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脆皮豆腐的做法 脆皮豆腐正宗做法勾芡

脆皮豆腐的做法 ?

1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末,日本豆腐切块。2.取一个碗,加入1中的香料末,以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。3.起锅,豆腐块炸至至金黄后先盛出,油温再次升高后,放入豆腐块炸至外层酥香,然后沥干油,淋上酱汁即可。

脆皮豆腐怎么制作 脆皮豆腐的制作方法 ?

脆皮豆腐是一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴、制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆,脆皮豆腐生坯炸好后.调味就简单了,既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上,也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌,制作脆皮豆腐可选用石膏豆腐、内脂豆

  菜 名: 脆皮豆腐
  主 料: 绢豆腐2盒。
  配 料: 生粉、番茄沙司、吉士粉、油各适量。
  做 法: 1、绢豆腐切成长方形条状。2、将豆腐拍上吉士粉,不浆,入油锅内炸至呈金黄色捞出,放入盘内,滴入番茄沙司即可。
  特 点: 外皮脆香,嫩滑。

  菜 名: 脆皮豆腐
  主 料: 豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。
  做 法: 1、先把豆腐放在砧板上用刀压烂,用汤盆盛着待用;再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥,用刀剁成茸,用大碗盛着,加入精盐3克、味精2克,用竹筷搅拌起胶,成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒,青葱白切成葱珠。2、将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内,用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油,再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸,每张20厘米×20厘米,抹上生油,把已调好味的豆腐泥分成4份,分别放在已抹油的保鲜纸上抹平,抹成日字形薄状,包起放进电冰箱冻至稍变硬。3、将炒鼎洗净,烧热放入生油,待油热至约180摄氏度时,将保鲜纸拆开,把豆腐放在铝筛上,放进油鼎内炸至金黄色,使其熟透,然后切件盛上餐盘便成。
  特 点: 表皮松脆,内嫩香醇。

  咸口的:
  用料:
  豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克;麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。

  用料:
  豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克;麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(耗油100克)。
  制法:
  (1)先把豆腐放在砧板上用刀压烂,用汤盆盛着待用;再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥,用刀剁成茸,用大碗盛着,加入精盐3克、味精2克,用竹筷搅拌起胶,成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒;青葱白切成葱珠。
  (2)到将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内,用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油,再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸,每张20厘米X 20厘米,抹上生油,把已调好味的豆腐泥分成4份,分别放在已抹油的保鲜纸上抹平,抹成日字形薄状,包起放进电冰箱冻至稍变硬。
  (3)将炒鼎洗净,烧热放入生油,待油热至约180℃时,将保鲜纸拆开,把豆腐放在铝筛上,放进油鼎内炸至金黄色,使其熟透,然后切件盛上餐盘便成。

  特点:
  表皮松脆,内嫩香醇。

  甜口的:
  脆皮炸鲜奶

  材料:

  鲜浓豆浆:1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙

  脆将料:

  面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油 4汤匙、发粉:1茶匙

  制法:

  1. 把所有材料搅拌均匀,烧热锅落牛油,把拌匀材料加入粟粉水,边加边搅匀,慢火煮熟,......余下全文>>

豆腐的做法,脆皮豆腐怎么做好吃,脆皮豆腐的家常做法 ?

脆皮豆腐的做法
1.脆皮豆腐切菱形块焯水备用

2.青红椒切菱形,五花肉切片,姜蒜切片

3.锅里放油,油热后下五花肉片煸炒至出油,下姜,蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油
4.倒入青红椒片,翻炒
5.倒入脆皮豆腐翻匀,加适量盐,少许老抽,白糖,翻匀
6.盖上锅盖,把整锅菜焖煮至豆腐入味后,加少许胡椒粉提味即可

脆皮豆腐的做法,脆皮豆腐怎么做好吃,脆皮豆腐的家常 ?

