万丰美食菜谱大全蓝纹奶酪怎么吃 ？
1、蓝奶酪味道浓烈，通常在餐后单独食用，或在其他奶酪之后食用，也可烹制成沙律。
2、蓝纹奶酪不仅可以与面包、鸡蛋、各种蔬菜搭配食用，而且搭配一些肉类也非常可口，如肉卷、肉糜、兔肉。
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为什么蓝纹奶酪上的霉菌可以吃 ？
双地干酪青霉和灰绿青霉，这两种青霉菌在生产奶酪时都不会产生上面提到的毒素。酸度、盐度、湿度、密度、温度和氧气量组合出的环境，远远偏离了这两种霉菌产生毒素的条件。事实上，这一点对于几乎所有奶酪里的霉菌都是如此，因此在过去9000年里人们才会认为奶酪是安全的发了霉的食物。奶酪不仅食用安全，而且还是健康的食物（双地干酪青霉和灰绿青霉天生就能杀菌，还能抑制病原体。此外，我们的身体会利用多种体外菌群帮助消化、发育和免疫）。
不幸的是，食品生产商对过去好几代人不停灌输他们的理念，让消费者（抛弃人类9000多年的智慧结晶）以为，看起来颜色鲜亮、质地均匀，真空包装还打着大大的商标的人工制品就是安全食品。发霉的、粗糙的、形状乱七八糟的、不协调的，或者说，天然的东西，则是不卫生的小家庭作坊的出品，质量得不到保证。但如今我们都明白对于传统工艺食品，这样的说法不对。而且我们尽量不碰那些高度加工的食物替代品。
青霉菌对奶酪有特殊的效果。青霉菌能极大程度加速两个过程：蛋白质水解（即蛋白质的分解），能使奶酪更有奶油般丝滑的质地（特别是在靠近青霉菌生长的部分）以及脂肪分解，能给奶酪带来浓郁的辛辣风味。奶油般的质地跟辛辣的风味相互碰撞，又合为一体给食客带来一场激动人心的味觉、口感和嗅觉的盛宴。往往还配以甜牛奶或坚果奶以及大量的盐（蓝纹奶酪含盐量是其他奶酪的两倍）来平衡味道。这种搭配独一无二，跟其他任何食物都不同！
蓝纹奶酪的美食搭配 ？
⒈奶酪+面包+葡萄酒最简单、最传统，同时也是最完美的组合，这种搭配不但营养丰富，成分配比也非常均衡，奶酪中含有大量易消化的蛋白质和碳水化合物，还有丰富的钙质和维生素，面包中的糖分能长时间供应身体能量。专家建议吃的时候最好吃一些水果，这样奶酪中的脂肪和水果中的酸就能够中和了。⒉ 炒土豆、洋葱时如果比较硬的话，可以在在炒洋葱、土豆、四季豆等蔬菜或炒肉时混入一起炒了吃，这样炒出来的菜会带有一种特别的香味。而奶酪搭配不同的菜会产生不同的味道，有兴趣你可以尝试一下⒊假如你还做比萨的话也可以加点奶酪，可以使比萨的味道变得更好，还能让奶酪更容易入口。⒋平时用烤箱烤芹菜、土豆等蔬菜时也可以加入奶酪，它的油脂不仅能防止蔬菜被烤干，还能起到调味的作用。⒌做奶酪三明治也得。做法简单：夹上火腿啊，新鲜的蔬菜啊什么的。
奶酪怎么吃啊？ ？
奶酪是奶制品，所以需要冷藏(不是冷冻)，是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当让这完全是中国吃法了。
也可以放在火锅里做底料，来个奶酪火锅也不错。
当然最简单的就是直接食用，就是直接拿着吃，什么都不配，如果你吃得惯的话。
至于吃多少，自己决定，不过建议不要太多，1-2块(片)即可，因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握!!
