万丰美食菜谱大全芥末鸡的做法 ？
白煮熟鸡肉250克。香油15克，芥末粉10克，盐3克，味精1克，醋10克。≮美食做法≯1、将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡，慢慢浸凉，捞出控水，剔去骨头，切成长方片，整齐地码在盘内。2、把芥末粉放在碗内，冲入刚烧至沸滚的开水调成糊状，用湿纸封严，加盖，静放4-5个小时，晾凉，溢出香辣味后去盖和纸，放入香油，盐，味精，醋调匀，成为芥末汁，浇在鸡片上，食时拌匀即成。细嫩醇香，咸鲜香辣，清爽通窍。
芥末鸡做法 ？
材料：鸡一只
辅料：片姜，两段葱，半个八角（这个酌量添加）
水要没过鸡的部分，好了，开煮，开锅后，水沸后，转小火继续煮，直到煮熟烂为止。
白菜取用是又讲究的，要取嫩的芯的部分。片的时候斜刀片薄，你懂的。
喜欢吃香菜的可以放几颗，不太爱吃的可以少放
洗好的白菜芯，滚水后下锅，焯。
关火后把香菜也略微烫一下。
焯好后放到盆里备用
趁热倒入少许醋，这个步骤很重要，趁热哦，别怕，醋不会变味，这样泡出来的白菜不但香甜而且还带点脆，非常好吃。
烫好出锅，备用。
片好的白菜片，薄的。
香菜切成长段扔上
小火煮了近一个小时的鸡腿肉撕成条状，也扔上
在拌好的芥末，倒入醋少许
糖跟盐少许
和好的芥末汁倒上即成，大功告成，不油腻又清口---芥末鸡出炉了
蜂蜜芥末鸡怎么做 ？
蜂蜜芥末鸡用料
鸡扒 2片
炸鸡粉 约150g
鸡蛋 2只
蜂蜜芥末酱：
黄芥末酱 25g
沙拉酱 25g
蜂蜜 10g
白砂糖 8g
苹果醋 4g
盐 2g
蜂蜜芥末鸡的做法
鸡扒解冻后用刀背轻锤几下（为了让肉质更松软）鸡扒我是买的鸡腿自己去骨
用一点点盐、胡椒粉、黑椒粉、生抽和油腌制鸡扒15分钟
腌制好的鸡扒依次裹上炸粉—鸡蛋液—炸粉
提前弄好不然炸的时候会忙不过来
将蜂蜜芥末酱的材料拌好
锅里放多一点的油，烧热以后下鸡扒，用小火慢慢的翻面炸
炸至两面都金黄色后起碟放凉后切小块
淋上准备好的蜂蜜芥末酱就完成啦
老潍县芥末鸡怎么样 ？
这里真的有特色哦，我吃了好多好多，详细说一说。一、一鸡两吃一个鸡，两种做法，一个是普通炖，一个是用芥末做的。具体做法我说不清啦。就是那个鸡肉外面有芥末的料，但是看不出来时绿色的，就是真的超好吃。也是因为我爱吃芥末的缘故，就一直在吃。芥末鸡是潍坊特产，现在已经有几家店在潍坊开着，但是这一家，是真真正正的第一家哦，所以要吃芥末鸡，一定要来这里，绝对不会后悔。二、双拼干货在山东，有的地方是沿海的，潍坊也不例外。所以这里的海产品是非常新鲜、丰富的。这个双拼干货，是风干了的（似乎叫风干）小鱼，可以下酒吃，味道不错。三、醉蟹好像是有一点像大闸蟹，身上都有毛。很重要的一点，是生的，味道很鲜美，口感很鲜。对于我来说，有一点点咸，鲁菜本来就是口味会比较重，我几乎是吃一个腿就要吃一口饭。还真是会有酒精的味道，可能这个酒是当地的酒，我吃着有一点点不习惯。四、生的小螃蟹我忘了叫什么名字了。也是生的，但是比较小，使用盐水掩过（我认为如此，因为是咸的），也是很新鲜，虽然我吃不了虫子，但是生的海鲜我还是可以吃的，这个没有醉蟹那么咸，我是吃一个小螃蟹要吃一个米饭，呵呵。听说在这里，打渔的人们都是在海边从...
