒜头
10.倒入飞水的五花腩肉番炒。
11.倒入料酒
12.倒入生抽
13.加入两匙叉烧酱
14.最后加入少量的水再加少量盐,大火煮开后小火焖25分钟
15.焖至收汁
16.铲起备用
17.焖完花腩的汁用来焖酸
18.酸菜上碟备用
19.在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。
酸菜炖猪肉怎么炖好吃 ?
主料:酸菜、猪五花肉
调料:盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、
做法:
1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时;
2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用;
3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可。
制作提示:
1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻;
2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了。
3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了;
4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝;
5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究;
6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!绝对地道的东北味!
素炖东北酸菜怎么做好吃? ?
放金针磨和冻豆腐就行了,最重要的是楼主要放一些豆瓣酱,提味但不要改色,并且酸菜你可以放盐水力浸一下,主要是没肉的话没肉香味,你就要在咸味上下功夫了,最笨的丁法去超市买火锅的清汤底料来炖酸菜也可不放肉还好吃,楼主求采纳,求给分,谢谢楼主
烩酸菜的做法,烩酸菜怎么做好吃,烩酸菜的家常 ?
食材
主料
酸白菜
半棵
猪肉
100g
土豆
3个
冻豆腐
100g
辅料
盐
适量
干姜面
适量
花椒粉
适量
老抽
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.酸菜洗净切丝后淘洗三遍,喜欢吃酸一些的适当少洗,猪肉切片
2.土豆切滚刀块,葱蒜切片
3.锅里不放油直接放入肥猪肉慢火煸出油来
4.加入瘦肉炒白
5.加葱蒜,干姜粉、花椒粉、酱油炒香
6.加土豆炒匀,加适量盐
7.加酸菜炒匀
8.加漫过菜的水
9.中小火熬半个小时加入冻豆腐,可以在豆腐上撒少许调料
10.炖至汤汁收干即可
小贴士
喜欢吃杀猪菜那样的可以肥肉多些,油大一些,炖的时间长一些
酸菜多淘洗两遍会减轻酸度
大料可以适当的放一些,放的多了容易窜味
大锅炖酸菜怎么做好吃 ?
主料
大骨头
800g
酸菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
香叶
适量
辣椒
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
桂皮
适量
步骤
1.酸菜切丝,用水泡一会
2.大骨头切好洗净
3.将大骨头用水焯一下
4.准备好材料
5.油热后炒大骨头
6.加入适量的水煮开备用
7.酸菜泡好后捞出备用
8.在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角
9.倒入煮开的大骨头和汤
10.将剩余的酸菜放入,缴入香叶、桂皮、和适量的盐
11.自定保压半个小时,然后就可以食用了