酪有多种吃法。最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。三九寒天时，把奶酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，此乃当初山里人取暖的法子，现在被尊为法国火锅。奶酪是法国人的日常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器，是瘦人发胖的利器，是胖子心中永远的痛，是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。
奶酪的吃法可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。
软硬奶酪在吃法上有所不同，但无论哪一种，吃时最好就面包，而且要配上红酒。如今，法国人吃奶酪的方法越来越多，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配沙拉。对于上班族来说，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐，已是司空见惯的事。另外，吃奶酪也讲究季节。最佳时期应是三四月至10月或岁末，特别是秋季，此时奶酪的口感和口味都是最好的。
很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。
比较好的吃法有:
切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜，鸡肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话，用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒，番茄，菠菜叶和火鸡肉。
三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。
不怕胖的话还有一个做法，很好吃。
奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。
比较柔软的品种比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很浓，我个人觉得满好吃的。
我一般都是夹面包吃，有时后放在麦片里面吃，很香!炒饭炒面的时候也可以放，出锅后放进去，再微波炉里烤1分钟，再拌一下就OK了!很好吃的。奶酪和鸡蛋混合，加些面粉，还有调味品，然后在烤箱里烤，出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外，面包粘过牛奶，上面放一大片奶酪进烤箱，化了就可以了，然后洒胡椒粉，还可以加点火腿之类的，就是一顿饭了，简易PIZZZA。...余下全文>>
美兰陈年奶酪怎么吃 ？
美兰陈年奶酪
美兰陈年奶酪是比较常见的淡味道奶酪，它是用来做披萨或者是西餐热菜，沙拉，起到的效果就是能拉丝，这是其他奶酪所不能比的。
中国奶酪
中国的奶酪就是我们平常吃的奶豆腐，奶干，质地比较硬，味道单纯，有浓浓牛奶香味。适宜佐餐或者做零食吃。
蓝纹奶酪
这是外国人比较中意的一种奶酪，味道比较浓烈，刺激。适宜配着红酒食用，也可以单独品尝。记得看《蜡笔小新》的时候，有一集是小新爸爸和小新在吃这种奶酪，大人比较喜欢，小孩子难以接受，味道可想而知。
白霉奶酪
白霉奶酪不同于蓝纹奶酪那么重口味，但是因为发酵，表皮有霉菌覆盖，类似于毛豆腐那个意思，也是外国人比较爱吃的一种奶酪，味道浓郁，口感细腻。
奶油奶酪
奶油奶酪质地细腻，口感柔和，通常做轻乳酪蛋糕之类的糕点会比较喜欢使用这种乳酪，搭配牛奶，淡奶油一起出现。
怎样吃蓝芝士的食法 ？
www.zsnews.cn/....shtml 这里面专家介绍的食法，很详细。请采纳。
蓝纹奶酪好吃吗？ ？
蓝纹奶酪是德国特产奶酪，味道以浓郁著称，通俗点说就是外国的臭豆腐。
还有奶酪是没有保质期概念的，因为奶酪是不段发酵成熟的过称，如果奶酪发霉了，可以把发霉的部分切掉重新吃。
超市里卖的干奶酪怎么吃啊？直接食用怎么那么硬？ ？
超市里在冷藏区卖的奶酪肯定不硬，你说的应该是可以在常温下保存的来自内蒙的所谓奶酪吧。
这些奶酪都是由奶粉制互，且奶粉的含量很多连20%都达不到，绝大多数都是淀粉和麦芽糊精还有植脂末，时间长了自然会硬，建议少吃。
奶酪怎样吃？ ？
