万丰美食菜谱大全干锅为什么要加洋葱啊，我吃干锅系列的菜都要加洋葱的，这是为什么啊？ 5分？
洋葱是调味的菜，可以使干锅味道更香。
做干锅洋葱可以用什么代替 ？
蒜茸2克，随邓下入花菜，香菇10克，淋红油，蚝油3克。
制作方法，红油3克、蚝油，下五花肉炒散，五花肉切片，姜片4克：将花菜切成小坨，葱段3克，剁椒5克、盐3克、味精、剁椒，拌炒入味后加鲜汤、蒜茸，蒜片3克，放盐，炒香出红油色、香菇片，鸡精2克，五花肉100克，下入鲜红椒圈、葱段，香辣酱5克。调料，鲜汤50克，放油加热后下姜片：净花菜360克：鲜红椒圈5克。净锅置旺火上，香油2克、蒜片，将花菜烧烂、香辣酱干锅花菜
原料主料、鸡精。辅料，装入干锅中，味精2克、香油，一起拌匀出锅：油50克
土豆 洋葱 香菇怎么做干锅 ？
香菇若干，洋葱两个，土豆两到三个，生姜，大蒜，葱，食用油，干辣椒，干胡椒，尖椒......（根据个人喜好准备调料）
香菇条用油炒透，捞出备用。
洋葱片炒到微焦，捞出备用
葱段炒到微焦，捞出备用。
锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。
放入香料（根据个人口味），翻炒均匀。
加入1/3的料汁，翻炒均匀。
加入香菇条和木耳，翻炒均匀。
加入适量的干辣椒和干花椒
加入洋葱片和葱段。
加入剩下的香菇水和适量清水
加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀
不过我个人感觉光土豆，洋葱和香菇做干锅太单了，最好加点肉类，像鸡肉，牛肉，羊肉都不错。肉类最好先清炒，在放进去炒（拌）一下，在放点料酒。味道真心不错。
干锅菜底的洋葱需要炒吗？ ？
材料改刀如图左上1
3，另起砂锅洋葱丝垫底加热，辣椒.加入调料干锅洋葱的做法
1.炒锅中入少许油.每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，滚水烫软捞出（这样比较好入味）
2，把每片菜叶撕成手指宽的条状，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，香菇丁略炒片刻
4，娃娃菜倒入迅速翻炒
干锅洋葱爆蚕豆怎么做，干锅洋葱爆蚕豆的家常做法 ？
食材用料
蚕豆适量相克食物
洋葱少许相克食物
盐适量
糖少许相克食物
葱少许相克食物
八角2个
白胡椒粉少许（可不放）
干锅洋葱爆蚕豆的做法
1.蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟
2.洋葱切丝，葱切葱花,锅中放油，多一点，小火略炒
3.不带油盛出，铺在煲里
4.锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐
5.连油倒入煲内，铺在洋葱上面,盖上盖子，煲上3-5分钟
6.听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉
小贴士
1、蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
2、蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。
3、洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
4、这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
5、洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
6、洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
洋葱和魔芋豆腐做干锅怎么做的 ？
干锅豆腐行么
豆腐
300克
五花肉
200克
洋葱
100克
香菇
100克
青红辣椒
100克
酱油
适量
油盐
适量
料酒
适量
辣椒酱适量
鸡精
适量
大蒜
适量
姜
适量
1. 材料：豆腐 洋葱 青椒红椒 五花肉 香菇 姜 蒜 辣椒酱 味级鲜 料酒 盐 鸡精2. 香菇用热水泡软3. 洗净切花刀4. 青红辣椒洗净切丝，洋葱切丝，蒜姜洗净切片5. 豆腐切块
6. 五花肉去皮切片7. 将豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞起8. 锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉9. 煸出油10. 放入香菇辣椒丝炒香11. 调入辣椒酱翻炒一会12. 再倒入煎过的豆腐，13. 调入盐、味级鲜鸡精料酒翻炒均匀14. 炒香后起锅15. 锅仔内铺上洋葱丝，放入炒好的豆腐就好
小贴士：
炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来
洋葱烧干鱼尾干锅怎样做 ？
主料
洋葱
300g
龙利鱼
180g
辅料
油
适量
盐
适量
海鲜酱油
适量
面粉
适量
步骤
1.准备龙利鱼，实际只用了一半
2.洋葱切块儿
3.面粉包裹龙利鱼
4.放油煎至成行
5.煎好的样子
6.国内留底油，加洋葱、酱油翻炒
7.加鱼肉翻炒，加盐调味
8.炒至锅内汤汁收干
9.成品
10.开吃了
干锅、铁板的作用，厨师做菜为什么放铁板？而且铁板为什么加洋葱？ 10分？
面对， 不一定最难过。
孤独， 不一定不快乐。
得到， 不一定能长久。
失去， 不一定不再拥有。
不要因为寂寞而错爱， 不要因为错爱而寂寞一生。
洋葱牛肉干锅做法 ？
干锅牛肉
【原料】 尖红椒50克，白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。
【做法】
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
【特色】
色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。
红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
葱爆牛肉
腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
水煮牛肉
主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
【制作过程】
1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可
咖喱牛肉
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个
调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油......余下全文>>
干锅茶树菇可以放洋葱吗 ？
彼此之间不相克干锅茶树菇可以放洋葱，同食会伤害眼睛，可以按个人口味决定放与不放
洋葱不能和以下食物一起吃
洋葱与蜂蜜相克，会引起眼睛不适