茴香猪肉包子的做法,茴香猪肉包子怎么做好吃 ?
北方人对包子、饺子之类的面食有着难以割舍的热爱。虽然我家平时也以米饭为主,但若是每星期不吃一次包子或饺子,就觉得缺了点什么、哪哪都不舒服。这个季节是鲜嫩的茴香上市的季节,用茴香加上五花肉馅(俺娘教导我说茴香一定要用稍肥一点的肉搭配才香)做成的大包子,加上水嫩嫩的新蒜,简直是绝配!茴香菜又名香丝菜,嫩叶作菜蔬。果实作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。
茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
茴香性辛、甘温;具有健胃,行气的功效。(收起)
食材
主料
猪肉馅
600g
辅料
姜末
适量
葱末
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
花椒粉
适量
鸡粉
适量
糖
适量
盐
适量
芝麻油
适量
蚝油
适量
步骤
1.猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲
2.加入适量蚝油搅拌
3.最后加入葱末,及适量芝麻香油搅拌均匀
4.嫩茴香摘洗干净,控水,切成末
5.加入到肉馅中,搅拌均匀备用
6.酵母用水化开。再将用所有材料一起和成面团
7.揉至表面光滑,放温暖处发酵
8.待发至2~3倍大时取出揉匀,排气,下成剂子,
9.擀成中间厚四周薄的皮
10.面皮上加入适量的馅
11.均匀的捏出褶皱,
12.如图
13.锅中加冷水,放入蒸屉,水开后转中火蒸制15、6分钟即可
小贴士
1. 要先将面团和好、发酵,然后在这段时间里准备馅料。
2. 这种方法不需要二次发酵。
3. 需要冷水下锅,水开后转中火
猪肉茴香馅的包子怎么做香 ?
用肥一点的肉对。但用十三香不妥,这样会掩盖茴香的清香。加一个生鸡蛋提鲜。
猪肉茴香包子怎么做 ?
食材
主料
猪肉馅
600g
辅料
姜末
适量
葱末
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
花椒粉
适量
鸡粉
适量
糖
适量
盐
适量
芝麻油
适量
蚝油
适量
步骤
1.猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲
2.加入适量蚝油搅拌
3.最后加入葱末,及适量芝麻香油搅拌均匀
4.嫩茴香摘洗干净,控水,切成末
5.加入到肉馅中,搅拌均匀备用
6.酵母用水化开。再将用所有材料一起和成面团
7.揉至表面光滑,放温暖处发酵
8.待发至2~3倍大时取出揉匀,排气,下成剂子,
9.擀成中间厚四周薄的皮
10.面皮上加入适量的馅
11.均匀的捏出褶皱,
12.如图
13.锅中加冷水,放入蒸屉,水开后转中火蒸制15、6分钟即可
茴香肉包子怎么做好吃 ?
做法
1
茴香洗干净,最好控干几小时。
2
发面。面粉倒入适量酵母,糖,温水,揉成面团,醒发。
3
热油锅,炒鸡蛋,打散。放凉。加入控干切成末的茴香,葱姜末,盐,香油搅匀。
4
面发好后,揉成剂子,擀皮包馅。
5
包好的包子,要醒发40分钟。
6
大火蒸12分钟。关火焖1分钟,在掀锅盖。
小贴士
炒鸡蛋时可多放点油。和馅时香油也要多放点。茴香是吃油的。包馅时要多放馅。素馅蒸后就塌了,薄皮大馅才好吃。
茴香熟肉包子的做法,茴香熟肉包子怎么做好吃 ?
食材
主料
小麦面粉
500g
茴香
600g
熟肉
200g
辅料
花椒油
适量
盐
适量
味精
适量
蚝油
适量
香油
适量
步骤
1.茴香洗净切碎
2.熟肉切碎,加花椒油、味精、蚝油、盐、香油等拌好
3.发好的面
4.做成小剂子,擀成皮
5.包好包子,水开后蒸12分钟关火,虚蒸5分钟
6.蒸好的包子
小贴士
包包子前再拌馅而且不要过度搅拌,保持馅的新鲜。
茴香苗猪肉包子的做法,茴香苗猪肉包子怎么做 ?
步骤
1.猪肉一块。
2.和姜剁碎在一起。
3.剁好,放入各种调料。
4.搅拌好。
5.油热,放入豆酱。
6.放入肉馅。
7.放入茴香苗。
8.搅拌均匀。
9.面活好了
10.做成包子。
茴香苗肉包子怎么做好吃又简单,做法图解 ?
食材
主料
猪肉
500g
茴香苗
500g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒面
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
1.猪肉一块。
2.和姜剁碎在一起。
3.剁好,放入各种调料。
4.搅拌好。
5.油热,放入豆酱。
6.放入肉馅。
7.放入茴香苗。
8.搅拌均匀。
9.面活好了
10.做成包子。
小贴士
肉馅剁成泥,茴香苗切碎。
包子怎么包茴香馅包子的做法 ?
制作方法:
<先发面>
1.。酵母放入不高于35°的温水70克中搅拌溶化慢倒入面粉中,边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中,请不要一下子都倒进去,要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同,请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子,北京话叫啰唆即可
2.。然后用手把面揉成团,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵约40-60分钟
发酵后,面团应该是未发酵前的2倍大
<拌馅>
1.趁着发酵的时间,我们准备馅料。首先把肉馅打散,然后加入盐,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽顺一个方向搅拌匀
2.调好味道后加入适量的香油,拌匀后。慢慢加入清水,边加入边顺一个方向搅拌上劲,成为粘糊状
3.茴香事先清洗沥干水分,沥干水分的茴香抹刀切末
切好的茴香放入拌好的肉馅上,搅拌均匀。用盐最后调好味道,淋上玉米油拌匀即可。
<包包子>
1.发酵好的面搓成长条,揪下剂子,大小不限,但请揪匀。擀成面皮,放入茴香陷
依次包成包子型,放在案板上松弛5-10分钟
2.这个时间我们可以做锅,锅中倒入适量的水,烧开,上汽
屉中放入浸湿拧干的屉布,放入包子,盖上锅盖中火约15分钟即可
茴香馅儿包子的做法,茴香馅儿包子怎么做好吃 ?
茴香馅儿包子食材明细
面粉1斤
猪肉5两
茴香6两
炒鸡蛋碎适量
橄榄油据个人口味
酱油据个人口味
盐据个人口味
糖据个人口味
味精据个人口味
其它口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
嫩绿的茴香包子的做法步骤
1
先将5克干酵母用温水化开,少加一点白糖,倒入面粉中,将面揉成面团饧发20——30分钟。
2
在饧发面团的同时,将事先洗净彻底控干水分的茴香切末,加入适量橄榄油和炒鸡蛋碎拌匀;
3
将洗净的猪肉切丁,加入泡花椒的料酒抓拌一下去腥;再加入酱油拌匀;
4
将2和3混合,再据个人口味加入其它调料拌匀即可。
5
将面团搓剂子、擀皮、包馅;再次饧发20分钟后,等锅上汽蒸8——10分钟即可
茴香怎么做馅才好吃 ?
茴香饺子
【材料】
(1)冷水面团1份(约2杯面粉量)
(2)茴香1把、猪肉馅375克
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【作法】
1.面团分小块,擀成饺子皮。
2.茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。