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家常菜谱,美食攻略

冻豆腐炖排骨 冻豆腐解冻方法

排骨和冻豆腐能一起吃吗 ?

能吃,没其他反映,但是应该不怎么好吃吧?

怎么做好吃,酸菜冻豆腐炖排骨的家常做法 ?

酸菜冻豆腐炖排骨的家常做法
1.酸菜一棵洗净,片薄片切丝

2.攥干水份

3.葱姜蒜准备好

4.水烧烤焯排骨

5.加点料酒去腥

6.焯好后码在砂锅里,撒上葱姜蒜

7.铺上一层酸菜

8.再放一层排骨或是五花肉

9.铺好酸菜,加入清水,大火烧开改小火慢炖

10.大概一个小时后根据喜好可加点韭菜花,放盐

11.冻豆腐洗净挤干水切块放入锅里,烧开后继续小火慢炖半小时

12.装盆。

排骨炖冻豆腐白菜粉条怎么做 ?

排骨500g
冻豆腐
150g
白菜
300g

辅料
高汤
1000ml

2g
金针菇
50g

步骤

1.准备食材:排骨提前用高压锅压熟,金针菇焯一下。

2.白菜切丝用水焯一下。

3.锅中放入排骨汤。

4.放入焯好的白菜。

5.放入焯好的金针菇。

6.放入冻豆腐。

7.放入排骨。

8.炖一会放入少许盐即可。

9.营养美味哟!

排骨冻豆腐和藕能一起顿吗 ?

一、莲藕炖排骨 原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。 约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。 20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。 二、冬瓜炖排骨 原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。 制作过程: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 三、十全药材炖排骨 十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许 作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。 四、海带炖排骨 原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜 调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油 制作过程:1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。 特点:汤鲜味美、软香可口。 温馨提示:1.排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火,再小火。 五、玉米棒炖排骨汤 原料:玉米棒400克,萝卜200克,小排骨200克。 操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。 功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿,止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用。 六、冻豆腐炖排骨 原料:冻豆腐250克,猪排骨200克,西红柿100克,花生油75克,料酒10克,盐6.5克,味精1.5克,葱花5克,姜丝2克,鲜汤750克。 制法:①将冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净,剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫,捞出水;西红柿洗净,切成块。②锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时,放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用。 特点:豆腐柔韧,排骨酥烂,汤清味鲜。 七、土豆炖排骨 主料:排骨,土豆 辅料:葱,姜,糖,黄酒,生抽,老抽,醋,花椒,香叶,草果,桂皮,八角 做法:1,排骨洗净,过开水焯一下。捞出,沥净水2,锅内下少油,放白糖炒出糖色,下排骨,挂糖色,放花椒,葱姜,烹黄酒1瓶,500cc。加生抽,老抽,醋。香叶,八角,草果,桂皮放到炖肉的香料碗里,放在锅里。 通吃小技巧:排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再......余下全文>>

山药排骨里可以加冻豆腐嘛 ?

山药排骨里可以加冻豆腐的
材料
排骨500克,山药500克,葱20克,姜20克,盐1茶匙(5克)
做法
1,排骨加一半的葱姜焯水
2,焯水后,将排骨拣出
3,重新放入高压锅,加入另一半的葱姜,和适量的水高压锅水开后,中火压15分钟
4,山药洗净
5,去皮后,切滚刀块
6,倒入锅中稍煮后,即可放盐出锅。

排骨肉汤煮白菜冻豆腐白萝卜 ?

白菜不放就好

如何做冻豆腐? ?

不知道你想问的是不是烹饪冻豆腐如果是的话我简单的说几样吧~ 冻豆腐其实就是做炖菜或是吃火锅的时候的一种配菜 冻豆腐炖羊肉粉条 还有不少炖菜都何以放 只要不和菠菜一起做就可以了
采纳哦

炖排骨里面一般放些什么料 ?

一、莲藕炖排骨

  原料:排骨50常克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

  过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。

  约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。

  20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。

  二、冬瓜炖排骨

  原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。

  制作过程:

  1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

  三、十全药材炖排骨

  十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许

  作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。

  四、海带炖排骨

  原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜

  调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

  制作过程:1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。

  特点:汤鲜味美、软香可口。

  温馨提示:1.排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火,再小火。

  五、玉米棒炖排骨汤

  原料:玉米棒400克,萝卜200克,小排骨200克。

  操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

  功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿,止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用。

  六、冻豆腐炖排骨

  原料:冻豆腐250克,猪排骨200克,西红柿100克,花生油75克,料酒10克,盐6.5克,味精1.5克,葱花5克,姜丝2克,鲜汤750克。

  制法:①将冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净,剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫,捞出水;西红柿洗净,切成块。②锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时,放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用。

  特点:豆腐柔韧,排骨酥烂,汤清味鲜。

  七、土豆炖排骨

  主料:排骨,土豆

  辅料:葱,姜,糖,黄酒,生抽,老抽,醋,花椒,香叶,草果,桂皮,八角

  做法:1,排骨洗净,过开水焯一下。捞出,沥净水2,锅内下少油,放白糖炒出糖色,下排骨......余下全文>>

冻豆腐是怎么做的? ?

很简单啊,买一块新鲜豆腐,不是嫩豆腐,但是也不是老豆腐,是那种中等的,放在容器或者塑料袋里丢进冷冻室一天就好了,拿出来解冻后自然就是冻豆腐了。

新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感, 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
(《中国食品报》)

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