万丰美食菜谱大全虾仁鸡蛋羹怎么做啊？ ？
虾仁，鸡蛋，米汤，葱花，盐，芝麻油
编辑本段做法：
1。把鸡蛋顺一个方向打碎，把虾仁切碎
2。把虾仁，米汤倒入蛋液，加少许盐和猪油
3。加上保鲜膜
4。上锅蒸7，8分钟
材料：
鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
做法：
1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3、然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
水的量也很重互，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。
在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
4、加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。
5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6、最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。
（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
虾仁鸡蛋羹的做法，虾仁鸡蛋羹怎么做好吃，虾仁 ？
主料
鸡蛋2个
虾仁适量
辅料
水
(温水)适量
豆油
适量
虾仁鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打散、加4个鸡蛋壳的水放入虾仁
2.打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡
3.锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗
4.小火15分钟即可
虾仁鸡蛋羹怎么做 ？
食材明细
鲜虾一只
香菇一瓣
鸡蛋一个
香葱叶适量
香油适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
虾仁蛋羹的做法步骤
1
材料：鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油
2
将香菇焯水煮熟，攥干水份备用。
3
虾处理干净只取虾仁，鸡蛋磕入碗中。
4
把鸡蛋打散，加入少量的盐调味（盐一定要少放）
5
准备一杯温水（30度左右）加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：1
然后朝一个方向搅拌均匀，用小滤网过滤一下，除去筋头。
6
最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。
7
包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
8
蛋羹特点：鲜、嫩、滑
怎么做好吃，青菜虾仁鸡蛋羹的家常做法 ？
主料
鸡蛋
50g
虾仁
20g
小油菜
10g
辅料
盐
少许
步骤
1.需要准备鸡蛋，虾仁，焯过的小油菜。
2.一个鸡蛋打散到碗里。
3.鸡蛋与水的比例在1：1-1：2之间都可以，我用的是1：1.5，也就是一倍的鸡蛋，加了1.5倍的水。
4.把鸡蛋液过筛，过滤出来的蛋筋丢掉。
5.过滤掉气泡，鸡蛋液会更细腻。
6.虾仁切块儿，油菜切碎。根据宝宝的咀嚼能力，切成宝宝适合的大小。
7.把虾仁和青菜碎加入到鸡蛋液里搅拌均匀。过了周岁的宝宝可以少加入一点点盐。
8.蒸锅里水烧开后，把碗放到蒸锅屉上，中小火蒸熟。需要8-12分钟不等，与炉火大小，鸡蛋多少，都有关系。可以用筷子试试蛋液是否凝固，来判断是否蒸熟。
9.蒸熟的鸡蛋羹晾凉后就可以给宝宝吃啦。
虾碎鸡蛋羹的做法，虾碎鸡蛋羹怎么做好吃，虾碎 ？
虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
鲜虾清蒸鸡蛋羹的做法，鲜虾清蒸鸡蛋羹怎么做 ？
鲜虾清蒸鸡蛋羹
1、剥好鲜虾仁调入适量盐、腌制十分钟备用；
2、将打好的蛋液徐徐倒入2倍温开水里，一边混合，一边搅匀，然后覆盖上保鲜膜；
3、温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
4、蛋液蒸至定型后，放入虾仁，继续覆盖上保鲜膜，将虾仁蒸至变色，蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末即可
虾仁和鱼肉可以做鸡蛋羹吗 ？
材料
鲜虾，香葱，鸡蛋，盐，温水，鸡粉，香油
做法
1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
4.加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。
5.在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6.最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。
小诀窍
根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
怎么做鲜虾鸡蛋羹？ ？
先把虾切成末，少许葱花，鸡蛋两个，把鸡蛋打匀，（注意打的时候不要打太多的空气在里面，不然蒸出来的鸡蛋羹不过细化）然后把打匀的鸡蛋在漏勺里过滤一些，再加两份鸡蛋量的水或高汤，最后把虾仁和葱花加上就可以了，在锅里用中火蒸熟就可以了，拿出来的时候淋上香油即可。
累死我了，不知道能不能帮上你
虾仁鸡蛋羹的营养价值 ？
材料
虾仁8只，火腿丁25g，鸡蛋1颗，白饭1碗，三色蔬菜25g，洋葱丁20g，盐适量，糖适量，黑胡椒适量
做法
1.热油锅，先放入洋葱丁、虾仁爆香后捞起。
2.另热一锅，加入蛋液和白饭其作法1的所有材料、调味料一同放入，用锅铲向下压的方式将白饭用散炒匀。
3.作法2锅内材料炒至约2分钟后即可盛盘。