无水蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
鸡蛋打散;
鸡蛋的1.5倍的水加一勺淀粉调匀;
鸡蛋和含淀粉的水混合,加少许盐和鸡精;
过筛倒入蒸碗中;
盖上保鲜膜;
放入蒸锅中,大火蒸开,小火蒸十二至十五分钟即可。
怎样做无水蛋糕的相关视频 ?
无水蛋糕的做法 材料 蛋白3颗糖40g盐0.5g全蛋1颗蛋黄3颗葵花油50ml低筋面粉50g香草精2.5ml 做法 1 *全蛋与蛋黄,香草精先行拌匀,将葵花油一点一点倒入蛋糊中拌匀~ 2 *倒入过筛面粉~边拌边切,边把面糊颗粒拌匀,拌至无面糊小颗粒~
不用电动打蛋器无水蛋糕的做法视频 ?
用料
大号鸡蛋 5只
低筋面粉 125-130g(约1杯)
白砂糖 90-100g(约半杯)
无油无水海绵蛋糕(含君之靠谱视频)的做法
预热烤箱350F(约180℃)。
全蛋加白砂糖打发到划过的痕迹提起打蛋头不立即消失(时间比较久,用打蛋器大约高速打一刻钟)
筛入低筋面粉,翻拌均匀。可以分三次筛入&翻拌。翻拌的方式和戚风蛋糕是一样的
震出大气泡,倒入纸杯,入烤箱20-25分钟即可,无需倒扣。如果使用圆模或方模则大约烤30分钟。
无水蛋糕怎么做好吃,无水蛋糕的家常做法 ?
无水老蛋糕的做法
1、先将3个全蛋,80克糖混和(隔水加热到40度左右),电动打蛋器打发(标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);
2、再加入香草精继续打至简单拌匀
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤先放了油、蜂蜜,才筛入的面粉,个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可)
4、筛入低筋面粉拌匀,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。
5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后几分钟一定要在跟前看着,因为上色很快
正宗无水蛋糕到底怎么做 10分?
无水蛋糕做法:
材料:鸡蛋 5个, 低粉150克,糖 130克, 食油 30~40克;
做法:
1.全蛋放在无水的容器中,
2.加入糖,
3.关键一步,鸡蛋必须充分打发,
4.筛入低粉,打匀,加入植物油,
5.分别盛在模具中,
6.烤箱180度预热后,180度烤20分钟左右(因个人烤箱温度有差别,在16~18分钟时,要不时隔着烤箱玻璃窗观察蛋糕表面颜色是否过度,烤制焦黄正好,不要烤得焦黑)
露天市场无水蛋糕现做现卖的做法和视频 ?
无水蛋糕的做法
材料
蛋白3颗糖40g盐0.5g全蛋1颗蛋黄3颗葵花油50ml低筋面粉50g香草精2.5ml
做法
1
*全蛋与蛋黄,香草精先行拌匀,将葵花油一点一点倒入蛋糊中拌匀~
2
*倒入过筛面粉~边拌边切,边把面糊颗粒拌匀,拌至无面糊小颗粒~
3
*打发蛋白,分三次倒入砂糖与盐巴,将蛋白打至硬性发泡~
4
*蛋白分三次和蛋黄糊拌匀,切记要搅拌到非常均匀光滑无颗粒~
5
*倒入纸杯中,用汤匙抹平表面~(表面才会烤得漂亮~)
6
*烤箱预热100度~*烤盘放下层~烤温为100度20分/110度15分/120度15分/150度10分/最后闷5分钟~
7
*出炉放凉即可
无水蛋糕的做法大全,蛋糕怎样做才松软 ?
无水蛋糕的做法
食材
主料
鸡蛋
150g
低筋面粉
115g
辅料
蜂蜜
20g
绵白糖
110g
步骤
1.准备的材料:鸡蛋3个,蜂蜜20g,白糖110g,低筋粉150g,
2.鸡蛋液放到一个适合的盆中,
3.将白砂糖+蜂蜜和鸡蛋混合一起打发,
4.全蛋打发要求是高速,至黏稠状态,低落的蛋液不会马上消失,
5.分2次刷入低筋粉,第一次刷入低筋粉搅拌均匀后再刷入一次,
6.这里的手法很重要,原作者提示:橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊,左手反时针方向转动盆子,重复30—40次左右,面粉看不见,一定要搅拌均匀,肉眼看不到粉疙瘩,烤好蛋糕后掰开切面,孔洞均匀,没有一小团一小团的面疙瘩。
7.把面糊放入裱花袋,面糊挤入模具,
8.表面撒些芝麻,也可以是杏仁或者是瓜子仁等,
9.放入预热好的烤箱内,190度,中层15分钟。
无水蛋糕是怎么做的 ?
配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
操作方法:
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达海发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
无水蛋糕的制作方法 ?
面粉150克(事先过筛一下,容易拌匀)
糖100克(中等甜度,爱吃甜的可多放些)
鸡蛋4个,约250克
制作
1.鸡蛋加所有糖,用打蛋器打。
2.大概10分钟,打到很浓稠。
3.把面粉放进去
4.拌匀后(如果鸡蛋糊打的很稳定,搅拌面粉的时候是不容易消泡的),倒进烤盘,撒点芝麻。
5.170度,20分钟。
6.出炉,切块,食之。
在家怎样制作无水蛋糕 ?
用料
鸡蛋 6个
普通面粉 200g
植物油 50g
奶粉 2勺(奶粉勺)
白糖 150g
无水蛋糕的做法
鸡蛋打在干净容器里(大容器,打发过程会变多)白糖倒入
打蛋器打发,大概15分钟左右,越来越稠,直至出现明显纹理(奶油状),提起打蛋器,有小尖
倒入面粉,倒入前提前把奶粉和面粉混合,分3-4次倒入,拌匀,不要打圈搅拌,用工具从底部翻起搅拌
搅拌均匀,倒入植物油,按上面步骤搅拌均匀。
烤盘刷油,倒入混合物,震掉气泡
烤箱中层,上下火,180℃,15分钟左右。
小贴士
我用的普通面粉,就是家里蒸馒头用的,低筋面粉成本太高。植物油中也可以倒入部分纯牛奶,口感更加哦。