万丰美食菜谱大全下午茶#怎么做 ？
下午茶可以追溯到英国17世纪时期，绵延至今，渐变成现代人休闲习惯。一边吃着西式糕点一边喝茶。下午茶在中国逐渐流行，随着各地餐饮文化的融合，悄然在世界各地发展起来。
焦糖布丁蛋糕的做法
小锅里放焦糖，小火加热。另外起一个小锅煮开水
等糖开水融化， 慢慢摇晃汤锅。使得受热均匀
当糖液变成琥珀色，迅速倒入2T的开水（注意是开水），然后用刮刀搅拌均匀
将焦糖液，倒入固定底的模具底部，摇晃下，使之布满均匀。冷却后是比较粘稠的一层，不流动
牛奶加入砂糖，略加热融化。蛋黄和全蛋打散，加入牛奶中。搅拌均匀，再加入香草精搅拌均匀
布丁液最后要过筛一下，滤出起泡和未打散的蛋清等
黄油用小锅加热融化，并沸腾，加入全部的低筋粉
迅速用打蛋器搅拌均匀
再加入打散的蛋黄搅拌
最后加入牛奶搅拌均匀
在一个无水无油的盆里，打散蛋白，加入砂糖。打至细腻起泡开始蓬松后，加入剩下的砂糖。继续打到中性发泡。就是拎起打蛋头蛋白呈小弯钩状
将1/3的蛋白，挖到蛋黄糊里
搅拌均匀后，再倒回蛋白里，轻轻搅拌均匀
将布丁液轻轻倒入蛋糕模，不要用力太猛，冲开焦糖液体。然后再慢慢倒入蛋糕糊。因为蛋糕糊含有很多气泡，比重轻，所以无悬念飘在布丁层上面。轻轻用刮刀磨平表面
准备一个有些深度的烤盘，里面倒入开水+一部分冷水=大概温度在70-80度
将蛋糕模放入，在水中的深度约1-1.5cm左右即可
放入预热170度的烤箱内。中下层，155-160度烤约45-50分钟
出炉，放在耐热表面或者冷却网上自然冷却
冷却之后，用一个大圆盘，压住模具底部。迅速翻转。慢--慢扣出蛋糕（因为用的是不粘模，所以没有多余的脱模动作，如果用其他的固底模，需要用脱模刀划一圈使得蛋糕脱模）。因为焦糖会吸收布丁里的水分，所以这个蛋糕会有焦糖水流出
下午茶怎么制作，做什么好？ ？
除了这种必不可少的三层点心，一些牛角面包、葡萄干正式的下午茶点心一般被垒成“三层架”的形式，第三层则是小蛋糕和水果塔，第二层是英国的传统点心松饼(scone)：第一层放置各种口味的三文治（tea sandwich)。这个三层架点心应先从下往上吃
怎么在家做下午茶 ？
一片接一片吃了会唰嘴，搭配自己做的饼乾， 一般烤箱不够大， 连烘焙纸一起移到烤盘、鸡汤粉、葱拌匀， 用叉子在面皮上刺洞，要将面团分2~3盘来烤，烤约12~15分钟。
将面团放在烘焙纸上， 享受下午茶时光。 咸口味的饼乾， 再加入过筛的面粉，切成 6cm x 6cm，以180度C。
在家亲自做饼乾当零食、泡打粉，尽早食用完?开成薄片， 浓郁的奶油香味和葱香，用。
无盐奶油 120g 糖粉 40g 蛋 1个 低筋面粉 280 泡打粉 1小匙 鸡汤粉(chicken stock powder) 2小匙 葱末 1~2根
软化的奶油加糖粉打至松发变白， 再将打散的蛋分次加入拌匀。 烤好待凉装入保鲜罐保存， 泡一杯茶或咖啡。 (依个人烤箱调整温度和时间)
这份量可以做40~45片?面棍，嘴馋的点心香葱鸡汁饼乾咸咸香香
做起来最简单最快的下午茶 ？
下午茶最佳甜点'''''''''1糯米红枣.糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下，然后，把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，塞进红枣里。
2）全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量吧。
3）把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣子倒进去。
4）转小火，慢慢炖上半个小时左右，就OK了。2.双皮奶
材料：牛奶，鸡蛋，白砂糖
1.先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！
2.沸腾后，迅速倒入碗A中让牛 奶 冷却，这时可以看到 牛 奶 表面结起一层很薄的奶皮
2.然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。
3.接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
4.用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。
5.开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟
6.双皮奶出锅。。。
中式下午茶怎么做如何做好吃 ？
主料：南杏仁170g 减脂牛奶1L 吉利丁片3片 糖桂花一瓶 太古黄糖多一些 蜂蜜糕适量 。
中式下午茶-杏仁豆腐加自制桂花汁的做法步骤
1. 甜杏仁洗干净，泡四小时以上，然后洗干净，沥去水份。这是已经泡好的。特别香。。嘿嘿
2. 杏仁儿放搅拌机。
3. 加牛奶，我是分了两次把170克杏仁搅拌好的。
4. 打好的杏仁浆放在过滤网上过滤出杏仁浆。
5. 为了方便可以用勺子划圆的动作帮助杏仁浆过滤。
6. 然后尽量把杏仁浆压干净。
7. 这个有点累还要有耐心呀。
8. 压出的杏仁渣留好，还有用的...
