口袋饼家常做法,正宗口袋饼怎么做 ?
1.水和面过称后,清水烧沸,倒入面粉中,边倒边用筷子搅开
2.用筷子拌成棉絮状
3.然后用手和成光滑的面团,盖紧保鲜袋,饧二十分钟
4.准备好青椒、火腿肠,胡萝卜,然后切成丝
5.锅中加适量油,把胡萝卜加点盐炒至断生盛出
6.锅中再加少许油,将青椒丝加点盐炒断生,盛出
7.最后炒火腿肠,不要放油,煸炒一会即可
8.鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散
9.在平底锅中,煎成蛋饼
10.蛋饼切成细丝,和炒好的胡萝卜,青椒.火腿肠丝放一块
11.面团撒些干粉,擀成薄面片,用刀切成,15×30公分左右的面片
12.把每个面片的中间抹上油,边上不要抹油,抹上少许清水
13.折叠对齐,用手压紧两面边缘呈口袋形状,再把口袋面坯,两面抹上油
14.上锅干烙
15.烙至两面金黄,取出烙下一块
16.烙熟的口袋饼,装上自己喜爱的菜,即可食用。
路边摊口袋饼的做法大全 ?
用料
工具: 鏊子
面糊:
面粉 适量
水 适量
配料:
鸡蛋 两个
香肠 一个
油条 两条小的
葱花 适量
香菜 适量
孜然和芝麻
酱料:
蒜蓉辣酱 适量 烧烤酱原味儿 适量
鸡蛋饼(路边摊的小吃)的做法
准备工具,一个鏊子,我用的是10毫米厚直径35厘米的,新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅,具体步骤老人们都知道
材料准备好,面粉是家里普通的包子饺子粉就可以,面粉加水,状态以搅拌后,几秒钟消失的纹路就可以,和好的面糊最好放置半个小时,这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩
锅烧热,取适量面糊倒入锅表面中间的位置,用刮板以中心为点画圈转动,把面糊刮成圆形,具体量多少,做两次就上手了,面糊刮好了,立刻在表面打入一个鸡蛋,继续用刮板转圈方式将面糊铺满,面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了,用铲刀铲起面皮,快速反转过来,上面继续打一个鸡蛋,铺满面饼后,再一次翻面
刷酱料,撒香菜,葱花,放一根切两半的香肠,两根儿小油条,在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿,最后撒上孜然芝麻
将一侧盖在香肠油条上,另一侧也折叠覆盖,中间用铲刀横向轻轻压出痕迹,不要压断,这一步方便折叠,在把上下两端折叠,出锅
刚做好的非常嫩
是不是很有食欲!
发面口袋饼怎么做 ?
发面口袋饼原 料:
面粉150克、酵母2克、温水80毫升、油适量
操 作:
2、将揉好的面团盖起来,放置于温暖处发酵约2小时。
3、将发酵好的面团放在案板上反复揉压,充分地揉压出里面的空气。
4、然后擀成约0.3厘米厚的长方形面皮。
5、在面皮上均匀地刷上一层薄油。
6、然后沿长边卷起来成长条。
7、切成约45克重的小剂子。
8、将小剂子的四个角抓叠在一起,整理成圆球形。
9、将收口朝下,按扁。
10、再擀成约0.5厘米厚的牛舌状饼胚。
11、做好的饼胚用湿纱布盖起来,再饧20分钟。
12、平底锅内刷一层薄油,下入饧好的饼胚。
13、小火,烙黄一面后翻面,烙至两面金黄中间鼓起熟透后取出。
14、从中间拦腰切开,口袋饼就做好了。中间再装入自己喜欢的菜即可食用
口袋饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
将高筋面粉+低筋面粉拌匀,然后加入盐和酵母粉,再慢慢加入2/3的水量,边加水,边拌面粉,再加入橄榄油,拌一下,再慢慢加入剩下的水,揉成一个不黏手表面光滑的面团,将面团表面喷少许的水,盖上保鲜膜或盖子,让面团发酵30分钟,或发酵成原面团的2倍大。
将面团分成8份,揉成圆形,再次发酵10分钟。
平底锅小火加热,将面团杆成长椭圆形薄片,先烙30秒再翻面烙1分钟,再翻一次面,面皮会慢慢鼓起
面皮鼓起来之后,就放架子上待凉,就完成了。
将放凉的口袋饼,从中间切开,再放入喜欢的食材,就能够食用了。
口袋饼怎么做?要用什么面团? ?