1.准备豆腐1块

2.豆腐切成大小薄厚相当的块

3.鸡蛋打散

4.玉米淀粉

5.豆腐块先蘸淀粉

6.再在蘸上蛋液

7.平底锅下油,6成热时一片一片下豆腐煎制。

8.一面煎至金黄,翻另一面煎制。

9.两面煎至金黄即可。

10.准备青红椒切末,蒜切末,香菜切末。

11.将青红椒末,蒜末,香菜末,加盐,海鲜酱油,醋,香油,料酒,鸡粉,白糖调汁,脆皮豆腐蘸汁吃即可。

脆皮豆腐简单做法,怎样做脆皮豆腐 ?

主料
豆腐600g

辅料
油适量
盐适量
番茄酱适量

步骤

1.将豆腐切成小块备用

2.盘中放入面粉,将切好的豆腐块放入沾好面粉

3.将沾好面粉的豆腐块放入油锅内炸一下

4.将炸好的豆腐放入盘中

5.锅内放入番茄酱加入适量白糖稍加热

6.将搅好的番茄酱浇在豆腐上,撒上切好的葱花即可
小贴士
豆腐在油锅里炸的时间不要太长

脆皮豆腐是怎么加工出来的? ?

我也一直在纳闷,你这么一补充就对了,应该就是我们这里卖的脆豆腐了,豆制品的一种。
其实一说就明白的,就是老豆腐加工成大片,过油,然后入碱水中泡制即成,;利用碱来“脆”制,食品中由来已久,并非个例,想应是蛋白质变性引起的吧,蛋白质的这种变性对消化吸收有好处,但同时也加剧了腐败的过程,不宜长期储存,现吃现作为好。
愿对楼主有帮助,不是答非所问。

脆皮豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

脆皮豆腐食材明细
北豆腐400克
鸡蛋1个
青辣椒1个
咸菜1小块
蒜瓣3个
花生油1勺
生抽2勺
白糖适量
香油适量
醋半勺
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
开胃素菜---脆皮豆腐的做法步骤

1
豆腐控干水切大小一致的块。

2
鸡蛋搅拌成液。

3
豆腐块放鸡蛋液蘸均匀,同时煎锅放油置火上。

4
油烧7成热,放入蘸鸡蛋液的豆腐块。

5
两面煎金黄出锅装盘。

6
青椒、咸菜和蒜瓣切碎。

7
加入生抽、醋、白糖和香油,调汁。

8
豆腐蘸酱汁食用

脆皮豆腐怎么做啊??? 20分?

食材用料:

豆腐一块相克食物

玉米淀粉适量

面包糠适量

黑芝麻适量相克食物

鸡蛋两个相克食物

盐一点

1.把豆腐切成薄片。

2.在水里放一点盐,再放豆腐焯一下水

3.把豆腐捞出来沥水切成长条。

4.把黑芝麻放到面包糠里搅拌一下,玉米淀粉和面包糠少倒一些,用完了再倒,在鸡蛋里稍微放点盐把鸡蛋打散

5.把豆腐放淀粉里转一下再放鸡蛋里滚一圈,最后放面包糠里沾上面包糠和黑芝麻。

6.动作要轻,把沾上面包糠的豆腐放在铺有锡箔纸的烤盘上,我用的175度烤15分钟,观察表6皮变煎黄色就可以了。
脆皮豆腐的做法图解66.动作要轻,把沾上面包糠的豆腐放在铺有锡箔纸的烤盘上,我用的175度烤15分钟,观察表皮变煎黄色就可以了。

7脆皮豆腐的做法图解77.一盘脆皮豆腐就做好了。

徐州脆皮豆腐的做法视频 ?

脆皮豆腐的做法主料
豆腐
600g

辅料

适量

适量
番茄酱
适量

步骤

1.将豆腐切成小块备用

2.盘中放入面粉,将切好的豆腐块放入沾好面粉

3.将沾好面粉的豆腐块放入油锅内炸一下

4.将炸好的豆腐放入盘中

5.锅内放入番茄酱加入适量白糖稍加热

6.将搅好的番茄酱浇在豆腐上,撒上切好的葱花即可

脆皮豆腐的做法。记得外面是包鸡蛋淀粉的,很好吃 ?

豆腐切成长方块,鸡蛋和·淀粉打散后加少许盐,放入豆腐,在豆腐外裹上厚伐一层。锅里倒入500克油烧热,放入豆腐,微火炸至金黄色,起锅装盘。撒上葱花即可。

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