9. 吉利丁片凉水泡软。
10. 大概三四分钟，挤干水份。如果不马上用，放冰箱冷藏。
11. 杏仁浆小火加热七成..关火。加吉利丁片融化。
12. 稍微凉后装盒。
13. 彻底凉透后，放冰箱冷藏四小时，我是晚上做的，所以第二天就没问题了。
14. 瓶装糖桂花，因为着急做没买到干桂花。放锅里加水烧开，然后过滤水，再放锅内加水烧制一会。过滤掉水放一边备用。（不喜欢瓶装的味道...）
15. 黄糖加水融化。
16. 加桂花。熬煮一会。关火。
17. 等凉一会加蜂蜜糕。（这是家人在蜂场带回来的。）融化。
18. 就可以装小容器里放冰箱冷藏。这个也可以泡水喝特别好喝不会太甜。
英国下午茶的做法 ？
下午茶一醇酒冰茶：结合白兰地、苏格兰威士忌与数种纯酒调合而成，带有淡淡酒香，适合茶会或男士聚会品尝。英式下午茶做法：6公克的醇酒茶粉。在雪克杯内加入七分满的冰块、0.5盎斯糖水、1盎斯威士忌酒、1盎斯蜂蜜以及200cc温开水，再放入茶粉充分混合。下午茶二罗亚奶茶――具有历史、口碑相当好的奶茶，以伯爵茶为底茶，搭配蜂蜜、奶粉调制，口感浓郁，老少皆宜。英式下午茶做法：将约8公克的伯爵茶叶放入茶壶中待用。在煮沸的380cc热水中，加入24公克奶精粉、6公克原味奶粉、0.5盎斯糖水及1盎斯蜂蜜煮开成奶水。将奶水倒入茶壶中，与茶叶一同浸泡二分半钟，将茶叶沥去即可。下午茶三下午四点钟――以印度红茶为底茶，搭配天然柠檬皮调制的茶品，口感在自然中带一点闲情味，就像英国著名剧场表演在四点钟结束后大家会聚集在茶馆内大谈莎士比亚一样，充满文学、休闲味。英式下午茶做法：准备6公克的“下午四点钟”茶叶。冲入400cc的热开水，浸泡约二到三分钟后,茶文化，将茶叶取出。依个人口感加入蜂蜜或糖水。下午茶四玫瑰心情――结合玫瑰花茶、洋甘菊、牛蒡等天然有机花草调配而成的花草茶，不含咖啡因、卡路里，且具有促进循环、减少疲劳的保健效果，是兼具养生与品味的下午茶。英式下午茶做法：将加拿大进口Trans玫瑰有机花草茶袋一包放入400cc热水中浸泡五分钟。加入1盎斯蜂蜜、1盎斯糖水搅拌均匀。撒入些许切细块的苹果粒即可。下午茶五热桔茶――由新鲜桔子煮成的清香果茶味，是相当受欢迎的茶品，一年四季都适合，搭配自制饼干或松饼，口感也十分好。英式下午茶做法：在透明壶内放入8颗洗净的小金桔、一个红茶包。在500cc的水中，倒入2盎斯的凤梨汁、2盎斯糖水及1盎斯蜂蜜煮开成果汁。将煮开的果汁倒入壶中，红茶包稍微浸泡一下即可。
下午茶套餐怎么做 ？
把麦片倒入碗里（注意不是全部）。
好了，建议倒入麦片和奶茶粉（也可以冲咖啡），炒成碎碎的就行了，简便的下午茶套餐就完成了~😘，然后倒入少许白砂糖，最后把奶油加上。
把碎碎蛋取出;😘，最后倒入热水并搅拌。注意不要特意炒成饼状，再倒入少许麦片把白砂糖盖住用料
冰冻一小时的蛋黄 50g
白砂糖
麦片 一包
冰糖 两小块
奶油 少许量
奶茶粉 一包
下午茶套餐~的做法
把20g白砂糖加入蛋黄并搅拌均匀直到搅出泡沫，放进较小的碗里。（建议用搅拌器来搅）
把搅拌好的蛋黄放进锅里炒;😘。
拿出一个玻璃杯;要想知道效果就自己做一下吧
自制奶茶的方法或英式下午茶 ？
材料:厂花植脂淡奶.立顿茶包两包
以标准的8安士咖啡杯水量，
把水烧开后,倒入咖啡杯至满,后茶包顺杯的边沿
滑入杯中,<这样做茶包不会浮上来>.轻提茶包3
次,<让水和茶包尽可能溶合>.拿咖啡杯的底碟盖
住闷三分钟.再轻提茶包数次拿出,<此时因茶包
会吸掉部分的水>咖啡杯中只剩下7成满的茶汁,
用淡奶加满就大功告成了.奶3成,茶7成.加点糖
就更完美啦!
不好喝就来拆照牌,好喝就加点分啦 O(∩_∩)O
淡奶是植脂的不容易胖,用双喜牌的更好!
参考资料：hi.baidu.com/barista007/
想开家下午茶店，第一步该怎么做，具体怎么走流程 ？
技术，有资金，选门店，懂销售
下午茶（水果）怎么做 ？
午茶（水果）的做法
把圣女果洗净，把果肉捞出来
把所有水果放在碗里，去头，圣女果切块
芒果切半
一半无咳横竖切。
橙子剥皮
橙子，就可以了
小贴士
要把芒果切块