万丰美食菜谱大全怎样调制炸藕盒的面糊 ？
炸藕盒的面糊调制方法，本人经验是：面粉与芡粉（玉米芡粉或山药芡粉或绿豆芡粉均可）各一半，加盐及胡椒粉适量。口感偏重的人，可以加五香粉少许（一定要少稜，如果藕盒的肉馅里面已经放了五香粉，那面糊里就不要放了。另外注意，面糊一定要不稠又不稀，太稠了，很难吃，稀了，挂不住。还要注意的是，仅放面粉，或面粉比例偏少，炸出的藕盒就比较死板，加芡粉就会萱腾，刚出锅时很脆脆的、苏苏的。达到外焦里嫩的效果。
炸藕盒家常做法，正宗炸藕盒怎么做 ？
炸藕盒家常做法
材料
新鲜莲藕300克，鲜肉末200克，鸡蛋1个，面粉50克，啤酒1听，姜3片，葱2段，料酒15毫升，盐8克，白糖3克，椒盐适量
做法
1.莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹；
2.藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用；
3.肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋；
4.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可；
5.将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。
炸耦盒的做法，炸耦盒怎么做好吃，炸耦盒的家常做法 ？
莲藕1节
五花肉200克
鸡蛋清1个
啤酒50毫升
面粉100克
姜10克
葱5克
盐2克
生抽1勺
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
酥脆醇香---炸藕盒的做法步骤
1
五花肉去皮剁成肉馅，调入葱末、姜末、生抽拌匀，分次加入清水顺同一方向搅至上劲。
2
莲藕洗净去皮，切成夹刀片；鸡蛋清打散加入面粉，慢慢倒入啤酒搅匀至挑起面糊自然滴落。
3
将藕盒中间塞满馅料，压紧。
4
将藕合放入调好的鸡蛋糊蘸匀。
5
锅置火上油烧至8成热，逐一放入藕盒中火炸至两面金黄，捞出即可。
煎藕盒的做法，煎藕盒怎么做好吃，煎藕盒的家常做法 ？
用料
莲菜 2只
猪肉 300g
鸡蛋 1个
面粉 3大勺
淀粉 1大勺
葱末、姜末 适量
糖 少许
盐 适量
生抽 1茶勺
胡椒粉 少许
香煎藕盒的做法
肉末剁碎后加入适量葱末姜末，将蛋清蛋黄分离后，加入蛋清，再依次加入适量的盐、花椒粉、糖，一个方向搅拌～
藕根切片，中间不断，一厘米厚度为佳，泡在清水中待用，防止颜色发黑～
面粉和淀粉按照3:1的比例，加入剩余蛋黄和水后搅拌，偏稠糊状状。
将扮好的肉末夹到莲藕中间，未切开的地方，可用肉末塞进藕洞里～全备好后，平底锅内倒入油，待油温6成热时，将藕盒挂面糊，平铺到锅内～中小火煎双面后即可享用美食啦！
怎样做面糊炸出的藕盒又脆又个酥 ？
食材明细
新鲜莲藕300克 鲜肉末200克
韭菜50克 面粉50克
蛋清1个
生粉50克 糯米粉50克
泡打粉1克 姜
料酒适量 盐适量
白糖适量
持久酥脆的炸藕盒的做法详细步骤
1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹
2、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用
3、肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀
4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
5、将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可
6、将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可
藕盒的做法，藕盒怎么做好吃，藕盒的家常做法 ？
材料
鲜藕2节，瘦肉250g，鸡蛋1个，面粉少许，淀粉少许，葱姜，生抽，花椒粉，盐
做法
1.鲜藕洗净，切片，放入淡盐水中浸泡（浸泡在淡盐水中是为了防止藕片氧化变黑）。 葱姜洗净分别切成葱末、姜末。 瘦肉洗净，剁成肉馅，拌入葱末姜末，少量花椒粉、生抽和盐（可放入少量白糖提香，但是我忘记了就没放）和蛋清，搅拌均匀，放置一段时间，入味。
2.取少量面粉和淀粉，加入少量盐，放入蛋黄和少量水，搅拌成略干的面糊，备用。
3.取一个藕片，放上肉馅，再放上另一个藕片，稍按压一下，放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。按照这个方法，做好藕盒，备用。
4.平底锅放入少量油，待油温5成热（微微熏手），放入藕盒，小火煎熟。用吸油纸吸去多余的油后，摆盘即可。
藕盒的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
藕800克
猪肉馅500克
辅料
大葱
适量
姜
适量
老抽
适量
盐
适量
面粉
适量
调和油
适量
炸藕盒的做法
1.
肉馅放入姜葱末，加入适量老抽和盐搅拌均匀。
2.
面粉加入水调成面糊。
3.
把莲藕去皮，清洗干净。
4.
把莲藕切成3毫米厚的片。（传统做法是把藕切成厚片，中间切开不切断，像夹子一样往里面塞肉，墨墨家嫌那样太麻烦，现在展示的是懒人做法）
5.
拿起一个藕片，抹上肉馅，再拿一片大小相近的盖上，把两片藕稍稍捏一下，让肉馅透过两边的孔洞，能把藕片粘住，一个藕盒子就做好了。
6.
批量做好藕盒子，装盘待炸。
7.
锅中放油，烧到六七成热。
8.
用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊。
9.
慢慢放入锅里，等藕盒子炸定型了再翻面。
10.
批量放入藕盒子，炸至两面金黄即可。
油炸藕盒怎么做 ？
藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断
肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀
取适量的肉末夹在藕片之间
把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟
把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可
炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用
香煎韭菜藕盒的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料豆角 200克辅料肉50克 油一勺 盐3克步骤 1准备食材步骤 2豆角切丝步骤 3肉切片步骤 4油热，葱姜炝锅，放肉煸炒步骤 5放入豆角翻炒步骤 6放生抽翻炒步骤 7加盐炒均匀即可出锅
炸藕盒与茄盒怎么做 ？
炸藕盒与茄盒的做法
先准备面糊，把面粉，淀粉，还有酵母粉一起放入盆中，搅拌均匀，加水，不要太稠，用筷子基本能挂住最好，然后把面糊静置一旁10--20分钟在使用。
面糊放在一旁静置，准备材料藕去皮，第一刀切片不要到底，第二刀切到底，尽量不要切断，切断不好夹肉馅。茄合也是这样去切
调馅，韭菜洗净切末，放入肉馅中，加少许料酒，盐根据个人口味加入，加入鸡精，葱姜末，加入食用油，加入五香粉，最后淋入2-3汤匙香油，搅拌均匀即可。
把肉馅夹入藕和茄子中间，肉馅不要太多，耦合口微张即可。