再放入蕃茄片,在表面沾上玉米粉。
(3)将面饼放在铺有烘焙纸的烤盘上,不可有空隙,依序放入美生菜。
(2) 让面团松弛10分钟;调料]
基础饼皮面团 1份
美生菜 1片
大蕃茄片 1片
去骨炸鸡腿 1只
红甜椒丁 1大匙
美乃滋 适量
粗黑胡椒 适量
玉米粉 少许
[制作流程]
(1)将基础饼皮面团分切成每个100公克,将面团杆成圆饼状,然后将美奶滋与黑胡椒混合调匀后涂在中空的部分[原料/,滚圆后将底部收口收紧、红甜椒丁即可,用180~200℃烘烤约15分钟即可。
(4)将烤好的口袋饼从中对切成2半、去骨炸鸡腿肉,滚圆
有人会做口袋饼吗?公司门口的口袋饼卖的很好,想学学怎么做的。 ?
还是打算经营,试着做做,要是想自己吃的话你想学会自己吃,你可以随便找个教程,回家琢磨琢磨,要是想销售经营的话
口袋包的做法,口袋包怎么做好吃,口袋包的家常做法 ?
所有材料倒入面包机内。
揉面程序5分钟,打成光滑的面团,覆盖保鲜膜,放在温暖处(达到夏天室内的温度)基础发酵30分钟,如果室内温度低,发酵时间要延长。
基础发酵好的面团变得光滑。
分成四等份,一一滚圆,覆盖保鲜膜,中间发酵15分钟。
擀成直径10cm左右圆的薄饼,放在温暖处(同基础发酵的温度相同)最后发酵30分钟。
烤箱预热250℃,烤盘也放在烤箱里同时加热;把发酵好的面饼连同烤盘垫一起放在烤热的烤盘上(戴上耐高温手套,小心烫手)。
烤箱倒数第二层,5分钟即可烤熟,并膨胀起来。
稍凉后切成两半。
装入喜欢的食材即可食用。
夹食材料做法:鸡蛋打入碗中,加少许盐和花椒粉,打散,平底锅烧热,倒入少许色拉油,把蛋液均匀地倒入锅中,摊成薄饼。
鸡蛋饼切成丝;西红柿切片;黄瓜、胡萝卜插成粗丝;火腿肠切成条;适量番茄酱。
各种饼的做法 ?
葱油饼:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
做法:
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
口袋饼:
用料:
面粉200克
做法:
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
南瓜鸡蛋煎饼:
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;
做法:
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;
3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
包菜虾皮饼:
主料:
面粉200克,包菜250克,虾皮适量
配料:
料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;
做法:
1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用;
香甜玉米饼:
用料:
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
做法:
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
3.加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!);
4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。
京东肉饼
主料:
面粉300克,牛肉250克,大葱50克
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;
做法:
1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋......余下全文>>
台湾口袋饼干怎么做? ?
材料
高筋面粉200克,细砂糖5克,盐1/4匙,酵母2克,水130克,配料:生菜2片,火腿2片,番茄2片,黄瓜1/2根(切成薄片)
做法1、将口袋饼材料全部混合,但细砂糖和盐先溶于水,再放面粉,最后在面粉表面放酵母。
2、所有材料一起放入座式打蛋器(或面包机、厨师机,或者直接用手揉),用带螺旋钩的搅拌头慢速搅拌成团后,再改中速搅拌成具有延展性的面团,大概需要花时15分钟左右(厨师机时间会短,面包机20分钟左右)。感觉面团很光滑了,随时取一块用手拉开看看是否可以延展开并且不粘手。
3、揉好的面团,放入一个抹了少许油(防沾,不抹也可以)的干净空碗中,盖上保鲜膜,礌温暖环境下(最近天暖,我直接放到阳光照射的窗前,如果天冷,可以利用烤箱的发酵功能发酵,或其他发酵环境)进行初次发酵约50分钟,直到面团发至原来的两倍大小。
4、取出发好的面团,切成5等份,分别滚圆。沾上适量高筋粉后,用擀面杖擀成长约18厘米的椭圆形。排入烤盘中,盖上保鲜膜,进行第二次发酵,约15-20分钟。
5、烤箱提前预热,上下火230度,将发酵好的面团去掉保鲜膜,放入烤箱烤7-8分钟,看面团鼓起呈中空状,且略有上色即可。
6、取出后,将做好的口袋饼切成两半,将配料塞入口袋饼中间的空心部分即可。
小诀窍:
1、糖和盐不要第一时间就和酵母相遇,否则会影响发酵的效果,所以先用面粉将它们隔开。
2、口袋饼的面团揉的要求不是太高,手揉也是可以达到的,
3、烤的中间,如果个别口袋饼已经鼓胀很高,可以先取出炉,不要烘烤过度,一面饼皮变硬,反而不会呈现中空造型。
4、冷后的口袋饼切开后,用手轻轻将饼皮拨开填入材料即可。
5、填入口袋饼的各种材料可以根据自己的喜好更换,如酸黄瓜,金枪鱼、其他熟肉、奶酪片等
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做法:
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。
口袋饼