当你漫步在超市琳琅满目的食品专柜，不知您是否注意到，有一种食品慢慢地多起来了。那就是——奶酪。时不时有妈妈们拿起奶酪，端详许久，少部分人买了，但是大部分人又放下了。奶酪是西方人的传统食品，就象中国人食用豆腐一样，已经有4000多年的历史了。吃奶酪最多的是法国人，他们每年人均消费奶酪20公斤，我们的近邻日本，他们的人均奶酪消费每年也有2公斤。那么奶酪究竟有什么好处呢？那就来看看为什么选择奶酪的原因吧。
1. 营养
奶酪是牛奶的精华。你知道吗，10公斤牛奶才能制成1公斤的奶酪呢。奶酪保存了牛奶中的全部精华。奶酪和酸奶一样，也是先经过发酵，然后再象豆腐一样去除大部分的水分后凝结而成。因而通常奶酪中的蛋白质是牛奶的8－10倍，而且奶酪中的蛋白质经过发酵，凝结，成熟等复杂的工艺，降解为丰富的多***和其它具有独立结构和生理功能的氨基酸聚合物；所以比牛奶更利于人体的吸收。此外，奶酪中还富含人体所必需的各种矿物质。实在是不可多得的营养食品之一。
2. 补钙
说到补钙，大家一定不陌生。电视上，报纸上，杂志上轮番“轰炸”，给中国的老百姓一种感觉，中国人缺钙，于是全民补钙。无论什么食品，只要冠以“高钙XX”就可以促销，就可以卖一个好价钱。当然，高附加值的产品理所当然应该有较高的价格。按照流行的说法是“物有所值”，或“物超所值”。只是无论消费者也好，广告宣传也好，对于人体可以有效吸收多少钙，关注得就比较少了。其实，凡是人工后添加的钙，人体一般不易吸收，而且吃多了万一排泄不畅，还会带来肾结石，胆结石的危险呢。反之，奶酪中的钙是纯天然的钙，其含量是牛奶的6－8倍，是最容易被人体吸收的钙。
3. 减肥
减肥，又是时下的热门话题。特别是女孩子，肥胖是她们心中永远的一块心病。有一种误解，认为奶酪中富含脂肪，吃了会发胖的。其实，蛋糕，饼干，点心中的脂肪一般比奶酪多两倍以上。事实上，人之所以会发胖，除了特别的病变以外，是因为摄入的热量即卡路里比消耗的多，沉积下来，就转化成了脂肪。而奶酪中的酪蛋白，恰恰使食用者产生一种饱涨感，感觉自己吃饱了，于是就可以避免过多的热量的摄入。据国外资料统计，不吃奶酪的人，比经常吃奶酪的人，更容易发生肥胖。再说了，人体还是需要一定量的脂肪的，因为脂肪是脂溶性维生素A，D，E和K的必要载体。只是不要过量就好。
4. 健齿
最新的研究表明，饭后一块奶酪，有助于防止蛀牙。因为奶酪可以增加口中的唾液，并中和口腔中的酸；奶酪中的高钙含量和磷含量，给你的牙齿釉质表面涂上了一层保护膜，奶酪还抑制了蛀齿菌的生长，所以吃奶酪是保护你的牙齿最简单，最有效的方法呢！
5.时尚
最能接受新事物的是年轻人，曾几何时，西餐在年轻人中悄然流行开来，葡萄酒的最佳搭配是奶酪，葡萄酒与奶酪可谓是唇齿相依。在西方人的餐桌上，酒与奶酪是必不可少的两样，无论是在营养上，还是在礼节上，都有着特殊的地位和意义。当那烛光摇曳，情人们含情脉脉，手举酒杯，片片奶酪，代表着片片深情，起到争相辉映的作用。通常来说，比较清淡的新鲜乳酪与半硬乳酪可配口味清淡、带有果香的红酒或是较dry的白酒，口感黏稠醇厚的山羊乳酪与白霉乳酪可搭配浓郁的红酒，个性十足的蓝纹乳酪可配强劲浓厚的红酒或Muscat、Sauternes等甜白酒。
6. 美容
奶酪还有美容的作用呢！不知道吧！奶酪中富含维生素A，B2，蛋白质，活性***，氨基酸和锌，这些都是人体必不可少的元素，会使的你的皮肤富有弹性，白皙娇嫩，头发光亮柔顺，目光清澈明亮。有人还将奶酪加熏衣草香油制成面膜呢！据说效果出乎意料的好。
7. 美味
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我在超市买了包装好的干酪 但是怎么吃？ ？
食用指南
各国有不同的做法。奶酪有很多吃法。奶酪配饼干是一些西方人充饥解馋的选择。奶酪与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道。烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要奶酪。希腊人用生菜、橄榄和奶酪凉拌。传统的瑞士乾酪火锅（fondu)是当地冬季的暖身美食。
很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖(乳糖不耐症)，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。
著名的奶酪食品包括：奶酪蛋糕，奶酪荷包蛋，法国洋葱汤等。
干酪是乳制品中的重要分支，几乎是西方餐桌上的必备品。随着我国的开放和对外交流的加强，西方饮食文化也逐渐渗入到我国人民生活当中，干酪正在被越来越多的中国人所接受并喜爱。
参考资料：baike.baidu.com/view/93630.htm#5