怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃 ?
水分不要挤掉啊,营养全部流失了,我有好办法。
我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。
做法:
1.将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。
注意:为什么大白菜洗净切碎后,用油拌匀?白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜):先将切好的各种蔬菜放少许食用油(菜油或麻油都可以)搅拌,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜,水分不易跑出,蔬菜的水分挤掉,失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。
白菜猪肉的蒸饺怎么做 ?
1.把白菜剁碎放入盐水里面泡一下因为白菜有水分较多要用盐浸出水!不然一会和猪肉放在一起结果就是馅里面都是水!不能偷懒一定要做的!
2.把猪肉里面加两片生姜,还有葱一起剁碎,不用担心不爱吃生姜的人因为生姜主要是要去掉猪腥味。
3.要是在加一点新鲜的虾仁味道会更鲜美!
4.把白菜和猪馅放入容器内加入酱油少许,放盐少许、花椒粉、味精、葱,姜末、料酒,香油。搅均匀!
就是这样杆饺子皮的时候也要有技巧哦~中间是要突起来的!旁边要薄一点~~
白菜肉馅蒸饺的做法,白菜肉馅蒸饺怎么做好吃 ?
食材
主料
中筋面粉
500g
猪肉馅
400g
白菜
300g
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
半根
姜
1小块
胡椒粉
3g
蚝油
适量
酱油
适量
步骤
1.饺子用全部馅料
2.温水和好的面团醒20分钟
3.胡萝卜白菜用绞肉机搅成碎末后攥干水分
4.葱姜切细末用熟油煸炒
5.调好的饺子馅
6.面团搓成长条揪成剂子
7.擀成中间厚边缘薄的饺子皮
8.肉馅放在中间
9.包好的蒸饺
10.全部包好后放入蒸锅里,大火10分钟既可以成熟。
白菜猪肉馅蒸饺怎么做 ?
材料
猪肉馅400克,大葱3根,面粉450克,香油,酱油,胡椒粉,盐,姜,开水200—250克,清水适量
做法
1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒
2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时
3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可
4.大葱只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿
5.把葱花和姜末放入肉馅中
6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可
7.烫面搓成长条,切好剂子
8.擀皮
9.放馅,逐一包好
10.屉上抹油,把包好的饺子放入
11.水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈
白菜熟肉蒸饺怎么做 ?
简介
在唐山,只要过年或者宴席必上的一道菜就是花椒肉。新年刚过,家里吃不了的红烧肉、花椒肉怎么办?蒸来吃显得油腻,那么今天做一道饺子来中和大肉偏腻的口感,剁碎的大白菜配上炖得已经非常入味的肉,适当调味,上锅蒸制,好吃省时,让我还能依稀忆起小时候的味道!
果子宁
用料
面粉 适量
白菜 一个或半个
熟的花椒肉或红烧肉 适量
粉条 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
十三香 适量
玉米油或者其他油都可 少许
白菜熟肉饺子的做法
面粉分次加适量温水用筷子搅拌成絮状(忘了拍照)不再有干面粉的时候揉成面团,盖保鲜膜放置一旁醒面待用。
白菜剁碎,有的做法是加入盐滤出白菜里的水分,我不习惯这么做,蒸出来的饺子不水灵。
花椒肉挑出所有花椒等香料,剁碎,不要太碎,本身已经是熟肉,很烂,搅拌馅的时候还会变小的。
粉条切1到1.5厘米的小段,不用非得这么小,只要能包进饺子里就行。
把所有材料放一起开始调味。
把面团分出一部分搓成长条,切成一样大小的剂子,开始擀皮包饺子。
冷水上锅,水开后蒸15到20分钟,关火后闷两三分钟揭开锅盖即可享用啦!
小白菜猪肉蒸饺的做法,小白菜猪肉蒸饺怎么做 ?
用料
猪肉馅 500g
小白菜 750g
姜末、葱末 少许
酱油 2勺
香油 2勺
食用油 5勺
盐、十三香、鸡精 少许
饺子皮 750~1000g
小白菜猪肉蒸饺的做法
将姜末、酱油、十三香放入肉馅内,再将一小碗水分4次加入肉馅中顺时针搅拌至粘稠状,加盐(总量的一半)搅拌均匀。
加入香油、食用油搅拌均匀
小白菜洗净焯水后过凉水,挤出多余水分剁碎成馅加入肉馅,加入葱花搅拌均匀。
包好后凉水入锅,水开后蒸12分钟。
早上吃了十几个猪肉白菜水饺会长胖吗 ?
一般来说猪肉水饺:15颗 热量636大卡 ;三餐总热量大约是大约1500大卡,早餐应该占25%—30%,午餐占40%,晚餐占30%—35%,也就是说早餐的卡路里应该约为375-450大卡之间;但秉持着早上吃饱晚上吃少、少食多餐、多走多动的原则,只要一天的大卡不超过1500大卡均可;
白菜蒸饺怎么做 ?
翡翠白菜蒸饺的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
面粉分成两份,一份加入菠菜汁合成绿色面团,一份加入开水合成本色烫面团醒置15分钟。
3
泡发的香菇和竹笋洗净切碎。
4
再剁细碎备用。
5
菊花白菜洗净切碎。
6
放入盆中加少许盐腌制片刻。
7
炒锅倒油放入虾皮炒香关火备用。
8
再把香菇和竹笋倒入翻炒均匀关火。
9
白菜挤干水分放入大碗中。
10
再把炒好的馅料加入,再放入盐,糖,鸡精,胡椒粉,料酒,香油拌均匀。
11
醒置好的面团再次揉光滑。
12
把绿色面团擀成长方大片。
13
白色面团搓条放在绿色面皮上。
14
再卷成长条封口捏紧。
15
切成等份小剂子。
16
取一份擀成圆皮。
17
包入馅料捏成饺子状。
18
依次全部做好放入蒸笼。
19
入蒸锅中大火蒸制10分钟即好。
白菜熟肉蒸饺要蒸多长时间?? ?
冷水下锅的话20分钟足以,因为肉已经熟了,如果是生肉的话就激30到35分钟。水开后下锅15分钟就成。
白菜猪肉的蒸饺多少钟能熟 ?
白菜猪肉的蒸饺15钟能熟