酸辣芥末鸡爪的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
一.凉菜：芥末去骨土鸡爪
芥末去骨土鸡爪的制作材料：
主料：土鸡爪300克
调料：大葱10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,酱油10克,味精3克,芥末10克，
芥末土鸡爪的做法：
1.先将土鸡爪洗净，稍微切开，;姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。
2.用热锅将水与调味料(葱10克白酒10克、姜5克)煮开，放进土鸡爪烫后时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。
3.将调味料(姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克)与调味料(芥末粉10克、温开水10克)分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。
二.热菜：红焖去骨土鸡爪
主 料： 土鸡爪8只、猪肉皮250克、湿草菇25克、笋尖角50克、味精5克、蒜1条、八角2克、酱油15克、粉水20克、白糖10克、芫荽头10克、胡椒粉0.2克、二汤500克、生油1000克。
做 法：
1、将土鸡爪洗干净，将土鸡爪一分为二，用碗装起，下点酱油和薄淀粉水拌匀待用：草菇用清水浸洗干净待用。
2、候油鼎油热时将土鸡爪放下炸至金黄色，再把笋尖走过油，一起捞起，放入锅里和入二汤、草菇、味料，将肉皮洗净用滚水焯过，然后盖在鹅脚上面放在炉上(先用旺火后用慢火)，约焖1小时(以烂软为准)，拣去猪皮，盛入餐盘，用湿淀粉勾薄芡淋上即成。
特 点： 浓香入味，郁而不腻。
麻辣土鸡爪
三.麻辣去骨土鸡爪
原料：去骨土鸡爪500克(1袋)。
配料：
干花椒、干辣椒1把、新鲜红绿尖椒10根、豆瓣一勺、盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜适量。
制作方法：
1、锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将凤爪煮软捞起沥干。
2、新鲜红绿尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。
3、锅中油烧7成热，加干花椒干辣椒(整个过程大约1分钟左右)，再加入豆瓣炒香。
4、再加入凤爪继续翻炒。
5、加红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅就OK了。
备注：
土鸡爪：含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。凤爪煮软后，口感更好。干花椒干辣椒的量根据自己的喜好添加。喜欢五香口味的同志可添加五香粉。
芥末鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
鸡蛋6个
沙拉酱1匙
法式芥末酱1勺
白胡椒粉少许
甜椒粉（paprika）少许
微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
芥末鸡蛋的做法步骤
1
锅中加水，入鸡蛋煮5分钟，然后关火焖10分钟；
2
捞出鸡蛋晾凉；
3
鸡蛋去壳，切为两半取出蛋黄；
4
蛋黄中加 芥末酱、沙拉酱、胡椒粉少许拌均匀；
5
拌好的蛋黄酱直接装回或挤进蛋里；
6
撒上少许甜椒粉即可。
芥末鸡丝的做法，芥末鸡丝怎么做好吃，芥末鸡丝 ？
锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干.
金针菇剪去根部，撕开洗净.胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝.
锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉.
将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀.
根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀即可.
介马鸡的做法 ？
用料
熟鸡肉
芥末 （烫好）
香菜
葱丝
醋
盐
鸡精
白菜心
芥末鸡的做法
选用芥末面，取适量放入碗中，加开水与其搅拌（水仅没过碗中的芥末即可）。然后取一块保鲜膜盖在碗上，保鲜膜上再倒上适量热水，放10至15分钟，芥末烫透即可
白菜心掰开，锅内放水，加盐、花椒、醋烧开后将白菜一焯，倒入盆中焖一会，待凉后挤掉水分切丝
熟鸡肉撕成鸡丝，与白菜丝、葱丝、香菜一起放入盘中。加入芥末用醋调成的浓汁，盐、鸡精后，调好就可享用了
芥末鸡丝怎么做？ ？
主料： 鸡胸脯肉 300克
辅料： 鸡蛋清 50克
调料： 芥末 200克 酱油 20克 盐 10克 醋 10克 味罚 8克 猪油（炼制） 100克 香油 6克 淀粉(玉米) 10克 各适量
芥末鸡丝的做法：
1. 将鸡脯去皮、筋，切成细丝，放入用鸡蛋白、淀粉调和的糊浆中搅拌；
2. 坐锅，放入猪油烧热，再将鸡丝放入，慢慢地滑熟；
3. 鸡丝滑熟后，即倒入漏勺，滤去油，推在盘里；
4. 将酱油、盐、醋、香油、味精和芥末调成味汁，浇在鸡丝上面即成。
更多芥末鸡丝信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/jiemojisi
介末鸡怎么做 ？
blog.sina.com.cn/s/blog_59c3c2d90100b5qj.html步骤比较详细易懂。大略看了下，做法很正宗。
另外说下芥末鸡用的芥末和普通的日本粘食芥末不一样。日本用的是绿芥末，这里的是我国特有的黄芥末。在大型超市和一般副食品市场都有的卖。